Was kocht ihr heute?

[Sunfreak]

Sag mal, @Sunfreak , bei euch in Schaben ist doch auch der Grünkern verbreiteter.

Ich bin keine Schabe... Da wird man ja richtig grantig als Schwabe...

Tatsächlich kennt man den Grünkern hier überhaupt nicht. Niemand kappiert wo von ich rede, wenn ich den Grünkern in den Mund nehme.

Kenne ihn nur, weil ich 7 Jahre in der Heimat des Grünkerns gewohnt habe. Dadurch hat er Einzug in meine Küche erhalten.

Was tut man mit den ungeschroteten, ganzen Körnern? Habt ihr auch dafür traditionelle Rezepte, oder fangen die alle an mit "Man schrote den Grünkern..." ?

Habe auch immer nur geschroteten Grünkern. Den ich dann 2h in heißer Gemüsebrühe quellen lasse.

Ich meine, dass die Grünkernianer (die Menschen in der Heimat des Grünkerns) den ganzen Grünkern für 24h quellen lassen, damit er weich wird. Bin mir aber nicht sicher.

 

[Sunfreak]

Vielleicht weis da @Tubi was dazu...

 

[Pyromella]

Ich bin keine Schabe... Da wird man ja richtig grantig als Schwabe...

Sorry, ich spendiere dir ein w für den Schwaben.

 

[Marmande]

Bouchot Muscheln und Fritten

 

[Tubi]

Benötige Hilfe für morgen:
Grünkernbratlinge geplant. Habe aber nur ganze Kerne bekommen und in vielen Rezepten wird alles mit Grünkernschrot angezeigt. Was mache ich nun?

Von der Nachbarin den Thermomix ausleihen und den darin zerschreddern. Oder sie bitten das, zu tun. Aber nicht mahlen, nur kurz schreddern.

Ganze Körner verwende ich nur in Salat. Dazu über Nacht einweichen und dann kochen.

 

[Tinkin]

Nicht gekocht, aber gestern gebacken: Hefe-Dreikönigskuchen, weil mich die Bilder im anderen Thread so gluschtig gemacht haben.

Gluschtig? Sowas wie „angemacht haben“? Wenn ja, wird das in meinen Wortschatz übergehen

 

[Tinkin]

Bouchot Muscheln und Fritten

Anhang anzeigen 760116

Ehrlich gesagt eines der wenigen Dinge, der ich seit über 10 Jahren Vegetariertum hinterher trauere.

 

[Atlanticus]

Gluschtig? Sowas wie „angemacht haben“? Wenn ja, wird das in meinen Wortschatz übergehen

ja so in etwa. "Lust auf etwas geweckt", "Appetit anregend", "verlockend" sind etwa Übersetzungen, je nach Kontext. Entweder macht mich etwas gluschtig oder etwas sieht gluschtig aus...
Ich habe wieder einmal so geschrieben wie mir der Schnabel gewachsen ist, Entschuldigung.

 

[scheinfeld]

Von der Nachbarin den Thermomix ausleihen und den darin zerschreddern. Oder sie bitten das, zu tun. Aber nicht mahlen, nur kurz schreddern.

Ganze Körner verwende ich nur in Salat. Dazu über Nacht einweichen und dann kochen.

Thermomix..hat hier keiner

 

[Marmande]

Das bedeutet ihr könnt kochen.

 

[Tinkin]

Ich habe wieder einmal so geschrieben wie mir der Schnabel gewachsen ist, Entschuldigung.

Gerne wieder. Ist sehr bildend.

 

[scheinfeld]

Schaut so aus,, zwei ehemalige Köchinnen wohnen hier auch im Haus...

 

[Wachtlerhof]

Eine alte Kaffeemühle (Einstellung grob) funktioniert auch.

 

[Tubi]

Das bedeutet ihr könnt kochen.

Blödsinn. Thermomix ist ein Gerät, mit dem man Kochen, pürieren, etc. kann. Ein Werkzeug sonst nichts. Wenn man nicht kochen kann, kann man es mit einem TM auch nicht.
Ich koche zumeist eigene Rezepte und hat habe sie zum Teil auch einprogrammiert.
Sag einfach, dass Du keine Ahnung hast.

 

[Tubi]

Ich habe Kürbis-Linsensuppe gekocht, im TM.
Aber ohne TM-Rezept. Sehr lecker bei dem Wetter. Habe etwas Galgant und ordentlich Chilipaste reingetan auch Muskat.
Macht schön warm. Morgen Mittag gibt es auch was davon.

 

[Tubi]

Schaut so aus,, zwei ehemalige Köchinnen wohnen hier auch im Haus...

Vielleicht haben die nen Hochleistungsmixer.

 

[scheinfeld]

Glaube ich nicht...ich such erst mal nach ganzen Grünkernrezepten..

 

[Tubi]

Glaube ich nicht...ich such erst mal nach ganzen Grünkernrezepten..

Einweichen, kochen etwas länger als Reis. Und dann entweder ein Pfannengericht mit Gemüse und eventuell Käse zaubern. Einen Salat (zum Beispiel mit Kidneybohnen, Paprika, Gouda mit Essig, Öl, Dressing, Pfeffer, Salz und Kräuter de Provence. )
Oder einen Auflauf.
Oder kochen, einen Teil pürieren, zusammen mit dem anderen Teil, Gemüse, Ei, eventuell das Mehl, Bratlinge herstellen und braten.

 

[scheinfeld]

Ich berichte dann morgen

 

[Tubi]

Ich berichte dann morgen

Bin gespannt, was daraus wurde. Aber die Tüte reicht ja eh für mehrere Gerichte.

 

[scheinfeld]

Mal schauen was GG dann meint....


( wo ist das Fleisch??)

 

[Tubi]

Mal schauen was GG dann meint....


( wo ist das Fleisch??)

Ach so, an sowas denke ich nicht.
Keine Ahnung was man dazu isst. Ich habe mein erstes Grünkern vor 40 Jahren gegessen, als ich Vegetarierin wurde.

 

[DanielaK]

Mal schauen was GG dann meint....


( wo ist das Fleisch??)

Kn etwa so würde es bei meinem GG klingen

 

[DanielaK]

Crepes mit Apfelmus zum Mittagessen und Abends hat Schwiemu gekocht. War besser als auch schon (oder ich hatte genug Hunger). Es gab Spaghetti Bolognese und Eisbergsalat. Aber für mich war die Sosse definitiv zu wenig tomatig. Ich muss unbedingt mal fragen wie sie die macht, aber ich weiss noch nicht wie ich das anstellen soll nachkochen will ich sie ja nicht.

 

[Marmande]

Spaghetti Bolognese ist Frevel

 

[Pyromella]

Spaghetti Bolognese ist Frevel

Darfst ja Bandnudeln dazu kochen.

 

[Sunfreak]

Spätzle...

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns Reisfleisch und grünen Salat

 

[wilde Gärtnerin]

Geselberte Maultaschen geröstet und gemischten Salat

 

[scheinfeld]

Grünkern mediteran

lecker

 

[Tubi]

Grünkern mediteran

Anhang anzeigen 760137 lecker

Mit Reis?
Glaube, Dein GG fragt eher nach Reis, als nach Fleisch.

 

[scheinfeld]

Asiate braucht immer Reis-mindestens 2x tgl.

Und von gestern war noch 1 Chicken Wing übrig, hab es ihm geschenkt

 

[Schneefrau]

Suppe aus Markknochen mit Frittaten als Einlage

 

[Golden Lotus]

Gestern Abend gab es leckere griechische gefüllte Paprika in Metaxasosse und mit Salat.
Die waren sowas von lecker, jam, jam
Natürlich habe ich sie in meinem geliebten Küchenofen gebacken, der läuft im Moment echt nur

 

[Tinkin]

Hier gab es Linsensuppe mit Tomaten, Apfel und Kartoffeln.

 

[mahatari]

Bei uns gibt es heute Bohnenauflauf....noch sind ausreichend eingeweckte grüne Bohnen im Keller...
Dann habe ich mal probiert, Harzer Kümmelkäse zu machen...Quark,Natron,Salz und Kümmel...und 7-10 Tage reifen lassen....ich bin gespannt...außer Quark(speise) hab ich noch nichts gemacht...

 

[Wachtlerhof]

Gestern: Für nicht gab's Fleischküchle, Erbsen-Karotten-Gemüse, Salzkartoffeln. Für GG Sushi.
Heute: Rest von gestern.

 

[Tubi]

Gibt noch Kürbis-Linsensuppe

 

[wilde Gärtnerin]

Ratatouille-Topf mit Lamm

 

[Pyromella]

Das Gefrierfach muss leerer werden.

Kroketten, Lachs und Erbsen

 

[scheinfeld]

Kartoffel, Spiegeleier und Zuckerhut

 

[DanielaK]

Quark,Natron,Salz und Kümmel...und 7-10 Tage reifen lassen....ich bin gespannt...außer Quark(speise) hab ich noch nichts gemacht...

Falls das was wird, würde ich mich für das Rezept interessieren...

 

[1Henriette]

Geschnetzeltes in pilzrahmsauce aus hähnchenbrust und einer tk pilzmischung mit selbstgemachten fusilli. Eis.

 

[UnkrautGirl09]

Ich mache mir gleich was mit dem Sandwich Maker und Jalapenos

 

[Tubi]

Kürbis-Grünkern-Frikadellen

 

[scheinfeld]

Grünkern geschrotet?

 

[Tubi]

Grünkern geschrotet?

Habe ich im Thermomix geschrotet (die anderen Zutaten auch )

Aber wenn man geschroteten Grünkern sucht. Die Naturkostläden schroten sicher frisch.

Die Masse klebte wie Hulle. Zum Formen der Bratlinge habe ich den großen Eisportionierer genommen und dann plattgedrückt.

 

[scheinfeld]

Danke

 

[Tubi]

Danke

GG schmecken sie auch.
Ich hatte irgendein Rezept gesucht, was ich im Anschluss nach dem Schreddern des getrockneten Gemüses (für Gemüsebrühe) machen könnte, weil noch so viel Pulver im Topf hing. Und Suppe wollte ich nicht schon wieder machen.

 

[Galileo]

Ich mache mir gleich was mit dem Sandwich Maker und Jalapenos

Musste erstmal googeln, was das ist – jetzt weis ichs – ein Waffeleisen für Toastbrot