Was kocht ihr heute?

[Marmande]

...

 

[Golden Lotus]

Heute war der süße Enkelspatz wieder da und weil er Kohlrabi so liebt habe ich Kohlrabi Burger gemacht dazu einfach Pommes und für uns Salat, den mag er nicht
Der Teller der zusehen ist ist sein Teller aber er hat dann insgesamt 4 Kohlrabi Burger gegessen echt Wahnsinn und vorher noch den vollwert schokopudding

 

[Pyromella]

Veganen Hasenbraten mit Rotkohl und Klößen

Hübi, woraus besteht denn ein veganer Hasenbraten?

 

[Herr Hübner]

Aus einem Hasen

 

[Pyromella]

Und wie ist der dann vegan?

 

[Herr Hübner]

Vater sagt, er sei ihm vor die Flinte gelaufen. Somit Selbstmord. Ergo: vegan

 

[Chrisel]

Spanferkelsteak mit Bratkartoffeln.

 

[Herr Hübner]

Oh, lecker

 

[Pyromella]

Vater sagt, er sei ihm vor die Flinte gelaufen. Somit Selbstmord. Ergo: vegan

Dann lasst euch den Selbstmordhasen gut schmecken!

 

[Chrisel]

Spanferkelsteak mit Bratkartoffeln.

Ja, war es.

Morgen gibt es Spanferkel Cevapcici.

 

[Herr Hübner]

Lag noch in der Truhe, musste weg.

 

[Schneefrau]

Schweinsbratensülze mit Bratkartoffeln

 

[der allgäuer]

gestern abend hatte ich noch etwas hunger.
im schrank fand ich noch erasco heisse tasse.
mein lieber schawan-das zeug ist müll.
wäre nicht auf der verpackung spargelsuppe gestanden, es hätte kein mensch darauf gewettet.
ist ein übles zeugs-finger weg.
dagegen ist eine fünfminuten terrine ein 5 sterne menue.

 

[Golden Lotus]

Heute mache ich Bandnudeln mit Spinat -Knobi Soße und etwas gebratener Räuchertofu,
der Knobi kommt aus dem Garten , er ist gerade mein Frühlingsknobi, in meinem Gartenthread könnt ihr ihn sehen,
ich bin super gespannt wie er schmeckt, riechen tut er schonmal sehr gut

 

[aurinko]

Habe doch noch ein Glas eingekochte Tomatensoße gefunden - daher gab es heute ein Chili con Carne (Chillisoße habe ich ja auch noch reichlich).

 

[Herr Hübner]

Klassische Linsensuppe.
Preiswert, nahrhaft, gut.

 

[Schneefrau]

Käsespätzle und Salat

 

[Wachtlerhof]

Heute gab es Sahnehering nach Hausfrauenart und Pellkartoffeln und etwas Butter dazu

 

[Golden Lotus]

Gyros-Metaxa Topf aus dem Dutch Oven dazu Weißkohlsalat und Kroketten

 

[Golden Lotus]

Heute Abend lassen wir uns bekochen

 

[Feli871]

Bei uns gibt es heute Spinat, Kartoffeln, Spiegeleier,
und morgen Fleischküchle mit Bratkartoffel und Gemüse,
weiß noch nicht, entweder Blumenkohl oder Rosenkohl.

Und GG hat gerade angerufen, er bringt nachher Rhabarber mit,
da werd ich einen Kuchen backen mit viel Baiser drauf.

 

[Jazz Brazil]

Ziemlich gute Idee, hab schnell den Spinat zu der Makrele aus der Kühlung geangelt. DAs gibt es heute Abend.

 

[Mariaschwarz]

Bei mir gibt es schon wieder grüne Spargelpfannkuchen. Zu und zu lecker.

 

[Jazz Brazil]

Ja, aber auch verzwickt teuer. Ich wollt mir auch welchen holen und bin erschrocken zurückgezuckt.

 

[Mariaschwarz]

Hier hat das Kilo Schrobenhausener Spargel um die elf Euro gekostet.

 

[Wachtlerhof]

@Feli871 geniale Idee. Hab ich gleich heut auch so gemacht. Spinat, Pellkartoffeln und Spiegeleier.

 

[wilde Gärtnerin]

Hier gibts auch Spinat - in Maultschaschenform mit Ricotta vermischt.

 

[Feli871]

@Feli871 geniale Idee. Hab ich gleich heut auch so gemacht. Spinat, Pellkartoffeln und Spiegeleier.

Hatte ich heute richtig Lust drauf. Gab es schon länger nicht mehr.

Kuchen ist auch fertig, wie gesagt mit vieeeeel Baiser drauf.

Der darf jetzt erst mal langsam auskühlen bei offener Backofentüre.

 

[wilde Gärtnerin]

Schaut sehr verführerisch aus! Neben Rhabarber- mag ich noch sehr gern Johannisbeer-BAiser.

 

[Galileo]

Nudeln, Ragout mit Salsiccia

...gab es gestern

 

[Galileo]

Heute den ersten günen einheimischen Spargel gekauft....
was draus wird, braucht noch ein wenig Überlegung;-)

...hatte die ersten Shrimps schon gefuttert, bevor ich ans fotografieren dachte...

 

[00Moni00]

Hühnergeschnezeltes mit Reis und einen Schokogugelhupf..

 

[Galileo]

Gestern 3 Std lang 5 Liter "Grundsoße" Napoli gekocht, dient als Basis für verschiedene "Tomatensoßen-Varianten" z. B. mit Salsiccia, die separat in Olivenöl angebraten wurde.
Seit heute morgen wird eingefroren, 250 ml-Portionen, da sind wir dann flexibel.
Zum Beispiel mag nur Ich Putanesca
Oliven, Kapern und Sardellen in Olivenöl anschwitzen, dann die Grundsoße dazu, noch etwas köcheln lassen...
fertig

 

[Okolyt]

Garnelen, Spargel und Bärlauch-Risotto

 

[Tubi]

Nichts. Ich muss Tomaten eintopfen.

 

[Galileo]

Garnelen, Spargel und Bärlauch-Risotto

Immer geil

 

[Okolyt]

Immer geil

Uups, habe ganz den Trüffelkaviar unterschlagen......

 

[Galileo]

Uups, habe ganz den Trüffelkaviar unterschlagen......

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Kann mir nicht vorstellen, dass Kaviar mit Trüffelaroma gut rüber kommt... und der Bärlauch-Risotto
Ich denke, Du nimmst uns auf den Arm

 

[Wachtlerhof]

Abendessen

 

[Okolyt]

Dafür bist du mir zu schwer....

Nee, war saulecker.

 

[Tubi]

Es gibt Rote Beete- Nudelgratin

 

[Jazz Brazil]

Wow...davon will ich das Rezept, bitte! Ich liebe Rote Beete...

 

[Galileo]

Bratkartoffeln mit etwas Schinkenspeck, Kümmel, Spitz-Paprika, Tropea-Zwiebeln & Sucuk
...brauch noch ein paar Minuten...

 

[Golden Lotus]

Heute gab es Resteessen mit Reis, aber später haben wir noch unseren ersten selbst geräucherten Käse probiert, echt lecker auch die Avocado hat einen sehr schönen Räuchergeschmack bekommen und der morzarella in seinem bunte Pfeffer Mantel was ganz anderes , nur toll , das macht echt Spaß

 

[Tubi]

Wow...davon will ich das Rezept, bitte! Ich liebe Rote Beete...

Ja gerne, aber ein bisschen Geduld bitte. Muss es abtippen und meine Veränderung dazu schreiben.

 

[Tubi]

Heute gab es Resteessen mit Reis, aber später haben wir noch unseren ersten selbst geräucherten Käse probiert, echt lecker auch die Avocado hat einen sehr schönen Räuchergeschmack bekommen und der morzarella in seinem bunte Pfeffer Mantel was ganz anderes , nur toll , das macht echt Spaß
Anhang anzeigen 672509Anhang anzeigen 672510

Und wofür war der Knobi? Wurde der auch geräuchert? Bei wie viel Grad hast Du den Käse geräuchert und wie lange? Mit welchem Holz?

 

[Jazz Brazil]

Super. Laß Dir Zeit, eilt ja nicht. Aber ich werd es definitiv nachmachen, das sieht ultra lecker aus.

 

[Tubi]

Super. Laß Dir Zeit, eilt ja nicht. Aber ich werd es definitiv nachmachen, das sieht ultra lecker aus.

Ja, dass ist es auch. Habe leider zuviel gegessen

 

[Golden Lotus]

Und wofür war der Knobi? Wurde der auch geräuchert? Bei wie viel Grad hast Du den Käse geräuchert und wie lange? Mit welchem Holz?

@Tubi
Den knobi haben wir auch geräuchert hat ein super Aroma bekommen aber auch super scharf
Wir haben den Käse bei 15 - 20 grad mit Buchenholz späne geräuchert 10,5 std . Kürzer wäre bestimmt auch gegangen, war unser erstes Mal , da kann man noch vieles anders machen und lernen, aber wir sind zufrieden soweit, jetzt darf der Käse noch eine Nacht im Kühlschrank ziehen

 

[Tubi]

@Tubi
Den knobi haben wir auch geräuchert hat ein super Aroma bekommen aber auch super scharf
Wir haben den Käse bei 15 - 20 grad mit Buchenholz späne geräuchert 10,5 std . Kürzer wäre bestimmt auch gegangen, war unser erstes Mal , da kann man noch vieles anders machen und lernen, aber wir sind zufrieden soweit, jetzt darf der Käse noch eine Nacht im Kühlschrank ziehen

Wie stellt man den 15-20 °C ein? Ist das dann nicht eher kalträuchern?
Hast Du schon mal Salz geräuchert?
Was für deinen Räucherofen habt Ihr?