Küchenthread: Tipps zum Einlegen, Kochen, Trocknen usw.

[Tubi]

Ich habe das leckere Gurken Ketchup Rezept vergessen.
Ich glaube es war von @schreberin oder @Knuffel ?

Beitrag im Thema '🥒 Gurken- & Melonen-Zöglinge 2024'

23. Juli 2024

Mein Gurkenketchup geht so:
2 Gurken und zwei Knoblauchzehen pürieren, über einem Sieb abtropfen lassen.
2 Schalotten und zwei Chili hacken in Olivenöl anbraten, 2TL Currypulver und 4TL Senfkörner dazu, alles anrösten.
8-10 EL braunen Zucker dazu, kurz karamellisieren lassen, mit 100ml Apfelessig und dem Gurkenpüree ablöschen, 5Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Kann ich wärmstens empfehlen, ist bei uns ein Soßen Dauerbrenner. Bei Gurkenschwemme wirds auch eingekocht.

• schreberin

• 

 

[Knuffel]

Vielen Dank @Tubi