Was kocht ihr heute?

[Marmande]

Heute Abend kochen Tochter und Schwiegersohn Roastbeef mit Kräuterkruste (das erste ihres Kochdaseins;-), hab ihnen vorsorglich mal mein Braten-Thermometer mitgegeben;-)
Dazu gibt es Ofengemüse.

Bin gespannt

Welche Kerntemperatur ist bei Euch vorgesehen. Unser Bratenthermometer war gestern Abend keine wirkliche Hilfe.

 

[Tubi]

Es gibt die Reste von gestern. Alles lecker und genug da.

 

[poldstetten]

Am 24 ein Fondue mit Hühnerbrust.
Heute einen Rehbraten aus Deputatreh. Beides mit unglaublich vielen Zutaten.

 

[Pyromella]

Heute Mittag Hirschbraten mit grünen Bohnen und Kartoffeln, morgen gibt es die Reste.

 

[wilde Gärtnerin]

Welche Kerntemperatur ist bei Euch vorgesehen. Unser Bratenthermometer war gestern Abend keine wirkliche Hilfe.

Guten Morgen, Marmande,

das Rezept sah 65 Grad vor, war deutlich zu niedrig; das Roastbeef musste noch einmal zurück ins Rohr und wir warteten dann noch ganz schön lange, bis es dann bei 75 Grad die richtige Farbe und Konsistenz hatte.

(War leider dann alles sehr hektisch, weil wir ja um 21. Uhr wieder zu Hause sein mussten).

Geschmeckt hat es dann allerdings wunderbar.

 

[00Moni00]

Bei uns gabs wieder Chateaubriand mit Rotweinsauce und Erdäpfelknödel - als Nachtisch Topfennockerl mit Erdbeersauce

So ein Stück 1,5 Kg Rinderfilet braucht bei mir 3 Stunden bei 100°,
Fertig gegart hat es eine Kerntemperatur von 58° so haben wir es am liebsten.

 

[wilde Gärtnerin]

Schaut gut aus, Moni.

Ich glaub, die Zeit in der Röhre war mit den im Rezept angegebenen 2 Stunden zu kurz, mussten fast eine Stunde nach"braten".
Aber sicher muss Tochter diesen Backofen auch noch genauer kennen lernen;-)

 

[00Moni00]

Die Garzeit Angaben hängen auch immer damit zusammen, welche "dicke" das gute Stück Fleisch hat, ein dünneres Stück braucht weniger Garzeit, ein dickeres länger.
Aber das werden eure Kinder bald raus haben, wenn die ein Roastbeef öfters machen...
Bei mir ist das Rinderfilet am Christtag schon Tradition und mittlerweilen, nach vielen Jahren kann ich das auch gut.

Habe aber ein Roastbeef noch nie gemacht, würde mir vielleicht auch beim 1.x nicht perfekt gelingen...
Obwohl ich schon gut kochen kann, wie ich meine....

 

[scheinfeld]

Glasnudeln

 

[Marmande]

Früher hat Omma den Braten gemessen. Pro cm soundsoviel Minuten und als Zugabe 10 Minuten extra Bratzeit für die Pfanne. Das Ergebnis war immer hervorragend. Das Problem, niemand erinnert wieviele Minuten pro cm Roastbeef. 5 sind definitiv zu wenig gewesen. Beim nächsten Mal versuchen wir es mit 8 Minuten. Das ganze gilt fürs Braten in der Pfanne/ Eisenbräter.

 

[scheinfeld]

Ach noch was....Gelee aus eingefrorenem Saft von Reineclaude, roten und schwarzen Johannisbeeren

 

[Mariaschwarz]

Bei mir gibt es heute Abend Lachs-Pannfisch.

 

[Golden Lotus]

Weihnachten gut gegessen gestern nur eine Kürbissuppe mit Grünkern und Markklößchen und etwas Joghurt,
sehr lecker und sättigend

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es Gerstensuppe mit Rindfleisch

 

[Marmande]

Heute Abend gibt's Käsefondue

 

[Mariaschwarz]

Bei mir gibt es später Kräuterquark und Pellkartoffeln.

 

[wilde Gärtnerin]

Zurück zum Gemüse: Eintopf daraus

 

[Pyromella]

In meiner Gemüsesuppe ist auch noch etwas eingefrorene Hühnerbrühe gelandet - und die heute vom Balkon geernteten Bohnen.

 

[Schneefrau]

Bei uns gab´s heute Schupfnudeln mit Sauerkraut. ( regt die Verdauung an )

 

[Tubi]

Rote Bete Eintopf mit Feta.