Was kocht ihr heute?

[Tinkin]

Heute gibt es in Ermangelung an Alternativen Spaghetti mit Tomaten, Knoblauch, Pinienkernen und Parmesan.

 

[Rosabelverde]

Frische Kräuter waren:
Schnittknoblauch, Knoblauchgrün, Petersilie, Vogelmiere, Schnittlauch, Girsch.

Giersch? Wächst der schon bei dir???

Auf deinem Kräuterteller sehe ich entweder keinen oder ich will ihn nicht sehen (ich hasse Giersch!), dafür aber einige schöne Blutampferblätter.

Ist aber auch egal, in Kräuterquark passt fast alles. Hach, wenn ich erstmal wieder Grüne Soße machen kann ... !

Gemüsesuppe gab's hier heute, mit Räucherwürstchen aus dem Bioladen. (Leider waren die Würstchen, wenn auch vermutlich aus guten Zutaten, geschmacklich nicht so gelungen. Da muss ich erst die richtigen irgendwo anders finden, vielleicht gibt's die auf dem Biohof, von wo wir seit 2 Jahren das Fleisch beziehen.)

Zum Nachtisch selbstgebautes Joghurt mit Honig und Walnüssen.

 

[1Henriette]

moinsen, ich koche auch so gern
gestern gab es kreativen auflauf: selbstgemachte rote gnocchi sardi mit selbstgemachtem tomaten-zucchiniragout eigener ernte aus dem selbstgefüllten glas , mit tk rosenkohl, frischer béchamelsauce mit knoblauch und obenauf mozzarella. hätte ich nie gedacht, dass diese veggievariante derartig rund ist und appetit auf mehr macht. als dessert selbstgemachtes eis nach wahl, 4 sorten grad vorhanden.

 

[Tubi]

Ist aber auch egal, in Kräuterquark passt fast alles. Hach, wenn ich erstmal wieder Grüne Soße machen kann ... !

Oh ja, grüne Soße

 

[Golden Lotus]

Giersch? Wächst der schon bei dir???

Auf deinem Kräuterteller sehe ich entweder keinen oder ich will ihn nicht sehen (ich hasse Giersch!), dafür aber einige schöne Blutampferblätter.

@Rosabelverde
Girsch ganz kleine Blätter aber schön frisch, die lagen wohl drunter, er fängt gerade ganz zart an zu sprießen da kann ich mich im Frühling nie beherrschen und muss immer schon ganz junge spitzen pflücken
Ja und blutampfer sprießt auch schon fleißig, passt auch toll in den Quark, auf grüne Soße frei ich mich auch schon

 

[Feli871]

Das sieht super lecker aus @Feli871. Wie hast'n das gemacht?

Die Antwort kommt spät, aber sie kommt.

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Schau mal ,dieses Rezept hab ich mir vor langer Zeit gespeichert und danach mach ich die Palatschinken auch immer.
Wobei man da jetzt nicht so genau nach dem Rezept gehen muß.

 

[Knuffel]

Geröstetes Blaukraut mit roten Zwiebeln, Süßkartoffeln, Walnüssen, Orangenfilets und Feta und den passenden Gewürzen dazu. Freu mich schon...............

Da fällt mir noch ein, das ich mich freuen würde, wenn du das Rezept verrätst @wilde Gärtnerin

 

[Wachtlerhof]

Ganz lieben Dank dafür, @Feli871

 

[Taxus Baccata]

Danke, @Feli871 habe es mir auch gespeichert.

 

[Taxus Baccata]

Da fällt mir noch ein, das ich mich freuen würde, wenn du das Rezept verrätst @wilde Gärtnerin

Das klingt auch köstlich
Ich schließe mich an, @wilde Gärtnerin, Rezept wäre toll.

 

[1Henriette]

Ich bin verloren, fast alle meine themen gibts in diesem forum ... heute gab es weisskohl-paprikagemüse, kartoffel und zanderfilet, dessert obligatorisches selbstgemachtes eis.nebenbei noch eine art vinschgauer gebacken ... für brot ist eigentlich mein lebensmensch zuständig, dieses eine aber ist meins.

 

[wilde Gärtnerin]

Das klingt auch köstlich
Ich schließe mich an, @wilde Gärtnerin, Rezept wäre toll.

Ich bemühe mich, mich zu erinnern, was da sonst an Feinheiten noch war......koche nicht immer nach Rezept.
Melde mich: versprochen

 

[wilde Gärtnerin]

Ich bemühe mich, mich zu erinnern, was da sonst an Feinheiten noch war......koche nicht immer nach Rezept.
Melde mich: versprochen

@Knuffel und @Taxus Baccata.

Hab meine Erinnerung geplagt:
Zunächst aber, meine Version, die sich auch immer wieder ändert, hab ich schon vor längerer Zeit aus verschiedenen Rezepten im Net zusammengewürfelt:

Hauptzutaten:
Blaukraut, 1 Süßkartoffel. rote Zwiebel. Knoblauchzehen, Walnüsse, Orange, evtl. getrocknete Tomaten, Schafskäse:
GG mag auch gerne Salsicce auseinander gebröselt dazu

Das Blaukraut entweder in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk belassen, damit es nicht auseinander fällt (ist dann eher für die Backofen-Variation geeeignet)
- oder das Blaukraut nicht zu fein hobeln, soll noch Biss haben
Blaukraut mit Zwiebelscheiben und Knoblauch (wie viel hängt von eurem Gusto ab) in Olivenöl anbraten und dann- wenn es ganz perfekt sein soll - mit geröstetem Paprikapulver (normales geht aber auch) bestreuen und noch ein wenig weiterbraten
Süßkartoffel in Scheiben schneiden und zu dem Blaukraut geben - weiter rösten
Zwischendurch mal die nicht zu klein gehackten Walnusskerne ohne Fett in einer anderen Pfanne anrösten und dann zur Blaukraut/zwiebel/Süßkartoffelmischung geben - mit Honig beträufeln - und, wer mag, kann noch dunklen Balsamico darüber träufeln.
Evtl muss man mal zwischendurch Gemüsebrühe aufgießen, aber nicht zu viel.
Kurz vor Schluss Orangenfilets dazu geben, noch ein wenig mitbraten und dann, wirklich ganz am Schluss Schafskäse darüber bröckeln.
Üblich würzen mit Salz und Pfeffer, aber Vorsicht: Schafskäse!

Ihr könnt das alles natürlich auch im Backrohr als Ofengemüse zubereiten, aber den Schafskäse erst ganz zum Schluss darauf.

Hoffe, es schmeckt euch und, wenn ihr Fragen habt: her damit.

LG

 

[Taxus Baccata]

Oh das klingt köstlich, @wilde Gärtnerin! Vielen Dank dass du deine Erinnerung so geplagt hast - Das wird gleich gespeichert und demnächst mal ausprobiert!

 

[1Henriette]

Bei uns heute eines der lieblingsessen (nur zu zweit am tisch gibts immer favoriten). Champignonragout aus frischen pilzen geschichtet mit eierpfannkuchen, obenauf Käse und das ganze aus dem backofen. Ein essen mit suchtfaktor.

 

[Elbo]

Bei uns gibt es heute abend ein Putencurryragout mit Spätzle und einem Salat.

 

[1Henriette]

Ich mache heut Abend ne Gemüselasagne mit Nomatosoße und Bechamel

Wir wollen beide weniger Fleisch essen. Ich bekomme so langsam Arthrose und Männe hat auch einiges zu tragen. Mit Hacksoße wär es uns auch lieber. Wir tasten uns ran

Das wird, machen wir seit über 1 jahr und haben unseren fleischverbrauch um über 50% gesenkt. Man hat unbegrenzte möglickeiten ohne auf diese fake fleischprodukte zurückzugreifen. Die lehne ich persönlich ab.

 

[Golden Lotus]

Heute Mittag gab es Rettich mit Butterbrot, richtig saulecker ist das


Heute Abend sind wir auf Geburtstag

 

[Tubi]

Ich mache heut Abend ne Gemüselasagne mit Nomatosoße und Bechamel

Wir wollen beide weniger Fleisch essen. Ich bekomme so langsam Arthrose und Männe hat auch einiges zu tragen. Mit Hacksoße wär es uns auch lieber. Wir tasten uns ran

Wie machst Du die Nomatosoße? Mit rote Beete? Wenn ja, darf ich bitte das Rezept haben?

 

[Schneefrau]

Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen (Ciorbă de perișoare)