Was kocht ihr heute?

[DanielaK]

versuchst Du auch den Schrank leer zu kochen?

Naja, da bin ich immer ein bisschen dran. Bis mein Mann wieder mal alleine einkaufen geht.
Nein, wir hatten gekochten Reis übrig, den mein Mann eigentlich gestern zum Mittagessen hätte verarbeiten sollen wenn sie nur zu 2. Sind. Hat er prompt vergessen und fand,er e esse ihn dafür heute. Erziehung funktioniert wohl langsam...

 

[Tubi]

Hier gab es Kürbis-Apfelpizza. Ist bisi Cross geworden. Aber sonst sehr lecker.
Ich muss dieses Jahr wieder mehr Kürbis anbauen. Habe nur noch drei Stück.

 

[Jazz Brazil]

Ach wie lecker. Die Mischung hört sich gut an. Und lecker sieht das auch aus.

Ich hatte heute gebratenen Wildreis mit Zitronengras und Tempeh.

 

[Golden Lotus]

Kotlett mit Sosse, Bandnudeln und Salat

War auch mal wieder lecker

 

[00Moni00]

Kürbiscremesuppe und Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster...

 

[Golden Lotus]

Bandnudel Frikassee
Bandnudeln von gestern, Hähnchenfleisch eingekocht, wird mit Erbsen und Möhren gemischt und zu den Bandnudeln gegeben und lecker abgeschmeckt

 

[wilde Gärtnerin]

Bandnudeln, selbst gemacht, mit Fenchelklein und kleinen Tomätchen.
Gut gewürzt: immer ein Genuss

 

[Golden Lotus]

Eisbein mit Rotweinsosse, Bratkartoffeln, Rübengemüse Feldsalat

 

[Tubi]

Ach wie lecker. Die Mischung hört sich gut an. Und lecker sieht das auch aus.

Ich hatte heute gebratenen Wildreis mit Zitronengras und Tempeh.

Tempeh ist aus Soya, oder? Hattest Du das schon fertig gekauft?

 

[DanielaK]

Habe gehört, zu Hause gibts Pommes und Spareribs. Salat dazu hab ich jetzt im Rucksack. GG war wohl zu faul um Feldsalat zu ernten.
Vorher bin ich an einer Pizzeria vorbeigegangen. Wisst ihr noch wie die Trickfilmfiguren durch die Luft schweben wenn sie was Feines riechen? Etwa so kam ich mir vor. So nach der Arbeit hat man schliesslich Hunger....

 

[Jazz Brazil]

Tempeh ist aus Soya, oder? Hattest Du das schon fertig gekauft?

Ich hatte Black Beans Tempeh geholt, schmeckt besser als aus Soyabohnem, also mir jetzt.
Ja, das gibts fertig im Biomarkt, ich mach es nicht selbst. Hab ich mich noch nicht mit beschäftigt.

 

[wilde Gärtnerin]

Schmort bereits im Ofen:
Lachs-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln dazwischen

 

[wilde Gärtnerin]

Ich hatte Black Beans Tempeh geholt, schmeckt besser als aus Soyabohnem, also mir jetzt.
Ja, das gibts fertig im Biomarkt, ich mach es nicht selbst. Hab ich mich noch nicht mit beschäftigt.

Hab mir vor ein paar Tagen aus dem Biomarkt Lupinen Tempeh mit Wildkräutern geholt. Bin gespannt.

 

[Wachtlerhof]

Hab mir vorhin schnell ein Stück Krustenbraten beim Metzger geholt. Das brutzelt jetzt grad im Ofen so vor sich hin. Mach noch eine Soße zum reinknien und seidene Knödel dazu. GG ist. heut nicht da, da kann ich mir den Luxus mal gönnen.

 

[Jazz Brazil]

Hab mir vor ein paar Tagen aus dem Biomarkt Lupinen Tempeh mit Wildkräutern geholt. Bin gespannt.

Oh, da wär ich auch fix drauf. Den hab ich noch nicht gesehen, ich halt mal Ausschau.

 

[Tubi]

Hab mir vor ein paar Tagen aus dem Biomarkt Lupinen Tempeh mit Wildkräutern geholt. Bin gespannt.

Oh, das klingt auch fein. Das möchte ich auch. Aber erst werden die Vorräte aufgebraucht...

 

[wilde Gärtnerin]

Musste auch lange suchen, habs dann bei unserem denn's Biomarkt gefunden.
Aber auch da nur mit der freundlichen Hilfe des Personals: gab nur diese eine Zubereitung.

Soja mag ich überhaupt nicht:-(

 

[Jazz Brazil]

Dann werd ich ihn auch hier finden.
Denn's ist klasse.

 

[Golden Lotus]

Heute , Cous Cous mit Pak choi, Chinakohl und Champignon, dazu frischen Salat aus dem Garten und Hähnchenschenkel und gebratene topis

 

[Tubi]

Es gibt Urid Dal mit Kartoffeln und Spinat.

 

[Marmande]

Kabeljau in einer Noilly Prat Sauce mit ein paar Garnelen, einer guten Portion Zitronenabrieb und Mangold aus eigenem Anbau.

 

[Wachtlerhof]

Hab noch vom Krustenbraten von gestern Abend und dazu nochmal frisch gekochte seidene Klöße und Feldsalat.

 

[Rentner]

Selbst gemachte saftige Burger und dazu Kulmbacher Mönchshof.

 

[00Moni00]

Heute gibt es Saftschnitzel vom Rind und dazu Bandnudeln mit Salat.

 

[mai12]

Heute gibt es Ossobuco und auf Wunsch dazu Klöße, Rotkraut und Mischgemüse.
Gestern gab es saure Eier und Salzkartoffeln.

 

[wilde Gärtnerin]

Heute Abend gibt es kräftig angebratene Schweinemedaillons mit ebenfalls angebratenen Bananen und Sojabohnensprossen mit einer kräftig abgeschmeckten Currysoße und Reis dazu.

 

[Pyromella]

Brathähnchen aus dem Backofen und dazu Ofengemüse und Backkartoffeln

 

[Wachtlerhof]

Karotten-Petersilienwurzel-Suppe mit Grießnockerln

 

[scheinfeld]

Linsensuppe

 

[DanielaK]

Heute Abend gibts Hühnerschenkel mit Feldsalat. Näheres weiss ich noch nicht. Polentaschnitten wäre vielleicht was. Mir fällt grad ein, nächste Woche ist "Kochschule" angesagt. Tochter hat schon Schulferien, da soll sie ruhig langsam mithelfen. Unter dem Jahr will ich sie nicht verpflichten, hat genug mit der Schule zu tun. Habe eben erst wieder gestaunt, wie viele Stunden die heutzutage haben.

 

[Tubi]

Karotten-Petersilienwurzel-Suppe mit Grießnockerln

Wie macht man die Grießnockerln?

 

[Wachtlerhof]

@Tubi ich nehme 1 großes Ei, 1 großer Esslöffel weiche Butter, 100g Grieß, 1 Prise Salz, eigentlich sollte noch 1 Prise Muskat rein - lass ich aber weg, mag Muskat nicht.

Butter sollte sehr weich sein, diese mit dem Ei gut vermischen, dann Salz und den Grieß dazu und alles richtig gut durcharbeiten und ca. 15 - 20 Min. stehen/ruhen lassen. Dann mit einem Teelöffel kleine Klößchen (oval) abstechen und in kochende Suppenbrühe geben. Die lösen sich super vom Löffel. In der Brühe ca. 10-15 Min. ziehen lassen. Je nachdem wie groß Du die machst, entspr. ein paar Minuten länger ziehen lassen.

 

[scheinfeld]

Suppe nicht sprudelnd kochen lassen, evtl können sie dann auseinanderbrechen.

Das hatte Mama mir beigebracht

 

[Knuffel]

Heute gibt es Spaghetti in Knoblauch-Öl mit Kirschtomaten und frischen Basilikum.

Irgendwo waren Kirschtomaten im Angebot. Noch sehr orange. Meine Schwiegermutter hat natürlich gleich ein ganzes Kistchen voll mitgenommen und dann zu Hause festgestellt, dass es ihr zu viele sind. So bin ich dann zu einer halben Kiste gekommen.
Die habe ich erst mal draußen in der Küche stehen lassen. Die Farbe geht mittlerweile, der Geschmack ist lala und lange lagern kann man die gekauften ja dann auch nicht.
Aber Lebensmittel einfach wegwerfen bringe ich auch nicht übers Herz....

 

[Wachtlerhof]

Suppe nicht sprudelnd kochen lassen, evtl können sie dann auseinanderbrechen.

Das hatte Mama mir beigebracht

deshalb hatte ich ja auch geschrieben

In der Brühe ca. 10-15 Min. ziehen lassen.

 

[Jazz Brazil]

Wie macht man die Grießnockerln?

SAg bloß, Du hast noch nie Grießknockerln gemacht?
Ja, so wie Gisela es sagt, nicht kochen, sondern ziehen lassen.
Meine Mutter sagt, wenn es die Zeit zuläßt, dann in einem anderen Topf die Grießknockerln extra ziehen lassen, und erst fertig in die Suppe geben, so hat man keinen Grieß in der Suppe. Mir ist das wurscht, ob ich Grieß drin hab, landet ja eh im Bauch. Vielleicht isses aber gut zum Lernen.

Ich mach heute i rgendwas mit Kürbis. Hatte ich zuwenig dieses Jahr. Warum eigentlich?

 

[Marmande]

Heute wird nix gekocht. Wir holen uns lecker Essen vom Asia Wok. Ob chinesisch, vietnamesisch oder thai wird noch diskutiert.

 

[Tubi]

@Tubi ich nehme 1 großes Ei, 1 großer Esslöffel weiche Butter, 100g Grieß, 1 Prise Salz, eigentlich sollte noch 1 Prise Muskat rein - lass ich aber weg, mag Muskat nicht.

Butter sollte sehr weich sein, diese mit dem Ei gut vermischen, dann Salz und den Grieß dazu und alles richtig gut durcharbeiten und ca. 15 - 20 Min. stehen/ruhen lassen. Dann mit einem Teelöffel kleine Klößchen (oval) abstechen und in kochende Suppenbrühe geben. Die lösen sich super vom Löffel. In der Brühe ca. 10-15 Min. ziehen lassen. Je nachdem wie groß Du die machst, entspr. ein paar Minuten länger ziehen lassen.

Wird der Grieß nicht gekocht? Reicht es so zum Quellen? Welchen Grieß nimmt man dazu?
Das schmeckt doch bestimmt auch in Tomatensuppe.

 

[Tubi]

SAg bloß, Du hast noch nie Grießknockerln gemacht?

Nein, Als Kind fand ich sowas furchtbar. Aber ich habe noch Grieß im Schrank.
Welchen nimmt man dazu?

.Ich mach heute i rgendwas mit Kürbis. Hatte ich zuwenig dieses Jahr. Warum eigentlich?

Ich habe dieses Jahr auch zu wenig. Nur noch zwei im Vorrat. Aber ist auch ok. Kann man ja auch kaufen.

 

[wilde Gärtnerin]

Wie macht man die Grießnockerln?

Wenn ich darf: Griesnockerl sind die Leib- und Magenspeise meiner Tochter- und, da muss ich vorwarnen: müssen eher ein wenig hart sein, also nicht zerfallen.

Nimm bitte nicht die fertigen Nockerlgries in den kleinen Packungen.

Ich nehm Hartweizengries.

 

[Jazz Brazil]

Ach, das ist sehr schade. Ich hab die Grießklößchen geliebt. Vielleicht habt ihr zuviel Butter drinnen gehabt? Mir ist zuviel Fett auch nichts.
Ja, normalerweise nimmt man Hartweizengrieß, für ganz feine kannst Du durchaus Weichweizen nehmen.

Ich mache sie mit Milch, aber es geht auch ohne. Der Grieß quillt durchaus auch ohne.

 

[Wachtlerhof]

Hab noch nie den Nockerlgrieß aus den Packungen genommen. Nehme den ganz normalen Hartweizengrieß.

Eigentlich sollten Grießnockerln durch und durch locker sein, keinen "Kern" haben. Dann sind sie richtig. Wobei mir persönlich schmecken sie mit Kern besser.

Den Grieß vorkochen braucht man nicht, hab ich auch noch nie gemacht. Wobei es auch Rezepturen dafür gibt, bei denen man gekochten Grieß dazu verwendet. Hab ich aber noch nie ausprobiert.

Grießnockerln kannst zu allem Möglichen essen. Ich mag die halt besonders gerne mit einer Karotten-Petersilienwurzel-Suppe.

 

[wilde Gärtnerin]

Bräuchte mal eure Ideen für eine passende Nachspeise.

Tochter hat am Dienstag Geburtstag und wünscht sich am Abend Mamas Sauerkraut mit Kassler und selbstgemachten Kartoffelnudeln.
Alle kein Problem, hab ich aber noch nie zum Geburtstag gekocht - und ein wenig festlicher darfs schon sein.
Welche Nachspeise passt denn da dazu?

Danke für eure Nachhilfe

 

[wilde Gärtnerin]

Hab noch nie den Nockerlgrieß aus den Packungen genommen. Nehme den ganz normalen Hartweizengrieß.

Eigentlich sollten Grießnockerln durch und durch locker sein, keinen "Kern" haben. Dann sind sie richtig. Wobei mir persönlich schmecken sie mit Kern besser.

Den Grieß vorkochen braucht man nicht, hab ich auch noch nie gemacht. Wobei es auch Rezepturen dafür gibt, bei denen man gekochten Grieß dazu verwendet. Hab ich aber noch nie ausprobiert.

Grießnockerln kannst zu allem Möglichen essen. Ich mag die halt besonders gerne mit einer Karotten-Petersilienwurzel-Suppe.

Mag auch die mit Biss viel lieber

 

[Wachtlerhof]

@wilde Gärtnerin Ambrosiacreme (mit Sauerrahm gemacht) passt da gut dazu und schmeckt super. Kannst auch Früchte mit dazu reichen.

 

[Pyromella]

Bräuchte mal eure Ideen für eine passende Nachspeise.

Tochter hat am Dienstag Geburtstag und wünscht sich am Abend Mamas Sauerkraut mit Kassler und selbstgemachten Kartoffelnudeln.
Alle kein Problem, hab ich aber noch nie zum Geburtstag gekocht - und ein wenig festlicher darfs schon sein.
Welche Nachspeise passt denn da dazu?

Danke für eure Nachhilfe

Wenn du noch gefrorene Himbeeren hast, dann wäre doch ein geschichteter Nachtisch aus Himbeeren, zerkrümeltem Baiser und einer Mischung aus geschlagener Sahne und Quark lecker. Das wird 2-3 Stunden, bevor es gegessen werden soll, geschichtet und dann im halbgefrorenen Zustand gegessen.

 

[Tubi]

Hab noch nie den Nockerlgrieß aus den Packungen genommen. Nehme den ganz normalen Hartweizengrieß.

Eigentlich sollten Grießnockerln durch und durch locker sein, keinen "Kern" haben. Dann sind sie richtig. Wobei mir persönlich schmecken sie mit Kern besser.

Den Grieß vorkochen braucht man nicht, hab ich auch noch nie gemacht. Wobei es auch Rezepturen dafür gibt, bei denen man gekochten Grieß dazu verwendet. Hab ich aber noch nie ausprobiert.

Grießnockerln kannst zu allem Möglichen essen. Ich mag die halt besonders gerne mit einer Karotten-Petersilienwurzel-Suppe.

Vielen Dank!

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es gefüllte Vollkornteig Rolle, Füllung ist mit Zucchini Gulasch, Hackfleisch, Chinakohl, Nussmischung, Käse, dazu eine Tomaten Nuss Sosse

 

[Marmande]

Sa-Cha Peipo mir extra viel Knoblauch

 

[DanielaK]

Nachmittags waren wir bei meinen Eltern zu Kaffee und Kuchen eingeladen. Es gab Schokokuchen, mini-Karottenkuchen und Orangencreme.
Wieder zu Hause gabs zum Nachtessen Feldsalat mit Ei, Hühnerschenkel und Risotto mit einer Mischung aus Broccoli, Hackspinat und den ersten Sauerampferspitzen aus dem Garten.