Was kocht ihr heute?

[Elkevogel]

Sani-Küche Southside-Festival: ca. 500 Portionen Putenrahmgeschnetzeltes

Du willst nicht sagen, dass Du in Neuhausen ob Eck warst?
Das ist gefühlt gleich hier nebenan - 40 Min. wenn es gut läuft.
Nächstes Mal sagste bitte vorher Bescheid.

 

[Knuffel]

Du willst nicht sagen, dass Du in Neuhausen ob Eck warst?
Das ist gefühlt gleich hier nebenan - 40 Min. wenn es gut läuft.
Nächstes Mal sagste bitte vorher Bescheid.

Doch, genau da.
Oder im Industriegebiet an der Landebahn. Habe doch eh schon keine Orientierung und dann bin ich ja nicht mal selber gefahren

 

[Zitrönsche]

Ich verzichte weitesgehend gerade auf Kohlenhydrate. Da hab ich ein tolles Rezept für Low Carb Gyrosrolle und Bigmacrolle gefunden. Sehr lecker und so viel
Die 2 Personenmenge reicht locker für 4, wenns noch ne Portion Salat dazu gibt. Und ich esse schon reichlich...

 

[Knuffel]

Und wo ist das dann drin eingerollt?

 

[Golden Lotus]

Gestern haben wir einen Feuertopf gebaut, also eigentlich nur einen Metalleimer mit Lehm ausgekleidet, Gitter unten und oben rein, darauf werden wir jetzt öfter draussen kochen.
Es gab Cous Cous mit frischen Zucchini und Hirtenkäse und Geflügel Burger , war lecker und hat super geklappt
Da muss ich doch ein paar Bilder von rein machen

 

[Zitrönsche]

Knuffel eine Mischung aus 250g Quark, 3 Eier und 100g Käse gerieben + Gewürze und gestr. Teel Salz. 20 min bei 180° im Backofen backen, dann mit entweder angebratenem Hack oder Hühnchenstücke belegen, 2 Scheibletten drauf und einrollen. nochmal ca 5 Min in den ausgeschalteten Ofen zum durchziehen. Dazu Salat, Sößchen...
Der Teig ist echt lecker.
würde auch in süß gehen, mit etwas Zucker im Teig und dann mit Obst und Nutella einrollen.... *schwelg*

 

[Knuffel]

Ok, das klingt interessant

 

[scheinfeld]

Schinkennudeln

 

[00Moni00]

Lachs mit verschiedenen Gemüse...

 

[Golden Lotus]

Gestern gab es ein Risotto mit HähnchenfrikasseFleisch und Salat, heute gibt es rest und eine Mediterrane Gemüsepfanne dazu

 

[wilde Gärtnerin]

Heute Abend gibt es "Saltimbocca" - aber aus Biopute; Tochter liebt das - und Kalbfleisch gibt es hier schon lange nicht mehr; dazu die ersten selbst geernteten Zucchini, Kartöffelchen und Salat aus dem Garten

 

[Zitrönsche]

Ich bastle gerade eine Blumenkohlpizza, also auch wieder Lowcarb. 2werden zu einem Flammkuchen und 2 eine übliche Pizza. Für jeden 2 kleine . Mal sehen, ob ich Zeit für Fotos habe

 

[wilde Gärtnerin]

Bei uns gab es gestern ganz simple: Blumenkohlgratin mit Schafskäse und vielen Kräutern aus dem Garten.

 

[Wachtlerhof]

Szegediner Gulasch mit Maccaroni und grünem Salat

 

[scheinfeld]

Bohnen mit bissi Speck und geräuchertem Tofu , dazu Kartoffeln

 

[Golden Lotus]

Gestern gab es ein Risotto mit HähnchenfrikasseFleisch und Salat, heute gibt es rest und eine Mediterrane Gemüsepfanne dazu

Draussen über Feuer habe ich das Mediterrane Gemüse gekocht,hat Spaß gemacht

 

[Tubi]

Draussen über Feuer habe ich das Mediterrane Gemüse gekocht,hat Spaß gemacht
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Da kommt Urlaubsstimmung auf! Ihr lasst es Euch wirklich gut gehen.

 

[Golden Lotus]

Da kommt Urlaubsstimmung auf! Ihr lasst es Euch wirklich gut gehen.

@Tubi
Danke, ja wir genießen einfach das Leben mit allem schönen was man so machen kann

 

[00Moni00]

Bei uns sind die Italiener in der Stadt - drei Tage Bella Italia mit vielen Standeln, da werden wir mal schauen, was es so zu essen gibt...

 

[Golden Lotus]

Wir sind heute Abend zum Grillen eingeladen, dafür habe ich gerade Kräuterbutter selbst gemacht


Ich hatte 250 ml Sahne und 4 teel Joghurt, ein paar Stunden bei Zimmertemperatur fermentieren lassen , über Nacht in den Kühlschrank und dann geschlagen.
Es sind 100 gr. Butter und 200 ml Buttermilch, die war außerdem total lecker
Das ist jetzt Sauerrahmbutter mit klassischen Kräutern

 

[00Moni00]

Das nenne ich mal selbst gemacht....

 

[Wachtlerhof]

 

[Jazz Brazil]

Sieht sehr lecker aus, die Sauerrahmbutter. Ein sehr schönes Geschenk für den Grillabend.

 

[Tubi]

Kirschsaft.

 

[Pyromella]

Das letzte Mal Spargel - diesmal ganz feudal Spargelspitzen mit Bratkartoffeln aus der Pfanne.

Jetzt ist es gut gewesen mit dem Spargel und ich kann wieder bis 2023 auf neuen Spargel warten und mich in der Zwischenzeit an allem anderen tollen Gemüse erfreuen.

 

[Tubi]

Es gibt erstmal Salat. Das was die Ohrkneifer von Eisberg übrig gelassen haben.

 

[00Moni00]

Mozzarella und gute Salami mit genommen, Wein durfte natürlich auch nicht fehlen...von den Italienern...

 

[Tubi]

Nochmal Kirschsaft. Besser als das Zeug vergammeln zu lassen.
Aber eine Spargeltarte wollte ich auch noch machen. Habe grünen Spargel im Kühlschrank.

 

[mai12]

Geschnetzeltes mit Reis und Erdbeerkompott

 

[Golden Lotus]

Wir grillen später, bischen Steaks und Würstchen, dazu mache ich gleich noch Auberginensalat und gerade ist ein Weißkraut Salat fertig geworden

 

[Knuffel]

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Mozzarella und gute Salami mit genommen, Wein durfte natürlich auch nicht fehlen...von den Italienern...

Sind die aus eurer Partnerstadt?

 

[00Moni00]

Sind die aus eurer Partnerstadt?

Hhmm - weiß ich gar nicht...

 

[Knuffel]

@00Moni00 Ach so, ich dachte nur. Vielleicht ist Dorf-/Stadtfest oder ähnliches und aus der Partnerstadt ist eine Delegation da und nimmt mit Ständen mit italienischen Lekkereien am Budendorf teil

 

[Elkevogel]

Achtung - Fleischalarm!
Die Kurze feiert heute eine Party und der Smoker kam mal wieder zum Einsatz:
3-2-1 Spareribs im St. Louis-Cut vom Metzger unseres Vertrauens:

Mit super Fleisch allein ist es nicht getan - Göga hat beim smoken einen super Job gemacht

Für die Veggies:


Vorgebackenes Foccacia (noch nicht ganz gar - zum Aufbacken im Grill am Abend)

Dazu noch vegetarischen Schichtsalat, CousCous-Salat (mitgebracht), gefüllte Chilis, Knoblauchschaum, Kräuterbutter und diverse Kleinigkeiten

 

[00Moni00]

@00Moni00 Ach so, ich dachte nur. Vielleicht ist Dorf-/Stadtfest oder ähnliches und aus der Partnerstadt ist eine Delegation da und nimmt mit Ständen mit italienischen Lekkereien am Budendorf teil

"Bella" Italia findet jedes Jahr bei uns in der Stadt einen fixen Platz, dauer meist drei/vier Tage lang - wenns Wetter passt, (außer zwei Jahre Pause wegen Corona..)
Heuer war spät am Abend fast kein Platz mehr an den Tischen zu bekommen - gibt frische/warme Speisen und die werden genossen...

 

[Tubi]

Es gibt heute endlich Spargeltarte

 

[wilde Gärtnerin]

Es gibt heute endlich Spargeltarte
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Die schaut "sau"gut aus; hast du Zeit für Rezept-Einstellen, bitte.

 

[Tubi]

Die schaut "sau"gut aus; hast du Zeit für Rezept-Einstellen, bitte.

Leider nicht. Schau bei meinem Tomatentarte Rezept. Das ist das Gleiche.

 

[Knuffel]

Heute gibt es vegetarisch gefüllte Zucchini

 

[wilde Gärtnerin]

Genauer bitte, die Füllung betreffend

 

[DanielaK]

Hier ist ein Schweinebraten in Arbeit. Lag noch im TK von einem Fleischpaket. Habe ich noch kaum Erfahrung damit und Schwiegervater kommt zu Besuch. Drückt mir die Daumen... Beilagen entscheide ich spontan. Könnte auf Risotto und Salat hinauslaufen. Risotto mögen die Männer sehr und Salat habe ich eh momentan ein bisschen sehr viel im Garten.

 

[wilde Gärtnerin]

Mal ganz ehrlich: Schweinebraten und Risotto?

 

[Golden Lotus]

Mal ganz ehrlich: Schweinebraten und Risotto?

Warum nicht?

 

[wilde Gärtnerin]

Da denk ich eben bayerisch-schwäbisch
Oder dann ganz an einen wunderschönen italienischen Schweinebraten - mit anderen Beilagen.

 

[Marmande]

Bei uns gibt's heute wieder Pizza aus dem Ferrari-Ofen

 

[Golden Lotus]

Bei uns gibt es gegrillte Zucchini und Fleisch dazu Weißkraut Salat und Brot

 

[Gartentomate]

Bei uns gibt's überbackenes Zwiebelbrot.

 

[DanielaK]

1. Bin ich sehr flexibel mit den Beilagen, 2. Weiss ich, dass mein Schwiegervater den mag.
Ich weiss es zwar nicht, aber ich glaube nicht, dass Schwiemu sich häufig die Mühe macht für 2 einen anständigen Risotto zu kochen. Sie kocht nämlich nicht so gerne.
Und GG ist sowieso zufrieden wenn er a sein Fleisch und b seinen Reis bekommt

 

[wilde Gärtnerin]

Ist ja gut, aber eben nicht meine Vorstellung von gutem Kochen - Verzeihung, bitte.

 

[Knuffel]

Genauer bitte, die Füllung betreffend

Gerne, ist halt Schmalspur zum faulen Sonntag

Couscous quellen lassen mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark.
Sehr fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Salbei, Oregano, scharfer Oregano, Thymian, etwas Minze, Petersilie und Paprikapulver drunter
Oliven, getrocknete Tomaten und frische Chilie hacken und untermischen
Zum Schluss noch einen Schuss Olivenöl und einen Spritzer weißen Balsamico dazu.
Etwas geriebenen Mozzarella drunter (dann ist die Füllung nicht ganz so bröckelig) und in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen.
Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und im Ofen (oder auf dem Grill bei geschlossenem Deckel) backen