Was kocht ihr heute?

    • Hier gibt es gefüllte Delikata-Kürbisse die nächsten Tage.😁
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    • Atlanticus schrieb:
    Es war ungewohnt anders, aber doch lecker.
    Ich habe dieses hier gemacht, war einfacher als gedacht:
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    Wow ganz schön aufwendig! Hast Du das genauso gemacht? Ich habe noch nie blindgebacken. Was nimmt man da: Erbsen? Und kann man die Erbsen noch kochen, die was geschieht mit denen?
     
    • Tubi schrieb:
    Wow ganz schön aufwendig! Hast Du das genauso gemacht? Ich habe noch nie blindgebacken. Was nimmt man da: Erbsen? Und kann man die Erbsen noch kochen, die was geschieht mit denen?
    Zum Vergrößern anklicken....
    Ich fands jetzt nicht so schlimm. Sind halt mehrere Schritte, die ich durch den Tag gemacht habe. Dazwischen noch was anderes erledigt und Sport gemacht :ROFLMAO: Nach dem Backen kann man den Boden ja zur Seite stellen, bis man mit dem Püree weitermacht...
    Ich habe auch das erste Mal blind gebacken, weiss daher auch nicht mehr als du. Habe die braunen Linsen aus dem Vorratsschrank genommen. Ich denke mal für eine Suppe wird das wohl noch gehen... Ausprobieren werde ich es jedenfalls...
     
    Atlanticus schrieb:
    . Habe die braunen Linsen aus dem Vorratsschrank genommen. Ich denke mal für eine Suppe wird das wohl noch gehen... Ausprobieren werde ich es jedenfalls...
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    ok, ich würde es auch in Etappen machen. Ich fänd es schade, wenn man die Linsen dann nicht mehr essen kann.
    Welchen Kürbis hast Du genommen?
    Bin gespannt, wie er Dir schmeckt.
     
    Tubi schrieb:
    ok, ich würde es auch in Etappen machen. Ich fänd es schade, wenn man die Linsen dann nicht mehr essen kann.
    Welchen Kürbis hast Du genommen?
    Bin gespannt, wie er Dir schmeckt.
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    Ich habe einen orangen Knirps genommen (da hab ich mir aus Faulheit das Schälen gespart). Also der Kuchen war lecker, wenn auch etwas ungewohnt. Wird aber definitiv wieder gemacht.
     
    • Heute waren wir auf einem 60 ten Geburtstag, da gab es viel Leckeres
    Antipasti ,
    Lachs vom Grill , Lende mit Pilzrahmsosse, Nudeln ,Herzogin Kartoffeln, Schnitzel , Rahmsoße, Lasagne,
    Tiramisu
     
    Es ist Eintopfzeit:
    Erbsensuppe mit Bockwürstchen.
    Die Supoe selber wird gleich wieder die 3fache Menge zum Einfrieren gemacht

    Und ich werde noch Apfel-Schoko-Kuchen mit Nusshaube machen.
     
    Wachtlerhof schrieb:
    wie machst'n die Erbsensuppe?
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    Also so ca 3 Portionen (oder 4 kleine), heute dann mehr

    500g mehlig kochende Kartoffeln klein würfeln
    500g grüne Schälerbsen
    1 TL Natrium
    Salz
    Pfeffer
    1 fingerdicke Scheibe Speck
    etwas Knollensellerie klein gewürfelt
    1 dicke Karotte klein gewürfelt.
    1/2 Stange Lauch in feine Halbringe geschnitten
    Wenig Liebstöckel
    Etwas gehackte Petersilie

    Alles in einen großen Topf, reichlich Wasser dazu, aufkochen und dann köcheln lassen

    Zum Schluss noch mal mit Majoran und Salz abschmecken
     
    Rauchlachs- Frischkäse- Röllchen mit Feldsalat. Abends soll es dann Saltimbocca und Ratatouille geben. Allerdings gibts Saltimbocca nicht mit Kalbfleisch. 80.-/das Kilo kann ich mir nicht leisten, schon gar nicht bei dem momentanen Fleischverbrauch aufgrund der Spezialernährung von GG. Irgendwo hat es Grenzen.🫣
     
    Nochmal kartoffelgratin, (weil der backofen grad heiss war vom brötchen backen ;)), bohnensalat von gestern, tomatensalat von eigenen und rumpsteak vom e grill. Eis.
     
    Egal ob Raclette oder Fondue mit Fett:
    Kräftig lüften und ordentlich natürliches Lemongras-Öl in die Duftlampe. Das ist Anfangs heftig, aber neutralisiert wirklich gut.
     
    Heute waren wir in der Heimat meines Mannes in Baden bei Wien und in Heiligenkreuz, Stift Heiligenkreuz - wo wir im Stiftsgasthaus essen waren, konnten im Freien sitzen so schön warm war es - und es gab

    Gansl mit Kroketten und Serviettenknödel, Rotkraut, Preiselbeerschaum und einen Bratapfel dazu - war köstlich!

    IMG_20231030_113736.jpg IMG_20231030_114540.jpg
     
    1Henriette schrieb:
    @blümchenpflücker , da war ich geistig nicht anwesend, natürlich meine ich fondue, danke fürs korrigieren :)

    @00Moni00 , ist das nicht verdrehte welt: gans mit rotkraut draußen im sonnenschein geniessen ...

    hier gab es fusilli mit richtiger bolo. und eis :).
    Zum Vergrößern anklicken....
    Ja Blümchenpflücker, das hatten wir auch noch nie...
    Aber der Gastgarten im Stift war hergerichtet, ein Polsterl auf den Gartensessel und das Essen und die Sonne genießen, ein Traumhaft schöner Tag war das heute.... (y)
     
    Tubi schrieb:
    Wow ganz schön aufwendig! Hast Du das genauso gemacht? Ich habe noch nie blindgebacken. Was nimmt man da: Erbsen? Und kann man die Erbsen noch kochen, die was geschieht mit denen?
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    Traditionell nimmt man Kichererbsen - da reicht eine handvoll. Und nach dem Backen gebe ich die wieder in ein kleines Schraubglas, wo sie dann auf ihren nächsten Einsatz warten.
     
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