Was kocht ihr heute?

Bei uns gab es heute nochmal Mangold aus dem Garten. Diesmal mit einem Rest Federweißer abgelöscht. Dazu Kartoffeln und einmal Nackensteak und einmal nicht.
Wie geht ihr eigentlich mit Nitrat in Wintergemüse um? Ich bin da ziemlich zwiegespalten. Ich blanchiere das Gemüse vorher. Den Erntezeitpunkt kann ich schlecht beeinflussen, da abhängig von meiner Zeit. Wie seht ihr das?
 
    • Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons dazu Gemüsereis
    20231126_150226.jpg
     
    • Die Festen kommen in Gemüsepfannen, auch in Frühlingsrollen usw.
    Dann gibt es beim Asiaten auch die Silk Tofus-die werden nicht gekauft, nichts für die phil. Küche.
     
    scheinfeld schrieb:
    Die Festen kommen in Gemüsepfannen, auch in Frühlingsrollen usw.
    Dann gibt es beim Asiaten auch die Silk Tofus-die werden nicht gekauft, nichts für die phil. Küche.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Die Silk-Tofus meine ich auch nicht. Sondern die normalen vom Asiaten. Ich finde die viel leckerer als die vom Edeka, etc. Aber leider komme ich sehr selten in die Stadt und hier bei uns gibt es kein chinesisches Lebensmittelgeschäft.
     
    es liegt noch 1/2 blumenkohl im kühlschrank, aus dem wird heute was gemacht, mal sehen, ob wieder gebraten oder mal gekocht. 3 eismischungen warten auf den gefriergang.
    @Tinkin, salat zur suppe war eine mir auch vollkommen unbekannte kombi.
     
    Gratin dauphinois, dazu Blumenkohl/Broccolimix. Abends dachte ich erst, Salzkartoffeln, Spinat und Spiegelei. Aber GG ist nicht so scharf auf Kartoffeln wie ich...🤤
     
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