Küchenthread: Tipps zum Einlegen, Kochen, Trocknen usw.

[1Henriette]

ich säe mangold immer im frühjahr aus, ziehe ihn vor und setze ihn dann ins beet. schnecken finden ihn nicht toll, auf jeden fall haben sie ihn mir noch niemals komplett vernichtet.

 

[Pyromella]

ich säe mangold immer im frühjahr aus, ziehe ihn vor und setze ihn dann ins beet. schnecken finden ihn nicht toll, auf jeden fall haben sie ihn mir noch niemals komplett vernichtet.

Ich hatte ihn in den letzten Jahren immer an Ort und Stelle ausgesät. Dieses Jahr vorgezogen, nachdem der direkt gesäte Mangold im Frühjahr nicht auflief, bei meinem Vater ins Gemüsebeet gepflanzt - als ich nach zwei Wochen wiederkam, war er weg. Schneckenfutter. Für die Herbstsaat ist es jetzt auch schon der zweite Anlauf, dieses Jahr ist der Wurm drin. (Oder eher die Schnecke) Dazu kommt, dass der Garten nicht am Haus liegt und mein Vater momentan nicht so fit ist, Schneckenjagt dieses Jahr also kaum stattfindet. Wenn ich also an den nächsten Markttagen noch Jungpflanzen bekomme, ist gut, wenn nicht, dann wird da halt diese Saison nichts draus. Wir müssen zum Glück von der Ernte nicht leben.

 

[Golden Lotus]

Gestern habe ich als Strickpause im Garten mit Schatz zusammen etwas Suppengewürz geerntet.
Lauchgrün, Girsch, Sellerie Blätter, ein wenig Petersilie, Chinesischer Gemüsebaumblätter und ein wenig Zwiebel kam noch dazu.
Alles klein geschnitten und auf Gittern über dem Ofen auf gehängt zum trocknen.
Wenn alles schön trocken ist fülle ich es in Gläser ab , so habe ich ein leckeres Gewürz im Winter für Suppen und Eintöpfe
Die Küche hat gerade einen tollen Duft

 

[mai12]

Ich habe heute meinen Steintopf mit dem fertigen Sauerkraut geöffnet.
Ich hatte Angst, dass sich Schhimmel gebildet hat, da der Topf uralt ist und keine Rille hat. Es ist aber alles in Ordnung. Kein Schimmel zu sehen und es schmeckt auch gut.

 

[mahatari]

Ich habe meine Reste von der Herbstsuppenparty alle in Bügelgläser gefüllt und eingefroren....Das Einkochen war mir zuviel Streß...im letzten Jahr kamen hier so viele "Warnungen", so daß ich bei jedem eingekochten Glas gedacht habe...hoffentlich überlebt die Familie...Nun können meine Kinder zwar kaum Vorräte mitnehmen...aber ich kann ruhig schlafen.
Meine Gläser überstehen die Prozedur gut, sind gut zu verstauen und man kann auch besser sehen, was drin ist......als nächstes steht der Rotkohl auf dem Plan...