Was kocht ihr heute?

[DanielaK]

Ah, interessante Tipps. Für die Tarte war der Plan 'schöne' Schnitze zu haben. Für das Chutney könnt ich mir das rundherum abschnippeln vorstellen, da kann ich ja kleinere Stücke brauchen und die müssen auch nicht symmetrisch sein. Das mit dem über Dampf könnte ich mal mit ½ Quitten probieren.
Danke vielmals

 

[Galileo]

Wiedermal ein Leibgericht – Schinkenudeln – Heute mit Rigatoni und wie immer mit Nussbutter, SchinkenWürfel und geriebenen Pastakäse von Finello. Diese Käsemischung schmeckt uns am allerbesten.
Ein gemischter Salat war obligartorisch und ein Rotwein rundet jetzt alles ab
Und als Nachtisch, kein Tiramisu, sondern ein Tamsulosin für die Prostata

 

[Schneefrau]

Blut-und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln

 

[Wachtlerhof]

Rinderfilet in Rotweinsoße mit Kartoffelplätzchen, dazu Feldsalat

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute Linsen mit Speck und Knödel dazu..

 

[Schneefrau]

Hausgemachte Pizza

 

[00Moni00]

Heute gibts wieder Ofengemüse im Backrohr, es duftet schon herrlich..

Zum Schluss noch Käse drüber..

 

[Schneefrau]

Saure Rinderleber mit Reis und Salat

 

[Tubi]

Heute gibts wieder Ofengemüse im Backrohr, es duftet schon herrlich..
Anhang anzeigen 755910 Anhang anzeigen 755911
Zum Schluss noch Käse drüber..
Anhang anzeigen 755951 Anhang anzeigen 755954

Hast Du noch Zucchini im Garten?

 

[00Moni00]

Nein Tubi, habe ich nicht - ich habe eine kleine gekauft, aber Kürbisse habe ich geschenkt bekommen, die werden halt jetzt verarbeitet.
Morgen gibts eine leckere Kürbis/Karottencreme Suppe.

 

[Tubi]

Nein Tubi, habe ich nicht - ich habe eine kleine gekauft, aber Kürbisse habe ich geschenkt bekommen, die werden halt jetzt verarbeitet.
Morgen gibts eine leckere Kürbis/Karottencreme Suppe.

Das sind Hokkaidokürbisse? Kriegst Du die im Ganzen durchgeschnitten und entkernst sie dann?
Ich quäle mich so ab beim Schneiden der harten Dinger. Da nutzt es auch nicht viel, dass man sie nicht Schälen. In der Zeit ist der Butternut längst abgeschält.

 

[Wachtlerhof]

Ich quäle mich so ab beim Schneiden der harten Dinger.

Hast Du kein Küchenbeil?

 

[Tubi]

Hast Du kein Küchenbeil?

Was ist das denn???

 

[Pyromella]

Ich quäle mich so ab beim Schneiden der harten Dinger.

Ein Messer mit Wellenschliff hilft auch. Ich nehme einfach mein Brotmesser.

 

[Tubi]

Ein Messer mit Wellenschliff hilft auch. Ich nehme einfach mein Brotmesser.

Für Hokkaido und Delikata hilft irgendwie nix. Ich weiß schon, warum mir Butternut lieber ist.

 

[Wachtlerhof]

Was ist das denn???

Naja, so ne kleine Miniaxt. Hatte meine Oma auch immer in der Küche für so harte Sachen wie Kürbisse, Quitten, Rippchen, ... . Ist richtig praktisch.

 

[Tubi]

Naja, so ne kleine Miniaxt. Hatte meine Oma auch immer in der Küche für so harte Sachen wie Kürbisse, Quitten, Rippchen, ... . Ist richtig praktisch.

Aha. Naja, hier gibt es keine Rippchen. Nur Kürbiss und Rote Beete.

 

[Wachtlerhof]

Aha. Naja, hier gibt es keine Rippchen. Nur Kürbiss und Rote Beete.

Die Kürbisse und Quitten hat sie damit auch bearbeitet, ging richtig fix und einfach.

 

[00Moni00]

Das sind Hokkaidokürbisse? Kriegst Du die im Ganzen durchgeschnitten und entkernst sie dann?
Ich quäle mich so ab beim Schneiden der harten Dinger. Da nutzt es auch nicht viel, dass man sie nicht Schälen. In der Zeit ist der Butternut längst abgeschält.

Es waren Hokaido und Butternut, der wurde geschält...

Ich schneide die auch mit dem Brotmesser...

Heute gibts Kürniscremesuppe und Germknödel...


.. und zum Kaffee friesche Burgenländerkipferl!

 

[mai12]

auf Wunsch gibt es heute Milchreis mit Zimt und Zucker

 

[DanielaK]

auf Wunsch gibt es heute Milchreis mit Zimt und Zucker

Da würde sich GG auch freuen drüber

Hier gabs heute Dorsch auf Lauch-Cherrytomi- Zucchinibeet. Für die,die normal essen dürfen mit Couscous dazu.
Gestern Abend Rindsgeschnetzeltes und Broccoli, teils mit Glasnudeln, teils ohne🫣 2 von 14 Tagen sind bald geschafft. Aufs Abendessen freut er sich, es gibt Kürbissuppe

 

[scheinfeld]

Kartoffelsuppe, danach Pfannekuchen mit Apfelmus

 

[1Henriette]

Ewig lang habe ich -ausgenommen forelle- keinen frischen fisch mehr gemacht, sondern nur tk ware. Und mich schon länger über die mitgekaufte wassermenge in form des eismantels geärgert. Heute dann vom wochenmarkt frischen rotbarsch mitgebracht. Das sind tatsächlich welten. So superlecker. Einfach gebraten mit kartoffelgratin dazu und gurkensalat mit dilljoghurtsauce.

 

[scilla]

ich habe zum ersten Mal Butternutkürbis im Backofen gemacht....super...den gibt es wieder...

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns Fisch mit Erbsenreis und Chinacholsalat.

 

[mai12]

bei uns gibt es heute Pellkartoffeln und Kräuterquark

 

[Knuffel]

Heute gibt es gebratene Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln und Gurkensalat

 

[1Henriette]

Veggietag, spaghetti aglio, olio und peperoncino. Da der pasta vorrat im tk geschrumpft ist, kann ich heute nachmittag 1-2 kg nachproduzieren. Die frischen eigenen chili sind schon ziemlich lecker.

 

[Okolyt]

Wirsingeintopf

 

[wilde Gärtnerin]

Blumenkohl-Brokkoli-Kartoffeleintopf

 

[DanielaK]

Hier gab es zum Abendessen panierte Sellerie- und Kohlrabischeiben. Dazu Tomaten mit Hüttenkäse gefüllt. Tochter hat sich unheimlich gefreut darüber und GG fand vorab, ich soll doch besser die Kohlrabi in einen Salatteller packen und 'alles dazuschmeissen was ich essen darf und mag'. Also ein gemischter Salat aus Kopfsalat, Kohlrabi, Pilzen, grüner Paprika und ein paar Käsewürfeln.

 

[00Moni00]

Heute gibts den Rest der Kürbscremesuppe , Eiernockerl mit Salatallerlei.

 

[1Henriette]

Geschnetzeltes aus vielen champignons und etwas hähnchenbrust an gebratenem serviettenkloss. Eis.

 

[Okolyt]

Da wir ja vor ein paar Tagen das Thema Suppen hatten:
Thai-Suppe mit Jakobsmuscheln

 

[Galileo]

Heute war ich wieder mit Kochen dran – Bauernfrühstück "Türkisch" mit Sucuk, Spitzpaprika, Lauchzwiebeln, roten Zwiebeln, Tomaten, 2x gefrorene Chili-Knoblauch-Würfel und Eiern

Suzuk gross anbraten Bratenkartoffeln Galileo Spezial
mit einzeln gewendeten Scheiben
Paprika (große Stücke damit Söhnchen sie vom Teller fischen kann) anbraten und Zwiebeln anschwitzen,
dann Sucuk und Bratkartoffeln beimengen zum Schluss Eier unterheben.
der Rest

 

[Schneefrau]

Hört sich gut an.
Hast Du dafür auch Türkische Gewürze hergenommen? Wenn ich mich recht erinnere, ist diese Wurst allein schon recht würzig.

 

[Galileo]

Hast Du dafür auch Türkische Gewürze hergenommen?

Sumak konnte sich jeder nach Belieben drüber streuen, ansonsten Salz, Pfeffer, Thymian und wenig Speckwürfel, alles ausser Sucuk gebraten in Butterschmalz statt Öl.

Wenn ich mich recht erinnere, ist diese Wurst allein schon recht würzig.

Ja, Sucuk ist sehr würzig, Knoblauch ist auch drin, sie wurde ohne Öl usw. angebraten, denn es tritt schnell reichlich Fett aus, das zum Schluss weggekippt wurde.

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute Kartoffelgulasch mit scharfen Würsteln dazu frisches Gebäck...

 

[Okolyt]

Gebratene Entenbrust mit Butternutcreme und Weichseln

 

[Knuffel]

Heute wird Chili con Carne gekocht
Gleich auch auf Vorrat

 

[1Henriette]

bereits gebraten eingefrorene hähnchenkeulen mit bohnensalat, aioli und frischfritten . eis

 

[scheinfeld]

Wirsing, Kartoffel und Wienerle.

Jede Menge Gemüse.. nachher zum Einfrieren

 

[Pyromella]

Ich musste heute nicht kochen, sondern wurde von meinem Bruder bekocht. Große Gemüsepfanne mit mariniertem, gebackenem Tofu. Schmeckte lecker.

 

[Wachtlerhof]

Für GG Rinderfilet mit Salat und für mich Weißwürste mit Laugenstange

 

[Okolyt]

Gebratene Entenbrust mit Butternutcreme und Weichseln

Ist ein Rezept von Alexander Kumptner, sehr lecker!

 

[Marmande]

Rinderrouladen

 

[Tubi]

Anhang anzeigen 756210

Ist ein Rezept von Alexander Kumptner, sehr lecker!

Was ist in der Butternutcreme?

 

[Atlanticus]

Quarkknöpfli, Hirschschnitzel mit Champignon-Gin-Sauce und Spinat.
Zum Dessert den ersten Pumpkin Pie meines Lebens:

 

[Okolyt]

Ist für 4 Personen. Sehr lecker!

 

[Tubi]

Anhang anzeigen 756214

Ist für 4 Personen. Sehr lecker!

Dankeschön.
Noch ne Frage: wurde der Kürbis gebacken, in Wasser gekocht oder dampfgegart?