Was kocht ihr heute?

Das sind lauter schöne und leckere Fastmahle.
Da ich die beiden eingeladen habe, Schwiema und Freund, werde ich auch aussuchen, was es geben wird. Bin bei Lendenfillets mit Champignonrahm, ev. Blumenkohl und Salat. Als Nachtisch Ein Raffaelloquark mit Erdbeeren geben. Da hab ich mehrere Erdbeer- Portionen eingefroren :p
Wenn der Blumenkohl nicht taugt, gibts nen Salat dazu oder davor.
Jetzt freu mich mich richtig.

Heute gabs ne einfache Bolo mit Nudeln

Danke euch allen :)
 
    • Bei uns (2P) gab es heute Mittag:
    Lachsforelle mit Meerrettichsahne und einer Getost. Weißbrotecke.
    Schweinefilet mit frischen Steinpilzen.
    dazu Rosenkohl,Bratkartoffel (aus roh.K.) und gem. Salat
    Nachtisch:halbe,aufgetaute Feigen (eig.G) mit Roquefortkäse
    Auf meinen Wunsch dann noch 2 Kugeln Eis mit frischer Sahne.

    Dazu 1/4 Rotwein feinherb aus dem Nahetal.
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Ich habe heute nochmal Schonkost gekocht, Spargelreis und entfettete Hühnerbrühe, war sehr lecker , als späteren Nachtisch,
    Backapfel mit Wallis Bratapfel Gewürz
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    Hier in Neapel habe ich die beste Pizza meines Lebens gegessen.
    Eine einfache ursprüngliche Pizza, so wie sie sein muss,
    Ich träume heute noch davon.

    Seit Jahren versuche ich annähernd diese Qualität zu erreichen.
    Heute versuche ich es wieder einmal - ich bin eben stets bemüht.

    Was ich garnicht mag, sind die Dinger, die immer mehr in Mode kommen und mit dem Original absolut nichts mehr zu tun haben.
    Wenn mir dann jemand beispielsweise so eine Teigware mit Spiegelei, Spinat und dergleichen dazu noch ohne Tomaten/Tomatensauce unterjubeln möchte, esse ich keinen Bissen und bin darüber hinaus auch noch richtig beleidigt. 😎
     
    Pyromella schrieb:
    Mein Vater spricht schon scherzhaft von Kuhfutter -
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    Mit dem Kuhfutter-Argument hab ich als Kind erfolgreich jeden Salat von mir abgewehrt. Heute krieg ich gar nicht genug von dem Grünkram. Trotzdem: an deiner Stelle wär ich auch froh, den Endivienterror überstanden zu haben! :giggle:

    Zitrönsche schrieb:
    Macht eigentlich jemand am heil. Abend was anderes als Kartoffelsalat mit Würstchen?
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    Heiligabend mit Kartoffelsalat und Würstchen kenn ich gar nicht. Sowas gibt's bei uns Silvester. An Heiligabend stehen eher Räucherfische und grüne Salate auf dem Plan, oder Pasta mit Thunfisch. In früheren Zeiten mit mehr Personen war Fondue der Spaß des Tages. Hatten wir schon lange nicht, und ich wär gern mal wieder fonduemäßig beschäftigt, aber dafür braucht's Gäste.

    Marmande schrieb:
    Heilig Abend gibt's Foie gras und danach Saltimbocca alla Romana.

    Am 1. Feiertag Roastbeef mit Sauce Béarnaise etc.

    Am 2. Ossobuco alla Milanese
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    Die Foie gras würd ich schwänzen, zur Saltimbocca säße ich in lustvoller Erwartung wieder am Tisch, beim Roastbeef wär ich nur dabei, wenn es ordentlich gebraten ist, und zum Ossobuco hätte ich euch alle aus dem Haus getrieben, damit ich das ganz allein essen kann.

    Buon natale!:giggle:

    Tubi schrieb:
    und b) werden wir Heiligabend mehrere Stunden bei Kälte unterwegs sein und an drei Stationen draußen Kurrende-Blasen.
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    Das Musikerleben kann so hart sein! :rolleyes:
    Aber wenn die Zuhörer lächeln, weiß man ja, dass man es doch mal wieder richtig gemacht hat, und klopft zufrieden die Eisbrocken aus dem Instrument, oder? :giggle:

    P.S. Achsoja, gekocht hatten wir ja heute auch was: wir nagen noch immer an unserem Hirsch. Heute gab's Hirschgulasch Pfifferlingen mit Knödeln.
     
    Rosabelverde schrieb:
    Heiligabend mit Kartoffelsalat und Würstchen kenn ich gar nicht. Sowas gibt's bei uns Silvester. An Heiligabend stehen eher Räucherfische und grüne Salate auf dem Plan, oder Pasta mit Thunfisch.
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    Bei uns gab es an Silvester Heringssalat.


    Rosabelverde schrieb:
    Das Musikerleben kann so hart sein! :rolleyes:
    Aber wenn die Zuhörer lächeln, weiß man ja, dass man es doch mal wieder richtig gemacht hat, und klopft zufrieden die Eisbrocken aus dem Instrument, oder? :giggle:
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    Naja, so lange führen wir dieses harte Musikerleben noch nicht. Wir sind erst seit Corona in den Kirchen unerwünscht, seitdem haben sie Angst vor uns. 🤣
    Aber bei Minusgraden können wir nicht spielen, da frieren die Maschinen der Instrumente 🎺 ein und die Züge der Posaunen. Die Tuba, mit der dicksten Rohren trifft es als erstes. Ein Jahr konnte ich dann nur Fotos machen. 😥.
    Aber dieses Jahr wird es wohl nur regnen, da werden wir spielen können.

    Heute gibt es den Rest Pizza. Ich habe gestern ein ganzes Blech gebacken. Da sie komplett aus Vollkornmehl ist und reich belegt, ist sie schön saftig und heute auch noch gut essbar.
     
    Für mich gibts Mittags den Rest Fruchtwähe von gestern. Die andern Zwei bekommen etwas später dann Hühnerschnitzel mit einem Rest Rohschinken und Zwetschgen gefüllt, dazu Maissalat und Nussbrot.
    Eigentlich dachte ich, es wäre zum Mittag ein Gast am Tisch, wird wohl nix draus. Also gibts die restlichen zwei gefüllten Hühnerschnitzel zum Abendessen, dazu wie schon geplant das Forellenfilet mit Haut, dazu Spinat und selbst gemachte Pommes. Die Forelle wird dann wohl vor allem mir zukommen wie es aussieht🤣

    Hat noch jemand einen Tipp zum Spinat? Ich hab Hackspinat und sollte den für Töchterchen attraktiv machen, Zwiebeln fallen also schon mal weg.🙄
     
    Golden Lotus schrieb:
    Ja eine Tuba ist auch bischen größer 😅Mit nicht mehr hinkriegen meinte ich:Ich habe dafür nicht mehr genug Luft
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    Ach, für Trompete braucht man kaum Luft. Nicht mehr als für Blockflöte. Da kommt es mehr auf den Luftdruck an. Außerdem kann man nachahmen, Luft ist genug da 😅

    Die Pizza ist soo lecker, habe mir noch ein Stück zum späten Frühstück genehmigt.
     
    DanielaK schrieb:
    Für mich gibts Mittags den Rest Fruchtwähe von gestern. Die andern Zwei bekommen etwas später dann Hühnerschnitzel mit einem Rest Rohschinken und Zwetschgen gefüllt, dazu Maissalat und Nussbrot.
    Eigentlich dachte ich, es wäre zum Mittag ein Gast am Tisch, wird wohl nix draus. Also gibts die restlichen zwei gefüllten Hühnerschnitzel zum Abendessen, dazu wie schon geplant das Forellenfilet mit Haut, dazu Spinat und selbst gemachte Pommes. Die Forelle wird dann wohl vor allem mir zukommen wie es aussieht🤣

    Hat noch jemand einen Tipp zum Spinat? Ich hab Hackspinat und sollte den für Töchterchen attraktiv machen, Zwiebeln fallen also schon mal weg.🙄
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    Mit Kartoffeln und Lachs ( oder Hackfleisch oder Schafskäse) als Auflauf überbacken, Guss mit Ei, Milch/Sahne Muskatnuss, Salz, Pfeffer
     
    Pyromella schrieb:
    Mit Kartoffeln und Lachs ( oder Hackfleisch oder Schafskäse) als Auflauf überbacken, Guss mit Ei, Milch/Sahne Muskatnuss, Salz, Pfeffer
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    Danke dir für die Tipps! Ich bekomme schon wieder Hunger deswegen...
    Das mit dem Käse lass ich mir noch genauer durch den Kopf gehen, mit dem Rest renne ich leider an. Kartoffeln gibts eh dazu und ob meine Tochter jetzt bei Auflauf oder bei Fisch schneller wegrennt, möchte ich jetzt nicht abschätzen.😉 Ich hab sooo schwierige Esser hier😭 😉. Aber ich freue mich jedenfalls auf "meine" Forelle.
     
    DanielaK schrieb:
    Für mich gibts Mittags den Rest Fruchtwähe von gestern. Die andern Zwei bekommen etwas später dann Hühnerschnitzel mit einem Rest Rohschinken und Zwetschgen gefüllt, dazu Maissalat und Nussbrot.
    Eigentlich dachte ich, es wäre zum Mittag ein Gast am Tisch, wird wohl nix draus. Also gibts die restlichen zwei gefüllten Hühnerschnitzel zum Abendessen, dazu wie schon geplant das Forellenfilet mit Haut, dazu Spinat und selbst gemachte Pommes. Die Forelle wird dann wohl vor allem mir zukommen wie es aussieht🤣

    Hat noch jemand einen Tipp zum Spinat? Ich hab Hackspinat und sollte den für Töchterchen attraktiv machen, Zwiebeln fallen also schon mal weg.🙄
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    Als Tochter noch klein war, mochte sie den gut gemeinten Hackspinat, dazu noch mit Sahnesoße überhaupt nicht (als Baby hat sie mir diesen Brei sogar ins Gesicht gespuckt - muss schon sehr ekelig geschmeckt haben).
    Ich hab's dann mit Blattspinat probiert - und plötzlich war das Essen willkommen und hat auch noch geschmeckt.
     
    @wilde Gärtnerin : ich hoffe das Beste. Mache auf jeden Fall im Frühling wieder Spinat im Garten.
    Für dieses Jahr ist mein Erfolgserlebnis, dass sie festgestellt hat das Butternusskürbis nicht soo eklig schmeckt. Nicht neues Lieblingsgemüse, aber sie schafft eine akzeptable Portion. Überhaupt, seit Sommer ist das "ich muss gleich sterben- Drama" Geschichte und der Probierlöffel meist ohne Lupe erkennbar. Gut Ding will bekanntlich Weile haben...🧘‍♀️
     
    Ahhhh was hab ich diese Schnecken geliebt! :love:

    Aber ich esse sie nicht mehr. :cry:

    Die gab's in Restaurants immer zu sechst, als Vorspeise. An einem Geburtstag war ich mal zum Essen eingeladen und wünschte mir 'Schnecken zum Sattwerden' ... 4 Portionen = 24 Schnecken hab ich geschafft, con gusto und mit richtiger Begeisterung. (Eines der wenigen unvergesslichen Geburtstagsessen. :love:)

    Bloß seit die hier unter Naturschutz stehen und überhaupt selten geworden sind, kann ich sie nicht mehr mit Behagen verspeisen. Aber ich vermisse sie.

    Gab's die bei euch zu Lande, @Marmande, oder bist du dafür über die Grenze gehüpft?
     
    Zufällig hatte unser Biohof heute frische Kalbsleber, da haben wir spontan zugeschlagen.

    Ganz traditionell zubereitet: mit sehr dunkel gerösteten Zwiebelringen, gebratenen Boskop-Scheiben und Kartoffelpüree. Mir kam's schon wie ein kleines Festmahl vor - es war genau wie früher bei Muttern geraten. :giggle:
     
    Heute werde ich mal wieder den Wok in Aktion nehmen, an Gemüse wird es Jungzwiebel, Zucchini und Paprika sein und dazu ein Stück Putenbrust mit anbraten und mit Woknudeln zum Schluss dann. Weiters mache ich heute schon den Nussstrudel für die Feiertagsjause mit Familie und Eiaufstrich und Liptauer ebenfalls für die Jause am Abend.
     
    heute gibts ente, kartoffelknödel und rosenkohl, mein lieblingsgemüse.
    wegen der schnecken, weiter oben, die habe ich als 2 jähriger einmal gegessen, war halt eine rote.
    bekomme ich machmal heute, fast 70 jahre später, noch zu hören-geschwister halt.;)
     
    Marmande schrieb:
    Foie gras und Ossobuco
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    Bei foie gras kannst du mich auslassen, aber bei Ossobuco sitz ich wieder mit am Tisch, zumal ihr ja das schönfunkelnde Festservice bemüht habt - sieht gut aus, muss ich sagen! ;)

    Was es heute gibt, weiß ich nicht, wir sind beim Brüderchen eingeladen. Aber für morgen muss ich schon mal den Hirsch in Rotwein einlegen. Der wird einen Tag lang mariniert in Wein mit diversen Gewürzen, und daraus soll dann Hirsch in Kirschsauce werden. Hab ich bisher erst einmal gemacht - vor Jahren - aber in gieriger Erinnerung behalten.
     
    Gestern gabs bei den Schwiegereltern Fondue chinoise. Mit Saucen aus der Tube, Dosenfrüchten und in Bouillon gekochten Reis. War ok, aber zu Weihnachten würd ich das anders angehen. Mit frischen Früchten, frischem Baguett und selbst gemachten Saucen. Das Fleisch sah teils auch sehr komisch aus. Laut Schwiemu frisch geschnitten, nur angelaufen. Ich weiss, kann passieren, aber es sah dermassen unappettitlich aus, da habe ich mich lieber an den Rest gehalten. Zum Dessert gabs Vienetta mit Dosenrahm. Immerhin hat die Schwägerin noch einen schoko-Lebkuchen gebacken.
     
    Rosabelverde schrieb:
    Ahhhh was hab ich diese Schnecken geliebt! :love:

    Aber ich esse sie nicht mehr. :cry:

    Die gab's in Restaurants immer zu sechst, als Vorspeise. An einem Geburtstag war ich mal zum Essen eingeladen und wünschte mir 'Schnecken zum Sattwerden' ... 4 Portionen = 24 Schnecken hab ich geschafft, con gusto und mit richtiger Begeisterung. (Eines der wenigen unvergesslichen Geburtstagsessen. :love:)

    Bloß seit die hier unter Naturschutz stehen und überhaupt selten geworden sind, kann ich sie nicht mehr mit Behagen verspeisen. Aber ich vermisse sie.

    Gab's die bei euch zu Lande, @Marmande, oder bist du dafür über die Grenze gehüpft?
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    Die Dinger gibt's eigentlich in jeder Tiefkühltruhe im französischen Supermarkt. Die Schnecken werden gezüchtet.
     
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