Was kocht ihr heute?

[Golden Lotus]

Heute gibt es Ente von Weihnachten, war tiefgefroren, dazu Kartoffelknödel und Salat

 

[Okolyt]

Bei und gibt es das kleine Schlossgeheimnis.

 

[Marmande]

Pappardelle mit Kürbiskernpesto

 

[Knuffel]

Gemüsequiche

 

[Tubi]

Gemüsepfanne mit Tofu

 

[Tubi]

Gemüsequiche
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Das sieht lecker aus!

 

[DanielaK]

ich hab gegooglet und weiss nun was Älplermakkaroni sind!

kann ich auch mal wieder mit komischen Gerichten punkten ein einfaches Essen, mit Sachen, die auf der Alp eigentlich immer vorhanden sind: Teigwaren, Rahm, Käse, Speck, Kartoffeln, Zwiebeln, nach Möglichkeit Apfelmus oder Schnitze.
In der Schweiz ein Nationalgericht, auch immer super für Schullager, Pisten-und Alphüttenfutter

 

[wilde Gärtnerin]

Gibt es erst heute Abend - werde berichten...

Bericht: hat sehr gut geschmeckt, unbedingt, wie im Rezept empfohlen, kräftig würzen.
Rest ist eingefroren fürs Rösten...Schwammerl aufgefuttert.

LG

 

[DanielaK]

Das Rezept hat mich einfach angelacht.

Hab ich mir gleich abgespeichert, das will ich auch testen. Knödel kennt man hier ja nur vom Hörensagen, meine Mit-Esser sind also recht voreingenommen. Klingt nach einem prima Resteverwerter.

 

[Ludovika]

Knödel kennt man hier ja nur vom Hörensagen

In der Schweiz kennt man keine Knödel???

 

[DanielaK]

Zumindest wüsste ich nix davon. Das heisst, den Begriff kennen wohl die Meisteb, aber ich wüsste keinen der das kocht, auf der Karte anbietet. Irgendwelche Mischungen dafür hab ich auch nur in ausländischen Supermärkten gesehen. Am ehesten wohl noch in der Ostschweiz, aber da komme ich selten hin und hab auch keine Kontakte. Wir brauchen unser altes Brot schon alles für Arme Ritter, Apfelrösti, Schnitzel und Cordonbleus auf

 

[Ludovika]

wüsste ich nix

da könnt ich Dir mit einem Kapitel "Knödel" aus meinem Schweizer Kochbuch aus den 60er Jahren aushelfen.....
Aaaber, wir in Bayern kennen ja auch kein Labskaus, das in Norddeutschland sicher oft auf den Tisch kommt.... So ist das eben mit den geschmacklichen Grenzen innerhalb eines Landes...

 

[00Moni00]

Bei uns gab es heute eine Einbrennsuppe und geröstete Knödel mit Ei drüber und grünen Salat!

 

[Marmande]

Salsicca und Hasselback-Kartoffeln

 

[00Moni00]

Heute koche ich Hühnerfilets Natur gebraten mit Erbsenreis und grünen Salat.

 

[mai12]

Auf Wunsch eines einzelnen Herrn gibt es heute Milchreis mit Zimt und Zucker.
Und ein kleines Stückchen Butter darf auch nicht fehlen.

 

[scheinfeld]

Brokkoliauflauf

 

[Joes]

Auf Wunsch eines einzelnen Herrn gibt es heute Milchreis mit Zimt und Zucker.
Und ein kleines Stückchen Butter darf auch nicht fehlen.

Hört sich gut an. Mag ich auch sehr gern, Oder wahlweise Grießbrei.

 

[Ludovika]

Heut hab ich das Innereien Sonderangebot vom Edeka meines Vertrauens genutzt und Herzen und Nieren vom Schwein gekauft. Der Kater und ich - wir freuen uns.
Aber erst müssen die Herzen gründlich geputzt werden, dann werd ich ein Ragout kochen mit Speck und Rotwein - für mich, der Kater frissts roh, wie ein ganzer Kerl halt.

 

[Joaquina]

Sauerfleisch und Bratkartoffeln

 

[freedom1]

..und zum Kaffee gibts Buchteln - der Hefeteig ist heute wieder super aufgegangen....

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Ewig nicht mehr gegessen....

 

[freedom1]

Zuckerfreie Buchweizenwaffeln,
nach einem Rezept aus diesem Buch.
Belegt mit Haselnussmus und Banane
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Statt Honig habe ich ein Löffel Mirabellenmus in den Teig getan.

Zwei Stück und man ist pappsatt.

Kann man das Mus auch bei anderen Sachen zum süßen verwenden ?
Hab hier einiges . Geht wohl auch Kuchen ?

 

[Tubi]

Kann man das Mus auch bei anderen Sachen zum süßen verwenden ?
Hab hier einiges . Geht wohl auch Kuchen ?

Ja, natürlich. Kannst es wie Apfelmark verwenden. Ich habe haufenweise (zuckerfreies) Mirabellenmus eingekocht. Das ist unglaublich lecker. Kann man auch zum Kuchenbacken nehmen.

 

[Golden Lotus]

Heute gab es Bifteki mit Reis und Sommeraufstrich drin

 

[Ludovika]

Hasselback-Kartoffeln

Hast Du die Kartoffeln mit irgendwas gefüllt?

 

[Marmande]

Nein, es gab ja den Knoblauchdipp dazu.

 

[scheinfeld]

Toskanisches Hähnchen

 

[00Moni00]

Gemüsestrudel mit Schnittlauch Rahmdipp..

 

[Golden Lotus]

Wir essen Reste von gestern, nochmal bischen da Salat dazu

 

[Jazz Brazil]

Ja, natürlich. Kannst es wie Apfelmark verwenden. Ich habe haufenweise (zuckerfreies) Mirabellenmus eingekocht. Das ist unglaublich lecker. Kann man auch zum Kuchenbacken nehmen.

Meine Mutter hat eine Pflaumenmarmelade gekocht mit ultrawenig Zucker. Mir hat das sehr gefallen und ich kann es mir auch vorstellen, einen völlig zuckerfeien Pflaumenmuß im Sommer einzukochen, und es für meine chinesischen Wok-Gemüsen zu verwenden.
Die gekaufte Plumsauce ist recht viel gesüßt, das kann man durchaus selber machen.

 

[Tubi]

Ich wollte mir Waffeln backen. Habe bis eben geschlafen. Daraus wurde nichts.
Davor gab es Ofenkartoffeln, die ich vorgestern mit Paprika, Zwiebeln, Knobi, Oliven gebacken hatte. Sehr lecker mit Feta drüber.

 

[Palmlilie]

Königsberger Klopse mit vielen Kapern und Sahnesoße

 

[Tubi]

Meine Mutter hat eine Pflaumenmarmelade gekocht mit ultrawenig Zucker. Mir hat das sehr gefallen und ich kann es mir auch vorstellen, einen völlig zuckerfeien Pflaumenmuß im Sommer einzukochen, und es für meine chinesischen Wok-Gemüsen zu verwenden.
Die gekaufte Plumsauce ist recht viel gesüßt, das kann man durchaus selber machen.

Ja, das geht super. Aber je nachdem wie viel Wasser es noch enthält, würde ich es anschließend noch einkochen. 30 Minuten bei 90 ° C.
Offene Gläser schneller verbrauchen. Mein Mirabellenmus hat die Konsistenz von Apfelmark, also ist nur gekocht und püriert. Die Gläser halten offen maximal eine Woche. Daher auch in möglichst kleinen Gläsern abfüllen, je nach Bedarf.

 

[Joaquina]

Schnittlauchomelett mit Spargel.
(aus TK Bestand)
War lecker.

 

[DanielaK]

Heute gabs zum Mittagessen Korma Paneer. Ist mir solala gelungen. Mein Pürierer ist wohl zu lahm für Cashewnüsse. Family war nicht begeistert. Abends gabs frittierte Krevetten mit Salat. Töchterchen hattte den freien Nachmittag im Shoppingcenter und Mac verbracht und brauchte kein Abendessen mehr. Teenies halt...

 

[00Moni00]

Heute wird nicht gekocht - es geht zum Brunch mit meinen Freundinnen!

 

[DanielaK]

GG hat sich Apfelwähe gewünscht, da Töchterchen auf Schulausflug ist. Da ich gute Laune hab, gibts die mit allen Schikanen= blind vorbacken, Dekorand , Mandelblättchen und Zimt. Da ich mich mit dem nleineren Blech prompt verschätzt habe, gibts aus der letzten Apfelhälfte und den Teigresten noch Apfeljalousie zum Kaffee. und weil ich heut echt wirklich guten Schwung hab, ist mir noch eingefallen, dass ich auf einer Teemischung schon mal Apfelschalen gelesen hab. Die Schalen trocknen jetzt auf dem Ofen.

Jetzt sind mir die guten Ideen ausgegangen und ich muss mich wieder drum kümmern was getan werden MUSS

 

[Pyromella]

Heute gibt es violetten Rosenkohl (meine neueste Entdeckung vom Wochenmarkt) mit Käse-Tortelini.

 

[Marmande]

Bei uns gibt's Roastbeef mit Sauce Béarnaise

 

[Knuffel]

Heute gibt es violetten Rosenkohl (meine neueste Entdeckung vom Wochenmarkt) mit Käse-Tortelini.

Den hatte ich am Wochenende. War nach dem Kochen gar nicht mehr so lila und schmeckte normal nach Rosenkohl. Ich hatte mir etwas mehr Richtung Rotkohl erhofft.

Wie war deiner?

 

[00Moni00]

Bei uns gibt's Roastbeef mit Sauce Béarnaise


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Marmande, zum Reinbeißen...

Bei uns gibts heute Schwammerlsauce mit Semmelknödel, hatten wir schon lange nicht mehr...

 

[Ludovika]

Gestern hatte ich einen Schlemmertag.... oder anders, ich hab zweimal warm gegessen.....

Mittag Nierchen mit Zwiebeln und Speck (à la Nierenspiess vom Münchener Augustiner - Nostalgie pur)
und am Abend
grüne Spätzle mit nochmal Nierchen, Paprika, Zwiebeln, Speck und etwas Rahm....

Der Kater wollte heut kein Nierchen, also musste ich zweimal.... ach was solls.....

 

[Pyromella]

Den hatte ich am Wochenende. War nach dem Kochen gar nicht mehr so lila und schmeckte normal nach Rosenkohl. Ich hatte mir etwas mehr Richtung Rotkohl erhofft.

Wie war deiner?

Nach dem Garen ein bisschen dunkler als normaler Rosenkohl, aber auch nicht mehr so schick lila. Im Geschmack etwas milder als der grüne Rosenkohl, sonst aber sehr ähnlich.
Das hatte mir die Markthändlerin aber vorher auch gesagt, ich war also nicht enttäuscht.

Ich muss jetzt erstmal wieder den Kühlschrank leer essen, aber wenn die Vorräte verbraucht sind, will ich wieder zu dem Marktstand - sie hatten dort auch violetten Blumenkohl. (Soll auch nicht spektakulär anders als weißer Blumenkohl schmecken, aber vielleicht sieht es ja nett auf dem Teller aus?)

 

[Tubi]

Ich habe mir gestern eine Kürbis-Linsensuppe gekocht. Leider war sie mit der einen, halbtrocknen Jalapeño viel zu scharf für meinen entzündeten Hals. Und ungenießbar.
Will heute nochmal die gleiche Menge ohne Chili kochen und zusammenschütten. Hoffe, es ist dann essbar.
GG hat mir veg.Pizza von einer Besprechung mitgebracht. Leider war da auch nur Pepperoni drauf,

 

[luise-ac]

Ich war schon auf dem Weg zum Wochenmarkt. Die Bürgersteige sind höllisch glatt, so dass ich wieder nach Hause gegangen bin.
Deshalb gibt's bei uns heute Bratkartoffeln, Feldsalat und Spiegelei.

 

[Tinkin]

Heute wird es Kretische Blätterteigpasteten, gefüllt mit Spinat, Feta und dem restlichen Rucola, der weg muss, geben.

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute Restlverwertung - abgebratene Knackwurst, Petersilienkartoffel, 2 Spiegeleier dazu und Chinkohlsalat.

 

[Golden Lotus]

Heute gab es Pizza selbstgemacht, den Teig hab ich mit Zucchinisosse bestrichen, für mich hab ich Champignon gebraten, Paprikasalat, Ziegenkäse, Mozzarella , geriebenen Käse drauf gelegt.
Für meinen Schatz, er hat sie selbst belegt, mit Zucchinisosse,gebratene Champignons,Schinkenwürfel , Salami, Sardinen, Paprikasalat, Ziegenkäse, Mozarella, geriebener Käse.
Dazu gab es Salat gemischt mit fermentierten Radies und Frühlingszwiebeln.

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute Schweinsfilet in Pfeffersauce mit Nudeln und grünem Eisberg/Bohnensalat.

 

[wilde Gärtnerin]

Pichelsteiner mit ganz viel Gemüse