Was kocht ihr heute?

[Wachtlerhof]

Fränkisch..Schäufele

da heißt das Schäuferla (Du bist eindeutig schon zu lange in Hessen)

 

[scheinfeld]

Ich gestehe..ich kanns net mehr des frängisch

 

[Tubi]

Ich gestehe..ich kanns net mehr des frängisch

Und kannst Du denn hessisch?

 

[Wachtlerhof]

Und kannst Du denn hessisch?

na, iberhabsd ned

 

[scheinfeld]

Iberhabds net


Da mischt etz zu viel in mir mit: Mutter aus Frangen, Papa Berliner und in der Schule zu Hochdeutsch erzogen. Dazu Latein, Englisch und Französisch.
Und ich hab mir etwas Tagalog angeeignet. Der Hauptdialekt der Philippinen.

Do derf ma doch a weng mischna

 

[Wachtlerhof]

Do derf ma doch a weng mischna

obber frahli

 

[Tubi]

na, iberhabsd ned

Ja Du nicht. Das weiß ich ja.
Aber ich wollte das mal @scheinfeld fragen.

Au weia. Ich verstehe nix mehr.
Naja. Vielleicht wird morgen wieder annerscht gebabbelt. Sonst muss ich mal bei Google Übersetzer gucken.

 

[Wachtlerhof]

Aber ich wollte das mal @scheinfeld fragen.

Oh - tut mir leid, bitte um Entschuldigung, hab ich glatt übersehen.

 

[Tubi]

Oh - tut mir leid, bitte um Entschuldigung, hab ich glatt übersehen.

Macht doch Nix.
Ist doch lustig.

 

[Tubi]

Ach so, „gekocht“ habe ich Zuckerhutsalat mit Äpfeln, Cranberrys und roten Zwiebeln. Angemacht mit Cassisbalsamico (selbstgemacht) Sahne,

 

[Pyromella]

Naja. Vielleicht wird morgen wieder annerscht gebabbelt. Sonst muss ich mal bei Google Übersetzer gucken.

Verstanden habe ich - als Westfälin! - alles, aber ich könnte im Leben nicht jeden Begriff der richtigen Mundart zusortieren.

 

[scheinfeld]

Ich werde nachher so ca 60 Buletten braten. Eine Ex Kollegin bekommt heute ihre Überraschungfeier zum 60. Geburtstag.

Und nachmittags werde ich mit den Zwergen Bratapfel zaubern. während die Mama beim Zahnarzt leidet....

 

[00Moni00]

Ich mache heute zu Mittag wieder mal Kaiserschmarrn mit Kompott..

 

[1Henriette]

Schnelle küche: garnelen in eigener tomatensauce über tagliatelle.

 

[Marmande]

Gestern Abend gab's Cevapcici

 

[Tinkin]

Wir hatten noch getrocknete Südtiroler Hülsenfrüchte mit Borlottibohnen, roten und grünen Linsen und Graupen. Hinzu kommen diverse Gemüse, was alles noch so da ist. Ein Eintopf zum Aufwärmen bei dem Winterwetter.

 

[scheinfeld]

Geburtstagsbüffet mit Kuchen und Torten zum Nachtisch...

 

[scheinfeld]

 

[Galileo]

Anhang anzeigen 758358

Geiler Kuchen – sind das die silbernen Liebesperlen, wie sie früher in den Zuckereiertüten waren ?

 

[Tubi]

Überbackene Bananen

 

[Wachtlerhof]

Gulaschsuppe, 'nen riesigen Pott voll. Wird morgen eingekocht.

 

[Tubi]

Gulaschsuppe, 'nen riesigen Pott voll. Wird morgen eingekocht.

Oh, wo muss ich GG hinschicken?

 

[scheinfeld]

Dann kann er hier die 6 Kekse für dich mitnehmen

 

[Tubi]

Dann kann er hier die 6 Kekse für dich mitnehmen

Die werden hier nicht mehr ankommen. Zumindest nicht die Kokosmakronen. Die isst er dann zum Nachtisch.

 

[scheinfeld]

Hmmmm. Geb ich ihm mehr mit? Oder futtert er die auch auf?

 

[Wachtlerhof]

Oh, wo muss ich GG hinschicken?

... kann ja ein Carepaket machen ...

... denke mal, dass er heute bei dem Wetter und den Straßenverhältnissen sicher nicht mehr aus dem Haus mag ...

 

[Tubi]

Hmmmm. Geb ich ihm mehr mit? Oder futtert er die auch auf?

Das kommt darauf an, wieviel Gulaschsuppe er vorher bekommen hat . Aber Kokosmakronen sind seine Lieblingskekse.

 

[Tubi]

... kann ja ein Carepaket machen ...

... denke mal, dass er heute bei dem Wetter und den Straßenverhältnissen sicher nicht mehr aus dem Haus mag ...

Nee, der ist froh, dass er auf dem Sofa liegt. Aber ich wollte Euch nicht alle Eure Wintervorräte abluchsen!

 

[1Henriette]

Da ich pastaholic immer von nudeln erzähle, zeige ich frech ein paar fotos von meinen selbstgemachten


Alle aus semola di grano duro mit ei , erzeugt durch bronzematrizen.

 

[Knuffel]

Was hast du denn für eine Nudelmaschine?
Die sehen ja total professionell aus

 

[1Henriette]

@Knuffel, ich habe 1982 angefangen mit einer mechanischen kurbelmaschine, die ich auch heute noch liebe für lasagneplatten u.platten für ravioli. dann kam vor 6 jahren der 'pastamaker'. eine kleine nudelmaschine, die auch den teig knetet. ich lernte, dass es bronzematrizen gibt, fand im www einen hersteller, der die tricky idee hatte, für den pastamaker einen adapter zu entwickeln, mit dem seine bronzematrizen genutzt werden können. und da mir das zu langsam ging, weil so eine kleine maschine natürlich nicht großen pressdruck hat (obwohl die schon richtig gut ist für ihre preisklasse), wuchs der wunsch nach einer 'richtigen'. pastamaker verkauft, semiprofessionelle tr 50 gekauft. bei matrizen von pastidea ist die auswahl inzwischen gigantisch. die gaumen-freun.de verkaufen die neben vielen anderen dingen in deutschland. so gehört das nudel machen heute zu einer meiner kulinarischen süchte, denn im pastabereich gibt es halt nichts besseres. frisch eingefroren, tiefgefroren in das heisse wasser und nach 3' kochzeit verfügbar. slow food vom feinsten .
und damit ich hier beim thema bleibe: es gibts wirsingeintopf.

 

[Knuffel]

Okay, @1Henriette da kann ich mit meiner kleinen Kurbel natürlich nicht mithalten.
Wenn die so schmecken, wie sie aussehen, dass ist das schon toll!

 

[1Henriette]

@Knuffel, aber mit der kleinen kurbel weisst du, wie lecker das ist, Tagliatelle, tagliarini, spaghetti, farfalle, lasagne, ravioli und tortellini, tortelloni kannst du auch.

 

[Marmande]

Eine ziemlich kostspielige Liebhaberei

 

[1Henriette]

@Marmande, alles relativ.

Wenn ich mir die preise von einem (in meinen augen total überflüssigem)thermomix anschaue ..., monatsabo muckibude, theater, konzert, friseurbesuche, restaurants, coffee to go, plastikfingernägel, piercings und tattoos neben eintritten, spontanen ausflügen, label etc.... hobbies 'rechnen' sich niemals. Rechne arbeitszeit- und material einsatz für deine tomatensucht ...wieviele kg könntest du dafür vom lehnsessel aus shoppen demeter inbegriffen.

 

[Tubi]

...wieviele kg könntest du dafür vom lehnsessel aus shoppen demeter inbegriffen.

wieviel Kilo Tomaten meinst Du?
Die kann man leider nicht kaufen. Nicht in der Qualität und in der Variablität.
Wenn man das nur annähernd könnte, würde ich gerne mal ein Jahr Pause mache und zum Frischverzehr kaufen.

 

[1Henriette]

@Tubi, siehste, und ich kann meine nudeln nicht kaufen, nicht meine marmeladen, tomatezubereitungen, nicht mein eis oder ggs brote. Nur ist es für mich keine last, sondern pure freude, sowohl das machen als auch das bewusstsein, dass ich weiss, was in meinem essen drin ist.. Hobbies als bürde: never ever (für mich)

 

[Tubi]

@Tubi, siehste, und ich kann meine nudeln nicht kaufen,

Aber Du hast den Vergleich gegeben die Tomaten zu kaufen. Ich wollte dazu nur sagen, dass es die Option für die allerwenigsten gibt. Da muss man dann schon bisschen Aufwand betreiben, wenn man mehr als eine handvoll Sorten kosten möchte. Nichts mit Kauf vom Sessel. Keine Chance.

 

[Wachtlerhof]

Glaub, ich muss mal die geerbte Nudelmaschine meiner Mutter suchen gehen. Nirgends gibt es mehr ordentliche Maccaroni zu kaufen.

 

[Marmande]

Lidl hat öfter mal Pasta di Gragnano.

 

[Tubi]

Lidl hat öfter mal Pasta di Gragnano.

Was ist das?

 

[Wachtlerhof]

Werd ich morgen gleich mal schauen, ob da auch Maccaroni dabei sind.

 

[Marmande]

Was ist das?

Gragnano – Wikipedia

de.m.wikipedia.org

 

[Tubi]

Aha, ne Nudelmarke.
Die teuersten Nudeln, die ich gekauft habe, waren aus 90 % Mungobohnen und 10 % Leinsamen.
Wenn man sowas oder Nudeln auch Buchweizen mit ner Maschine machen könnte, dann würde ich auch über nen Kauf nachdenken.

 

[Marmande]

Das ist keine Marke sondern eine Herkunftsbezeichnung oder IGP.

 

[Marmande]

Bei Lidl wieder ab 11.12.

 

[Tubi]

Das ist keine Marke sondern eine Herkunftsbezeichnung oder IGP.

Ok.

 

[1Henriette]

Die teuersten Nudeln, die ich gekauft habe, waren aus 90 % Mungobohnen und 10 % Leinsamen.
Wenn man sowas oder Nudeln auch Buchweizen mit ner Maschine machen könnte, dann würde ich auch über nen Kauf nachdenken.

Kannst du, auch aus linsen. Genau wie die industrie das kann, kannst du das auch selbst. Auch dann per hand ausrollen und bandnudeln schneiden.

 

[Tubi]

Kannst du, auch aus linsen. Genau wie die industrie das kann, kannst du das auch selbst. Auch dann per hand ausrollen und bandnudeln schneiden.

Dann brauche ich aber keine Maschine sondern kann auch jede Küchenmaschine nehmen, oder nicht?

 

[Knuffel]

Die Maschine ist ja zum Ausrollen und Formen

Den Teig ganz normal in der Küchenmaschine kneten und dann mit dem Nudelholz ausrollen, einrollen und in Streifen schneiden.
Der Teig ist sehr zäh, da ist das Ausrollen mit meiner manuellen Nudelmaschine einfach viel schneller und einfacher