Was kocht ihr heute?

[Eifelkatze]

Gestern gab es nochmal Ofengemüse, aber diesmal zusammen mit Hähnchenbollen, die ich zuvor mit meiner selbst fermentierten Mango-Habanero Sauce mariniert hatte.... *Sabber*

 

[Jazz Brazil]

Gestern gab es nochmal Ofengemüse, aber diesmal zusammen mit Hähnchenbollen, die ich zuvor mit meiner selbst fermentierten Mango-Habanero Sauce mariniert hatte.... *Sabber*

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Die Mango-Habanero-Sauce klingt seeeehr ansprenchend....die möcht ich gern nachmachen. Wie scharf hast Du sie gemacht?

 

[1Henriette]

Veggie blumenkohlcurry mit baguette.

 

[Eifelkatze]

Die Mango-Habanero-Sauce klingt seeeehr ansprenchend....die möcht ich gern nachmachen. Wie scharf hast Du sie gemacht?

Die ist schon ziemlich spicy geworden....
Habe 8 Habaneros und 2 rote Peperoni (die waren noch übrig), 6 klein gehackte Knoblauchzehen, ein klein gewürfeltes Stück Ingwer, eine Paprika, 1 Zwiebel und 2 Mangos geschichtet und mit Salzlake aufgefüllt. Das Ganze habe ich 4 Wochen stehen gelassen und danach das Gemüse püriert, mit der Salzlake, Essig und etwas braunem Zucker abgeschmeckt. Hält sich angeblich 1-2 Monate im Kühlschrank. Aber ich glaube, so lange wird diese Sauce eh nicht überleben

 

[Jazz Brazil]

Das ist toll. Vier Wochen sollte es schon sein, ja? Okay.
Hehe, stimmt, solche Saucen bleiben nicht lang. Und ja, scharf ist gut. Sehr gut sogar.

 

[Tinkin]

Wir hatten noch einige geöffnete Saucen. Selbst gekochte Tomatillo-Salsa, selbst gemachten Ketchup, gekaufte Soßen. Wegwerfen ist doof. Also ganz böse gekaufte Nachos dazu mit Käse überbacken. Vllt schnibbel ich noch eine Gurke dazu.

 

[Eifelkatze]

Das ist toll. Vier Wochen sollte es schon sein, ja? Okay.
Hehe, stimmt, solche Saucen bleiben nicht lang. Und ja, scharf ist gut. Sehr gut sogar.

Eigentlich laut Rezept 2-3 Wochen... Aber ich habe es etwas zeitlich verballert, hat dem Ganzen aber nicht geschadet

Heute gab's übrigens Erbseneintopf aus dem Slowcooker

 

[Atlanticus]

Ramen mit Gemüse und Teriyaki-Sauce

 

[Joaquina]

Hier gab es einen Leberknödel, Sauerkraut und KaPü

 

[Mariaschwarz]

Hier gab es einen Leberknödel, Sauerkraut und KaPü

Das gab es bei mir gestern. Mit Zwiebelringen auf dem Kloß.

 

[Tubi]

Nudeln mit Kürbis-Käsesoße

 

[Marmande]

Wir haben gestern angegrillt

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute wieder Spargelstrudel, mmhhh.....

 

[1Henriette]

Selbst gemachte spaghetti mit frisch gemachtem bärlauch-spinatpesto mit einem hauch von zitronenabrieb, natürlich mit parmesan, ohne ist ein no go.

 

[scilla]

mit Feta gefüllte Spitzpaprika..dazu Ofengemüse..Süßkartoffel, Zwiebeln, Knofel und rote Beete....scharf gewürzt..alles in eine Auflaufform
Ich liebe es...
Nur vergesse ich immer zu fotografieren
Dazu gab es noch einen griechischen Salat
Handwerker im Haus...es sollte auch reichen

 

[Marmande]

Kabeljau, Engerlinge und so

 

[00Moni00]

Wenn ich diese Würmer am Teller sehe, denke ich immer an Engerlinge, kanns dann nicht essen....

 

[Marmande]

Ich esse Alles was nicht bei drei auf dem Baum ist. Ausnahmen Koriander, Ziegenmilchprodukte und kleine Kinder.

 

[00Moni00]

Bei Ziegenmilch und Koriander bin ich auch bei dir.....
Heute mache ich einen Topfen Kaiserschmarrn mit Apfelkompott.

 

[1Henriette]

heute schnelle küche. schweinenackenbraten mit sauce aus der 'fertig' -tk schublade, genau wie serviettenklossscheiben, rosenkohltüte wurde auch direkt geleert. feddisch, genau wie das eis .

 

[Mariaschwarz]

Gemüse-Maultaschen in Tomaten-Sahne-Soße mit Käse überbacken.

 

[wilde Gärtnerin]

Spaghetti min Tomatensoße und Parmesan

 

[Jazz Brazil]

Ein an Shawarma angelehnter Teller.
Selbstgemachter Hummus, Fried Rice mit Knobi, von gestern übriggebliebener Rotkohl und Kefir-Quark-Gemüsemuffins. Mit Zitronen-Joghurt-Tahini-Sauce.
Und das hau ich mir jetzt rein.

Der Link ist nur ne grobe Richtung.

Arabisches Shawarma mit Tahin und Rotkohlsalat

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[Golden Lotus]

Gestern Abend gab es Hähnchenschenkel aus dem Räucher Ofen , aber gegrillt.
Die Hähnchenschenkel gewürzt, locker in Alufolie gepackt und gut 1,5 Stunden über heiße Glut garen lassen .
Sehr lecker sind sie geworden und es ist sehr praktisch, sie garen allein vor sich hin , während ich noch Gartenarbeit gemacht habe
Dazu gab es dann Buchweizen und Kaisergemüse
Der Räucherofen in dem man auch grillen kann

 

[Mariaschwarz]

Schrobenhausener Spargel mit modifizierter Hollandaise (SZ Magazin) und Kartoffeln.

 

[wilde Gärtnerin]

Schrobenhausener Spargel mit modifizierter Hollandaise (SZ Magazin) und Kartoffeln.

Gute Idee!
Aber nicht von heute - heute gibts im Magazin Dattelbiskuit

Bei uns gibts gratinierten Chicoree.

 

[1Henriette]

Orechiette mit garnelen in schmand-kräuter-frühlingszwiebel-zitronensauce. Eis.

 

[Südheidin]

Pellkartoffeln mit Heringen in Sahnesauce

 

[Marmande]

Eine Art Dibbelabbes mit Spiegelei

 

[00Moni00]

Reisfleisch mit Krautsalat gibts heute...

 

[1Henriette]

kidneybohneneintopf mit kasslerwürfeln.

 

[wilde Gärtnerin]

Ich möchte heute mal das Blumenkohlschnitzel auprobieren.
Meint ihr, ein wenig Reibekaäse in der Panade würde passen?

 

[Marmande]

Mit Parmesan wird es knuspriger und würziger.

 

[wilde Gärtnerin]

Hatte ich mir schon beim Schreiben gedacht- aber neulich waren wir Essen und meinem Mann schmeckte ein Schnitzel Wiener Art mit Bergkäse in der Panade sehr gut -mir auch, hab ein wenig probieren dürfen.

 

[Marmande]

Der ist ja auch würzig. Einfacher Reibekäse ist oft nur geschmacklos und pappig fett.

 

[Marmande]

Mit Pankopanade wird es übrigens auch richtig knusprig. Das käme bei Blumenkohlschnitzeln ziemlich gut.

 

[Tubi]

Hatte ich mir schon beim Schreiben gedacht- aber neulich waren wir Essen und meinem Mann schmeckte ein Schnitzel Wiener Art mit Bergkäse in der Panade sehr gut -mir auch, hab ein wenig probieren dürfen.

Bergkäse hat ja auch gut Geschmack.

 

[Schwarze Katze]

Heute weiss ich noch nicht. Gestern gab es Hamburger, darauf ein Spiegelei, dazu Gemüse und Pommes frites.

 

[Mariaschwarz]

Ich möchte heute mal das Blumenkohlschnitzel auprobieren.
Meint ihr, ein wenig Reibekaäse in der Panade würde passen?

Bestimmt. Ich überbacke den Blumenkohauflauf auch mit Käse.

 

[Golden Lotus]

Gestern haben wir Champignons von unserer Food Saverin bekommen.
Ein Teil davon würde zu Gulasch gekocht, dazu Bulgur.
Den Rest haben wir eingefroren.
Das waren keine abgepackten Champignons, sondern richtig frische große zum selbst ab wiegen , gut 3 Kilo waren es

 

[Knuffel]

Gestern gab es wunderschöne große Blumenkohlköpfe
Je nachdem, wie spät es heute wird, möchte ich damit auch Schnitzel machen.
Sonst gibt es Röschen mit Bechamel und Ofenkartoffeln

 

[wilde Gärtnerin]

Mit Pankopanade wird es übrigens auch richtig knusprig. Das käme bei Blumenkohlschnitzeln ziemlich gut.

Da musste ich jetzt erst mal nachschauen, was das ist; leider nicht im Haus....

Das, mit dem weniger Fett aufsaugen, gefällt mir! Danke!!

 

[Knuffel]

Ich habe gar kein normales Paniermehl mehr, sondern arbenur noch mit Panko

 

[wilde Gärtnerin]

Steht schon auf dem Einkaufszettel für nächste Woche;
gibts das überall?

 

[aurinko]

Mit dem letzten Kürbis ein Kürbis con Carne gemacht, dazu Reis.

 

[Mariaschwarz]

Steht schon auf dem Einkaufszettel für nächste Woche;
gibts das überall?

Ich hab's im großen Supermarkt gekauft. Mein kleiner Rewe hat es nicht.

 

[Knuffel]

Steht schon auf dem Einkaufszettel für nächste Woche;
gibts das überall?

In der Asia-Abteilung gucken. Kann sein, dass es nicht beim "normalen" Paniermehl steht

 

[Tinkin]

Was bin ich glücklich, Reste zu haben. Heute gab es Olivenquiche. Reste waren Brötchen, Oliven und Pecorino. Dazu aus dem Garten frisch geerntet gab es Winterportulak, Leimkraut, Fenchelkraut. Aus dem Vorrat Porree.

 

[Tubi]

Was bin ich glücklich, Reste zu haben. Heute gab es Olivenquiche. Reste waren Brötchen, Oliven und Pecorino. Dazu aus dem Garten frisch geerntet gab es Winterportulak, Leimkraut, Fenchelkraut. Aus dem Vorrat Porree.
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Was ist in der Olivenquiche alles drin, bitte?
Alles Gemüse, was aufgeführt wurde?

 

[Tinkin]

Was ist in der Olivenquiche alles drin, bitte?
Alles Gemüse, was aufgeführt wurde?

Ja. Und Knoblauch mit dem Gemüse und Oliven und Lorbeer angebraten. Frischkäse, Pecorino, Eier dazugegeben als Füllung (Lorbeer vorher wieder raus genommen). Für den Teig Mehl, Wasser, davon etwas altbackene Brötchen (zermahlen) Salz, Pfeffer. Darin wird die Füllung gebacken.