Was kocht ihr heute?

[Tubi]

Quarkknöpfli, Hirschschnitzel mit Champignon-Gin-Sauce und Spinat.
Zum Dessert den ersten Pumpkin Pie meines Lebens:
Anhang anzeigen 756213

Oh ja, Pumpkin Pie das wäre auch toll!!! Muss mal nach Rezept schauen.

 

[Tubi]

Hier gibt es gefüllte Delikata-Kürbisse die nächsten Tage.

 

[Okolyt]

Dankeschön.
Noch ne Frage: wurde der Kürbis gebacken, in Wasser gekocht oder dampfgegart?

Gekocht

 

[Atlanticus]

Oh ja, Pumpkin Pie das wäre auch toll!!! Muss mal nach Rezept schauen.

Es war ungewohnt anders, aber doch lecker.
Ich habe dieses hier gemacht, war einfacher als gedacht:

Pumpkin pie

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fooby.ch

 

[Tubi]

Dankeschön @Okolyt

 

[Tubi]

Es war ungewohnt anders, aber doch lecker.
Ich habe dieses hier gemacht, war einfacher als gedacht:

Pumpkin pie

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fooby.ch

Wow ganz schön aufwendig! Hast Du das genauso gemacht? Ich habe noch nie blindgebacken. Was nimmt man da: Erbsen? Und kann man die Erbsen noch kochen, die was geschieht mit denen?

 

[Atlanticus]

Wow ganz schön aufwendig! Hast Du das genauso gemacht? Ich habe noch nie blindgebacken. Was nimmt man da: Erbsen? Und kann man die Erbsen noch kochen, die was geschieht mit denen?

Ich fands jetzt nicht so schlimm. Sind halt mehrere Schritte, die ich durch den Tag gemacht habe. Dazwischen noch was anderes erledigt und Sport gemacht Nach dem Backen kann man den Boden ja zur Seite stellen, bis man mit dem Püree weitermacht...
Ich habe auch das erste Mal blind gebacken, weiss daher auch nicht mehr als du. Habe die braunen Linsen aus dem Vorratsschrank genommen. Ich denke mal für eine Suppe wird das wohl noch gehen... Ausprobieren werde ich es jedenfalls...

 

[Tubi]

. Habe die braunen Linsen aus dem Vorratsschrank genommen. Ich denke mal für eine Suppe wird das wohl noch gehen... Ausprobieren werde ich es jedenfalls...

ok, ich würde es auch in Etappen machen. Ich fänd es schade, wenn man die Linsen dann nicht mehr essen kann.
Welchen Kürbis hast Du genommen?
Bin gespannt, wie er Dir schmeckt.

 

[Atlanticus]

ok, ich würde es auch in Etappen machen. Ich fänd es schade, wenn man die Linsen dann nicht mehr essen kann.
Welchen Kürbis hast Du genommen?
Bin gespannt, wie er Dir schmeckt.

Ich habe einen orangen Knirps genommen (da hab ich mir aus Faulheit das Schälen gespart). Also der Kuchen war lecker, wenn auch etwas ungewohnt. Wird aber definitiv wieder gemacht.

 

[Tubi]

Ich habe einen orangen Knirps

Hokkaido?

genommen (da hab ich mir aus Faulheit das Schälen gespart). Also der Kuchen war lecker, wenn auch etwas ungewohnt. Wird aber definitiv wieder gemacht.

 

[Atlanticus]

Hokkaido?

Genau

 

[Golden Lotus]

Heute waren wir auf einem 60 ten Geburtstag, da gab es viel Leckeres
Antipasti ,
Lachs vom Grill , Lende mit Pilzrahmsosse, Nudeln ,Herzogin Kartoffeln, Schnitzel , Rahmsoße, Lasagne,
Tiramisu

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute wieder mal Henderl Schnitzel gebacken mit Reis und Salalt.

 

[Knuffel]

Es ist Eintopfzeit:
Erbsensuppe mit Bockwürstchen.
Die Supoe selber wird gleich wieder die 3fache Menge zum Einfrieren gemacht

Und ich werde noch Apfel-Schoko-Kuchen mit Nusshaube machen.

 

[Wachtlerhof]

Erbsensuppe mit Bockwürstchen.

wie machst'n die Erbsensuppe?

 

[Okolyt]

Scharfe Kürbissuppe vom Butternutkürbis

 

[Knuffel]

wie machst'n die Erbsensuppe?

Also so ca 3 Portionen (oder 4 kleine), heute dann mehr

500g mehlig kochende Kartoffeln klein würfeln
500g grüne Schälerbsen
1 TL Natrium
Salz
Pfeffer
1 fingerdicke Scheibe Speck
etwas Knollensellerie klein gewürfelt
1 dicke Karotte klein gewürfelt.
1/2 Stange Lauch in feine Halbringe geschnitten
Wenig Liebstöckel
Etwas gehackte Petersilie

Alles in einen großen Topf, reichlich Wasser dazu, aufkochen und dann köcheln lassen

Zum Schluss noch mal mit Majoran und Salz abschmecken

 

[Wachtlerhof]

Danke Knuffel, hab ich mir kopiert und werd die sicher bald auch machen.

 

[scheinfeld]

Ich wollte heute Linseneintopf anbieten.

GG war schneller und hat Leiterchen mariniert. Dazu dann einen Zuckerhut Salat als gesundes Etwas

 

[DanielaK]

Rauchlachs- Frischkäse- Röllchen mit Feldsalat. Abends soll es dann Saltimbocca und Ratatouille geben. Allerdings gibts Saltimbocca nicht mit Kalbfleisch. 80.-/das Kilo kann ich mir nicht leisten, schon gar nicht bei dem momentanen Fleischverbrauch aufgrund der Spezialernährung von GG. Irgendwo hat es Grenzen.🫣

 

[DanielaK]

hat Leiterchen mariniert

Bitte um Nachhilfe! Die Leiterchen die ICH kenne, da steht man drauf und mariniert sie nicht

 

[scheinfeld]

Schälrippchen - ist dir das ein Begriff?


Oder dann Spare Ribs

 

[Okolyt]

Leiterchen habe ich auch noch nicht gehört.
Aber wie dein GG würde ich Spare Ribs der Linsensuppe jederzeit vorziehen.

 

[DanielaK]

Schälrippchen - ist dir das ein Begriff?

Ja, das hab ich schon gehört. Spare Ribs war dann die Bestätigung meiner Vermutung. Wieder was gelernt! Ich find den Thread hier schon deswegen spannend!

 

[Pyromella]

Pilzquiche - ca 1/4 mit selbst gesammelten Pilzen, den Rest der Quiche mit gekauften Champignons bestückt, dazu gab es noch einen Endiviensalat mit ein paar Weintrauben drin.

 

[1Henriette]

Nochmal kartoffelgratin, (weil der backofen grad heiss war vom brötchen backen ), bohnensalat von gestern, tomatensalat von eigenen und rumpsteak vom e grill. Eis.

 

[Okolyt]

Pilz-Gulasch mit Ricottaknödeln

 

[Marmande]

Raclette und weil die Bude schon mal stinkt gibt's das morgen wieder.

 

[1Henriette]

Raclette und weil die Bude schon mal stinkt gibt's das morgen wieder.

Wir machen das mit brühe statt fett, da stinkt nix

 

[blümchenpflücker]

Wir machen das mit brühe statt fett, da stinkt nix

Du meinst bestimmt Fondue, oder?
Raclette ist geschmolzener Käse und der Geruch hält sich trotz lüften schon eine Weile.

 

[Knuffel]

Egal ob Raclette oder Fondue mit Fett:
Kräftig lüften und ordentlich natürliches Lemongras-Öl in die Duftlampe. Das ist Anfangs heftig, aber neutralisiert wirklich gut.

 

[wilde Gärtnerin]

Polipetti alla Signora Elisa (Tintenfischragout mit Kapern und Oliven)
.... weil der Italiener heute Ruhetag hat

 

[00Moni00]

Heute waren wir in der Heimat meines Mannes in Baden bei Wien und in Heiligenkreuz, Stift Heiligenkreuz - wo wir im Stiftsgasthaus essen waren, konnten im Freien sitzen so schön warm war es - und es gab

Gansl mit Kroketten und Serviettenknödel, Rotkraut, Preiselbeerschaum und einen Bratapfel dazu - war köstlich!

 

[Mariaschwarz]

Kräuterquark mit Bamberger Hörnchen und Schokoladenpudding.

 

[1Henriette]

@blümchenpflücker , da war ich geistig nicht anwesend, natürlich meine ich fondue, danke fürs korrigieren

@00Moni00 , ist das nicht verdrehte welt: gans mit rotkraut draußen im sonnenschein geniessen ...

hier gab es fusilli mit richtiger bolo. und eis .

 

[scheinfeld]

Haschee mit Makkaroni

 

[wilde Gärtnerin]

Haschee von wem?

 

[scheinfeld]

Bio Rindfleisch

 

[Wachtlerhof]

Gemüsecremesuppe mit Kalbfleischstreifen

 

[Schneefrau]

Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat

 

[00Moni00]

@blümchenpflücker , da war ich geistig nicht anwesend, natürlich meine ich fondue, danke fürs korrigieren

@00Moni00 , ist das nicht verdrehte welt: gans mit rotkraut draußen im sonnenschein geniessen ...

hier gab es fusilli mit richtiger bolo. und eis .

Ja Blümchenpflücker, das hatten wir auch noch nie...
Aber der Gastgarten im Stift war hergerichtet, ein Polsterl auf den Gartensessel und das Essen und die Sonne genießen, ein Traumhaft schöner Tag war das heute....

 

[scheinfeld]

Der einzige Gartenhokkaido wurde geschlachtet.
Suppe für morgen ist fertig.
Die Hälfte des großen Kürbis klein geschnitten und schon eingefroren

 

[Atlanticus]

Linsensuppe mit den blind gebackenen Linsen. Sie sind leicht gekeimt, ob das jetzt am Backen oder am 1 h kochen lag, das weiss ich nicht. War jedenfalls lecker

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns irgendwas mit Nudeln, muss erst überlegen...

 

[Golden Lotus]

Gestern gab's Gemüse Hack Pfanne

 

[1Henriette]

risotto, scholle aus dem ofen, tomatensalat. eis .

 

[Wachtlerhof]

Sahnehering mit Gürkchen und Zwiebeln, dazu Pellkartoffeln

 

[aurinko]

Wow ganz schön aufwendig! Hast Du das genauso gemacht? Ich habe noch nie blindgebacken. Was nimmt man da: Erbsen? Und kann man die Erbsen noch kochen, die was geschieht mit denen?

Traditionell nimmt man Kichererbsen - da reicht eine handvoll. Und nach dem Backen gebe ich die wieder in ein kleines Schraubglas, wo sie dann auf ihren nächsten Einsatz warten.

 

[Tubi]

Traditionell nimmt man Kichererbsen - da reicht eine handvoll. Und nach dem Backen gebe ich die wieder in ein kleines Schraubglas, wo sie dann auf ihren nächsten Einsatz warten.

Ok, danke. Und gekocht werden sie nie?

 

[aurinko]

Ok, danke. Und gekocht werden sie nie?

Nein - ich habe die meinigen sicher schon 10 Jahre in Verwendung - die möchte ich auch nicht mehr verzehren