Was kocht ihr heute?

[Golden Lotus]

Kurze Zwischenfrage:
ich habe festgestellt, dass Olivenöl leicht bitter wird wenn ich einen Mixer oder Pürierstab benutze, z.B. bei Pesto oder Salatdressing. Benutze daher meist ein neutrales Öl, aber der Geschmack ist dann natürlich etwas anders. Habt ihr das auch schon mal gehabt?

@blümchenpflücker
Bei dem Olivenöl das ich habe war es noch nie, das ist ein Tresteröl, sehr mild

 

[mai12]

ich esse heute eine Kohlroulade mit ganz viel Kohl, da brauche ich gar nichts weiter dazu

 

[DanielaK]

@blümchenpflücker : beim Olivenöl gibts doch welches für warme oder kalte Küche. Vielleicht ist das für die kalte Küche ja so empfindlich? Wissen tu ichs nicht, aber ich kam drauf, weil in einem Rezept mal was stand: man soll immer wieder Öl nachgeben und nur so lange wie unbedingt nötig pürieren, sonst werde das Ganze zu warm.

 

[Knuffel]

Bei uns gibt es heute Feldsalat und Filo-Feta-Päckchen mit Chutney

 

[Feli871]

Kurze Zwischenfrage:
ich habe festgestellt, dass Olivenöl leicht bitter wird wenn ich einen Mixer oder Pürierstab benutze, z.B. bei Pesto oder Salatdressing. Benutze daher meist ein neutrales Öl, aber der Geschmack ist dann natürlich etwas anders. Habt ihr das auch schon mal gehabt?

Ja das kann passieren. Ich nehme dann erst neutrales Öl und gebe dann am Schluss erst das Olivenöl dazu, dann nur noch kurz mixen.

 

[Feli871]

@blümchenpflücker
Bei dem Olivenöl das ich habe war es noch nie, das ist ein Tresteröl, sehr mild

Tresteröle sind eben die billige Variante, die bei Ölen.
Ist die Verarbeitung da nicht tiptop, besteht sogar der Verdacht, dass sie krebserregend Stoffe enthalten.

 

[scheinfeld]

GG hat gefüllte Paprika gekocht..mit Hackfleisch

 

[Tubi]

Wir haben Handwerker da . GG hat Fleischbrötchen für sie geholt. Aber einer ist Vegetarier. Ich koche eine Kürbislinsensuppe. Bis dahin muss er Energieballs essen.

 

[blümchenpflücker]

Ja das kann passieren. Ich nehme dann erst neutrales Öl und gebe dann am Schluss erst das Olivenöl dazu, dann nur noch kurz mixen.

So habe ich es schließlich auch gemacht um nicht zu riskieren, dass mir alles bitter wird. Olivenöl hatte ich aus der Toskana mitgebracht, war schon ein Gutes und wir haben beim Testing viel über die Qualität der Öle gelernt.
Danke für die Erfahrungen.

 

[Tubi]

Ja das kann passieren. Ich nehme dann erst neutrales Öl und gebe dann am Schluss erst das Olivenöl dazu, dann nur noch kurz mixen.

So mache ich es auch. Bzw. mixe alles und rühre das Öl zum Schluss unter.

 

[Golden Lotus]

Tresteröle sind eben die billige Variante, die bei Ölen.
Ist die Verarbeitung da nicht tiptop, besteht sogar der Verdacht, dass sie krebserregend Stoffe enthalten.

Dieses Öl ist absolut top

 

[Feli871]

Dieses Öl ist absolut top

Es wurde halt unter Mithilfe von Lösungsmittel aus dem Trester gepresst.
Durch anschließendes Erhitzen soll sich das Lösungsmittel zwar verflüchtigen, es werden aber doch in manchen Ölen noch Reste davon gefunden.

Betrifft nicht nur Olivenöl, auch andere Öle gibt es als Tresteröle.

Du bist doch sonst immer so auf gesunde Ernährung aus, da solltest du vielleicht ein paar Euro in gutes Öl investieren.

 

[Golden Lotus]

Es wurde halt unter Mithilfe von Lösungsmittel aus dem Trester gepresst.
Durch anschließendes Erhitzen soll sich das Lösungsmittel zwar verflüchtigen, es werden aber doch in manchen Ölen noch Reste davon gefunden.

Betrifft nicht nur Olivenöl, auch andere Öle gibt es als Tresteröle.

Du bist doch sonst immer so auf gesunde Ernährung aus, da solltest du vielleicht ein paar Euro in gutes Öl investieren.

Klar mache ich auch , nur wenn es auf ,40€ pro Liter steigt habe ich keine Lust mehr, braucht man nicht immer die sonstige gesunde Ernährung nach vollziehen, lebst du so furchtbar gesund ?

 

[Marmande]

Google mal Cirulli

 

[Cassy]

Hab i grad

Giacomo Cirulli erwarb 1981 an der Universität Neapel Federico II einen Abschluss in den Fächern Medizin und Chirurgie.

 

[Marmande]

Das Öl ist eher pfeffrig.
Wir bestellen es direkt in Italien.
Es wird auch bei Amazon verkauft. Da kostet es ein bisschen mehr.

 

[Marmande]

Saumagen

 

[Schneefrau]

Pfälzer Saumagen hatten wir die Woche auch, aber mit Bratkartofeln dazu

 

[Joaquina]

@Marmi euer Saumagengericht sieht superlecker aus!

Bei mir gab es nur Quark mit Schnittlauch (vom Balkon) und eine Pellkartoffel.

 

[Marmande]

Leider gab es nur Saumagen im Kunstdarm. Früher war das viel knuspriger.