Resteverwertung

[O.v.F.]

Hallo zusammen,

ich habe Kartoffelpüree über, nun wollte ich mal fragen:

Kann man Kartoffelpüree mit einem Ei, etwas Mehl vermengen und backen?

Mir schwebt so eine Art von Pfannkuchen aus Kartoffelpüree vor.
Es soll kein Auflauf sein, da die Menge so gering ist.
Wer hat das schon mal gemacht?

Bei "CK" habe ich schon mal geschaut, aber es gibt dort Aufläufe und da habe ich bedenken, dass wieder was über bleibt.

Wir wollen und können nichts wegwerfen, da wir kein Geld dafür haben, denn wer gutes Essen weg wirft, der hat zu viel Geld.

Ich sage schon mal Danke im Voraus.

 

[swisslady]

Hallo Dieter,

deine Idee hab ich noch nie probiert, klingt aber interessant.

Ich verarbeite Kartoffelpüreereste (welche ein Wort) meist zu einer dicken sämigen Kartoffelsuppe. Da kannst du dann auch nach belieben noch gebratene Speckwürfel oder Croutons reinmachen.

 

[Erick]

Hallo!

Die Idee mit der Suppe finde ich super! Das kannte ich noch nicht!

Wenn wir Kartoffelpüree übrig haben, dann vermenge ich das mit Erbsen, Mais oder kleinen Karottenwürfeln (was man so an Gemüse da hat) und mache daraus kleine Bratlinge. die Kinder finde es immer super lecker!

 

[Erick]

Upps! Natürlich darf das Ei nicht fehlen, sonst funktioniert es nicht und alles fällt auseinander!

PS: Von Essen wegschmeissen nehmen ich übrigens auch immer sehr großen Abstand. kleine Reste werden meistens mitverarbeitet und Reste, die zumindest noch eine Person satt machen, die kommen in den Frost.

Viel Spaß beim Kochen!

Bei uns gibt es heute linsensuppe. Da könnte man vielleicht auch Kartoffelpüree rein machen!

 

[Rosennanni]

Oppa, schau mal... einmal herzhaft, einmal süß
http://www.kochbar.de/rezept/281469/Herzhafte-Kartoffelbreiplinsen-Kartoffelpfannkuchen.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/2286981364628893/Plinsen.html
Lieben Gruß
Marianne

 

[mutabilis]

Hallo zusammen,

ich habe Kartoffelpüree über, nun wollte ich mal fragen:

Kann man Kartoffelpüree mit einem Ei, etwas Mehl vermengen und backen?

Kartoffelpürree (selbstgestampftes) streiche ich ohne Ei und Mehl
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe es bei 180 Grad plus
solange bis es goldbraun ist.
.. es blieb danach nie etwas übrig.

anspruchslose Grüße
mutabilis

 

[scheinfeld]

Ich glaube,daß meine Eltern Kartoffelbreireste in der Pfanne geröstet haben,dann noch angebräunte Zwiebeln drüber und nen Salat dazu.Fertig das fleischfreie Sommeressen

 

[O.v.F.]

Hallo zusammen,

danke für eure Anregungen,
Püree mit einem Ei, Mehl, etwas Salz, frischen Muskat, klein geschnittenem Petersilie, fein klein geschnittenem Zwiebel und Mehl verrührt.
Pfanne heiß werden lassen und mit einem Suppenlöffel den Teig in die Pfanne und etwas breit gedrückt und von beiden Seiten goldbraun gebacken.
Erste "Fuhre" war m. E. etwas dünn, mit Mehl nochmals bestäubt und verrührt.
Zweite "Fuhre" hat gut geklappt.

So, nun mal an Alle:
Wer Reste hat und nicht weiß, wie weiter zu verarbeiten/verwenden, bitte hier rein schreiben.

 

[Stupsi]

Ich hab noch einen großen Topf Möhren tief gefroren.
Da ich nicht so ein Suppenkasper bin ....hat jemand ne Idee was ich noch damit/daraus machen kann für ne Mahlzeit?

 

[muecke1401]

@stupsi

Muhrejubbel

Möhren-Kartoffel Pamp
Kartoffeln und Mohren incl frisch gebr. Zwiebel vermengen und Stampfen, Würzen- fertisch

Ansonsten kann mann Kartoffelstampf/pürree auch zu Schupfnudeln verarbeiten.
Diese anbraten , Sauerkraut und angebratene Kasslerstreifen dazu- fertig
und echt lecker
:grins:

 

[Rosennanni]

Stupsi, Möhrenkuchen oder -auflauf, sind auch leckere Sachen.
Lieben Gruß
Marianne

 

[scheinfeld]

Glacierte Möhren als Beilage

 

[Rosabelverde]

Ich hab noch einen großen Topf Möhren tief gefroren.
Da ich nicht so ein Suppenkasper bin ....hat jemand ne Idee was ich noch damit/daraus machen kann für ne Mahlzeit?

Möhren auftauen. Gleiche Menge Kartoffeln, kleingewürfelt, kochen. Kartoffeln abgießen, mit den Möhren zusammenkippen, großzügigen Stich Butter dran, eine gute Handvoll Petersilie rein. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

 

[Teich-Volker]

Hallo!


Ich habe noch 2 L heißes Wasser eingefrohren.
Heißes Wasser kann man ja immer mal gebrauchen.
z.B. Möhren wieder warm machen.


OK, ...

 

[Stupsi]

Muhrejubbel ??? Ich lach mich weg, das hört sich gut an das mach ich
Danke für eure Tipps!

Volki Wasser einfrieren ist seeeehr wichtig, für schlechte Zeiten und so....

 

[Kia ora]

Hallo!
Ich habe noch 2 L heißes Wasser eingefrohren.
Heißes Wasser kann man ja immer mal gebrauchen.
z.B. Möhren wieder warm machen.
OK, ...

Hallo, Volker, schoen, Dich wieder mal zu lesen!! und dann gleich mit so einem tollen Beitrag!
Die Idee mit dem Heisswasser einfrieren finde ich super, muss ich gleich mal probieren!!

Dieter, ich backe das Kartoffelpueree immer geschmacksneutral aus, (eben mit Mehl Ei, etwas Salz vermischt), dann kann ich die "Plaetzchen" suess oder pikant belegen oder Komptt dazu essen, was immer....

Kia ora

 

[Pyromella]

Hallo!


Ich habe noch 2 L heißes Wasser eingefrohren.
Heißes Wasser kann man ja immer mal gebrauchen.
z.B. Möhren wieder warm machen.


OK, ...

Ich glaube, hier ist ein Kanidat, der mir mein Wireless Lan-Kabel abkaufen möchte.
Übrigens: Heißes Wasser würde ich nicht einfrieren, sondern gefriertrocknen, das ist platzsparender. :grins:

Hallo zusammen,

ich habe Kartoffelpüree über, nun wollte ich mal fragen:

Kann man Kartoffelpüree mit einem Ei, etwas Mehl vermengen und backen?

Mir schwebt so eine Art von Pfannkuchen aus Kartoffelpüree vor.
Es soll kein Auflauf sein, da die Menge so gering ist.
Wer hat das schon mal gemacht?

Bei "CK" habe ich schon mal geschaut, aber es gibt dort Aufläufe und da habe ich bedenken, dass wieder was über bleibt.

Wir wollen und können nichts wegwerfen, da wir kein Geld dafür haben, denn wer gutes Essen weg wirft, der hat zu viel Geld.

Ich sage schon mal Danke im Voraus.

Wenn das Pürree relativ fest ist, kann man auch einen Löffel Quark und ein Ei untermischen, wer mag Rosinen hinein und dann kleine Laibchen (so Frikadellengröße) draus formen. Das ganze dann in Semmelbröseln wenden und in einer Pfanne braten - das ist quasi meine Variante der sächsischen Quarkkeulchen. Dazu Apfelmuß oder was man sonst gerne mag, schon ist wieder ein Essen fertig.

Ich hab noch einen großen Topf Möhren tief gefroren.
Da ich nicht so ein Suppenkasper bin ....hat jemand ne Idee was ich noch damit/daraus machen kann für ne Mahlzeit?

Magst du Möhrengemüse? Einfach warm als Beilage? Ich finde, Möhren schmecken in gedünstet auch, wenn man sie nicht glasiert, wie Scheinfeld vorgeschlagen hat.
Kleine Mengen würde ich einfach in einem gemischten Salat verschwinden lassen.

Liebe Grüße, Pyromella

 

[Elkevogel]

Hallo,

zu den Möhren:
"Möhrendurchdiekartoffeln":

Möhren in Scheiben, Kartoffeln in Würfel schneiden
Zwiebelwürfel und Schinken/Baconwürfel andünsten
Möhren und Kartoffeln zufügen
mit etwas Gemüsebrühe angießen
20 - 30 Min. dünsten (evt. Brühe nachgießen) bis die Kartoffeln gar sind
Gemüse grob stampfen
mit Salz, Pfeffer würzen
Restl. Flüssigkeit verdampfen lassen (dabei gut rühren)
Stich Butter dran (damit die Möhren ihre Nährstoffe freigeben :grins - LECKER
Für meine Fleischfresser schneide ich noch eine Cabanossi mit rein.
Dazu schmeckt auch ein Spiegelei gut.

Reste lassen sich portionsweise einfrieren
(wenn die Möhren schon vorgekocht sind würde ich sie nur für die letzten 10 Min. zu den Kartoffeln geben. Dann werden sie nicht zu matschig, nehmen aber noch den Brühe und ggf. Speckgeschmack an)


Kartoffelpüree:
I) mit 1 Ei und etwas Mehl mischen, würzen und als Kroketten/Herzoginkartoffeln/Kartoffelbällchen (mit 1 Esslöffel Masse aufnehmen und mit einem 2. Esslöffel aufs Backblech oder in die heiße Pfanne mit etwas Fett schieben) backen/braten.

II) mit Spinat und weichgekochtem Ei
Eigentlich finde ich aufgewärmtes Püree (in Urform) eher bäh - mit genügend feinem Spinat gemischt sieht es zwar bäh aus (Babynahrung) schmeckt aber ganz lecker.
Dazu ein weichgekochtes Ei (oder 2 oder...)

Spinat (und viele andere Gemüse wie Rotkohl, Grünkohl..) gibt es mittlerweile als Portionsbällchen im TK (und bei B.fr...)
Die finde ich ideal für kleine Haushalte da immer nur so viel entnommen werden kann, wie auch gegessen wird.

Liebe Grüße
Elkevogel

 

[Lieschen M]

Buchweizengrützerest

Letztens hatte ich die leicht verrückte Idee, Buchweizengrütze als Beilage zu kochen. Da ich nun überhaupt kein Maß dafür hatte, ist ein Riesenrest übrig geblieben.

Diesen Buchweizengrützerest habe ich mit je 1 roten und grünen in Streifen geschnittenen Paprikaschote, reichlich gerösteten Zwiebelstreifen, in Würfel geschnittener gelber Wurst und Schafskäsewürfeln mit franz. Kräutern und ordentlich Pfeffer vermengt und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl (Bratöl) gebraten.
Damit die Paprikaschoten nicht so ganz roh sind, habe ich noch 1/2 Tasse Wasser hinzugefügt und alles ca. 8 min schmurgeln lassen. Dann war das Wasser verbraucht.

Zum Schluß habe ich noch viel gehackte Petersilie drunter gerührt.

Mir hat es geschmeckt. Aber vorläufig gibt es keine Buchweizengrütze mehr. :grins:

 

[Teich-Volker]

Hallo und guten Morgen zusammen!

Ich glaube, hier ist ein Kanidat, der mir mein Wireless Lan-Kabel abkaufen möchte.

Danke für das Angebot bei habe ich schon geschaut und keines gefunden.

Kannst Du mir das bitte per eMail schicken?
Dann fallen keine Versandkosten an.

Übrigens: Heißes Wasser würde ich nicht einfrieren, sondern gefriertrocknen, das ist platzsparender. :grins:

Danke für den guten Haushaltstip.
Ich als Hausmann habe für solche Tips immer ein offenes Ohr.

 

[Rentner]

... habe ich schon geschaut und keines gefunden...
Kannst Du mir das bitte per eMail schicken?

Das gibt es hier, ganz unten nach dem Adapter Drehstrom auf Gardena.

 

[Pyromella]

Irre, daß es da ein seriös aussehendes Angebot gibt.
Ich dachte an so etwas: http://www.stupidedia.org/stupi/W-Lan-Kabel

Sorry, ich wollte nicht diesen Reste-Verwertungs-Thread torpedieren. Aber manche Vorlagen reizen einfach zu stark...

Liebe Grüße, Pyromella

 

[Gärtnerin1]

Das gibt es hier, ganz unten nach dem Adapter Drehstrom auf Gardena.

Schöner Link, ich habe gesehen, da gibt es das Heisswasser für Teich-Volker schon fix und fertig eingefroren!:grins:

 

[Beates-Garten]

Resteverwertung - ein tolles Thema

bei mir bleiben oft Bratensoßenreste übrig und wenn GG diese nicht mit Brot essen möchte, werden diese einfach in Eintöpfe gerührt. Wenn kein Eintopf in Sicht ist, dann frier ich sie zur weiteren Verwendung ein.

Ansonsten wie verbraucht Ihr Reste von Salzkartoffeln außer für Bratkartoffeln oder als Suppeneinlage

 

[jola]

Als Rösti, geraspelt und mit Ei vermengen

Als Gratin, mit Schmand, Käse und Ei überbacken

Als Kartoffelsalat , mit Speck-Zwiebelsauce

 

[Wurzelelfe]

Eine geniale Idee, solch ein Thema aufzumachena:
Ich bin auch kein Freund von Essen wegwerfen.

Wir hatten von unserem Silvesterfondue noch jede Menge Gemüse übrig (Karotten, Wurzelpetersilie,Sellerie...), das habe ich nochmals aufgekocht, etwas stärker gewürzt wie benötigt und in Gläsern eingemacht. Wir nutzen es als Suppenwürze, als Einlage für Rouladensosse (statt simpler Brühe), in Einläufen... überall wo eben sonst Brühe verwendet wird...

 

[mikaa]

Eine geniale Idee, solch ein Thema aufzumachena:
Ich bin auch kein Freund von Essen wegwerfen.

Wir nutzen es .....in Einläufen... überall wo eben sonst Brühe verwendet wird...

*muahhhh :grins::grins:

 

[Gecko]

Dachte ich mir vorhin auch, aber wem´s gefällt...:grins:

Das nenne ich mal Resteverwertung: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinder-hoden-medallions.205305/

 

[tina1]

Ich geh dann mal kotzen.

 

[Wurzelelfe]

*muahhhh :grins::grins:

Geliebtes Handy:d

Eintöpfe

 

[tina1]

Bitte nicht falsch verstehen, mein post richtete sich an den Lurch.:d

 

[Wurzelelfe]

Bitte nicht falsch verstehen, mein post richtete sich an den Lurch.:d

Keine Sorge, ich hab's nicht auf mich bezogena:

 

[Gecko]

Bitte nicht falsch verstehen, mein post richtete sich an den Lurch.:d

Hee, ich hab die Dinger weder zubereitet noch gegessen!
Probieren würde ich schon mal ein Stückchen, sieht doch lecker aus.

 

[tina1]

Obereklig, hab den link gleich wieder gelöscht.

 

[Gecko]

Du isst doch auch Bratwust, oder?

 

[tina1]

und was willst du mir jetzt sagen? Doch nicht etwa, daß.............
Mir wird öbel.

 

[Gecko]

Ich rede nur vom Wurstdarm und von dem, was da vorher drin war.

 

[tina1]

Da seid ihr ja mit euren Weißwürschten arg im Vorteil, oder?

 

[Gecko]

Hier ist Bratwurstland!
Die mit den Weißwürsten sind die Lederhosenseppels weiter südlich.

 

[tina1]

Ich möchte jetzt lieber nicht sagen, was ich denke.

 

[Gecko]

Das will wohl auch niemand hören, aber sag´s ruhig.

 

[tina1]

Südlich von Bamberch ist für mich alles BAYERN=Lederhose, Dirndel, Weißwurst und Weißbier.

 

[Gecko]

Du hast halt keine Ahnung.

 

[tina1]

Hast Recht, fängt schon in Hof an, wenn ich über die ehemalige Grenze fahre.
Ich mach jetzt mal, daß ich in die Küche komme, dort warten Reste auf mich.
Drei vereinsamte Bockwürste.

 

[Beates-Garten]

Als Rösti, geraspelt und mit Ei vermengen

Als Gratin, mit Schmand, Käse und Ei überbacken

Als Kartoffelsalat , mit Speck-Zwiebelsauce

ja aber wenn es nur 3 oder 4 Kartoffeln sind, die noch nicht mal für eine Portion Bratkartoffeln reichen würden

Bin ansonsten schon so experimentierfreudig, dass ich sie zerquetsche und als Bindung in andere Gerichte gebe ... oder habt ihr noch andere Alternativen für mich

 

[Lieschen M]

In Scheiben schneiden, einfrieren und warten, dass es mehr werden.

Oder beim nächsten mal kurz vor Ende der Kochzeit (Salzkartoffeln) mit ins Wasser schmeißen. Den Unterschied schmeckt man nicht.

 

[Kia ora]

Dachte ich mir vorhin auch, aber wem´s gefällt...:grins:

Das nenne ich mal Resteverwertung: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinder-hoden-medallions.205305/

Dazu kann ich auch mal was beitragen!
Also ich habe die auch schon zubereitet und gegessen, :grins: allerdings welche vom Schwein!!!
Und sie waren wirklich lecker, gaaanz zart und ueberhaupt nicht eklig!!!
Wurde ich jederzeit wieder machen!!!

Kia ora

 

[jola]

ja aber wenn es nur 3 oder 4 Kartoffeln sind, die noch nicht mal für eine Portion Bratkartoffeln reichen würden

Beate, tschulligung ,aber

in meinem kleinen 1 Frauen Haushalt ( nur ich ) sind 3 oder 4 Kartoffeln ja schon bald
2 Mahlzeiten . Anhang anzeigen 369707

 

[Pyromella]

Hallo!

Eine einzelne Kartoffel kann man in durchgedrückt auch als Salatsaucenbindung nehmen (also für eine Essig/Öl Sauce).

Liebe Grüße, Pyromella

 

[Wurzelelfe]

Hier werden gerade die Reste vom sonntäglichen Klossteig verarbeitet... zu Kartoffelpuffer.

Einfach auf 500g rohen Klossteig zwei Eier und 250ml Wasser zugeben, etwas nachwürzen, durchkneten, fertig ist der Pufferteig