Buschbohnen richtig säen

[maulwurf2]

ich habe vor vier tagen meine buschbohnen ausgesäht und jetzt liegen sie etwas frei nicht viel aber man sieht sie ist das normal so oder sollte ich lieber nochmal leicht erde drüber tun

 

[Moorschnucke]

AW: Buschbohnen

Hallo Maulwurf,
da als Saattiefe für Buschbohnen 3 cm angegeben wird, würde ich an deiner Stelle nochmal Erde drübergeben, etwas andrücken und natürlich immer üppig wässern - wenn es nicht so "schüttet" wie bei uns vorhin!!

Herzliche Grüße
von
Moorschnucke

 

[bonifatius]

Hänge mich mal hier an den alten Thread.

Hab vor gut einer Woche Buschbohnen gesät, hatte noch eine alte Tüte, auf der stand, alle 5cm eine Bohne, gut, der Abstand war mir zu gering, ich habe etwa 10cm Abstand genommen.
Durch das ideale Wetter sind sie nach 4 Tagen gekeimt, jede Bohne ist aufgegangen, was mache ich jetzt?, auch 10cm kommt mir viel zu nah vor, welchen Abstand brauchen sie?

Hermann

 

[karlh]

Hallo Hermann,

10 cm ist zu weit. Jetzt ist es zu spät zum nachsäen. Ich würde die jetzt noch ein wenig anhäufeln, damit die standsicherer werden. Wenn dichter gesät wird, stützen die sich gegenseitig. Du willst ja nicht, dass die Bohnen auf der Erde liegen. 3-4 cm halte ich für richtig.

 

[bonifatius]

Danke Karl, normal setze ich alles zu eng, bei den Bohnen hab ich gedacht sie brauchen mehr Platz, werde sie dann anhäufeln.

Hermann

 

[Stupsi]

Setzt doch noch welche dazwischen, warum denn nicht?
Eine Nacht in Wasser einweichen dann keimen sie super schnell.

Die Bohne sollte bedeckt sein mit Erde also einfach noch ne Handvoll drüber geben.

 

[bonifatius]

Ja Stupsi, hab noch einiges über an Bohnen, warum auch nicht, falsch kann ich damit ja eigentlich nichts machen, morgen kommen die Bohnen in die Erde,

Hermann

 

[Elkevogel]

Hallo,
ich stupfe bei Buschbohnen immer 4-5 Kerne mit 4-5 cm Abstand im Kreis.
Und zwischen den Kreisen 30-35 cm Abstand.
Die stützen sich so gegenseitig

Sieht z.Zt. auf dem Beet lustig aus - da wachsen aktuell nur Bambusstängelchen (als Markierung).
Und ich meine, es ist noch nicht zu spät zum Nachsäen. Die Herbstbohnen reifen langsamer werden aber feiner als die im Sommer.
Noch geht es so grade.

LG
Elkevogel

 

[bonifatius]

Elkevogel, die restlichen Bohnen die ich habe schwimmen im Wasser, heute Mittag kommen sie in die Lücken, so im Kreis hab ich Stangenbohnen gesetzt, was soll ich nur mit den ganzen Bohnen nachher machen?.
Hab ja nur wenige m² in meinem Garten wo ich Gemüse anpflanzen kann, in diesem Jahr sind es nur Bohnen, meine Tochter hat die Samen von einem Besuch bei ihrer Freundin aus Spanien mitgebracht.
Das sind jetzt 9m Buschbohnen und an 10 langen Bambusstäben Stangenbohnen.

Hermann

 

[Stupsi]

Aus Buschbohnen mach ich immer Schnippelbohnen, dafür läßt du sie nicht so dick werden, wäscht sie , schneidest unten und oben den Ansatz etwas ab und schneidest sie dann in ca. 1cm kleine Stücke und kannst sie so auch gut laufend einfrieren für den Winter.
Böhnchen esse ich gern zu Frikadellen.

 

[bonifatius]

Aus Buschbohnen mach ich immer Schnippelbohnen, dafür läßt du sie nicht so dick werden, wäscht sie , schneidest unten und oben den Ansatz etwas ab und schneidest sie dann in ca. 1cm kleine Stücke und kannst sie so auch gut laufend einfrieren für den Winter.
Böhnchen esse ich gern zu Frikadellen.

Stupsi, wir essen gerne Bohnen, mein Problem ist die Gefriertruhe, in der Küche ist nur ein Schrank mit 2 Schubladen, und da wir keinen Keller haben, kann ich meine Frau nicht überreden in irgendeiner Ecke einen zweiten aufzustellen.

Schnibbelbohnen ( bei uns im Rheinland mit 2 b ) hat meine Mutter immer sauer eingelegt, da findet man einfach kein Rezept für, hab da schon Stunden gesucht, höchstens mit Milchgärung, aber ob wir das mögen?, es soll ja auch klappen, denn es dauert ja bis das man so einen Steinguttopf voll geschnibbelt hat.

Hermann

 

[jujuli]

Hast du schon bei Chefkoch geschaut?
Zum Beispiel unter Bohnen + sauer: http://www.chefkoch.de/rs/s0/bohnen+sauer/Rezepte.html

 

[bonifatius]

jujuli, den Chefkoch hab ich durch, das sind ja alles Kochrezepte, wenige Einlegerezepte und dann mit Milchgärung, ich meine ein Einlegerezept wo nicht viel mehr als Salz und Essig benötigt wurde. Wir hatten früher ein riesiges Steingutkübel im Keller, da waren diese sauren Bohnen drin, oben mit einem Leinentuch abgedeckt, Brett drauf und als Gewicht einen großen Pflasterstein drauf, den Stein hab ich noch, die Kübel hab ich leider vor 30 Jahren aus Platzgründen zerschlagen.
Dieses Kübel Bohnen hat uns den ganzen Winter über Freitags mit sauren Bohnen versorgt, mal als festeren Eintopf mit Kartoffeln oder als Suppe, das paradoxe war, dass zwar Räucherwürste mit gekocht wurden, die aber am Freitag nicht gegessen werden durften, die gab es dann einen Tag später.

Hermann

 

[aurinko]

Stupsi, wir essen gerne Bohnen, mein Problem ist die Gefriertruhe, in der Küche ist nur ein Schrank mit 2 Schubladen, und da wir keinen Keller haben, kann ich meine Frau nicht überreden in irgendeiner Ecke einen zweiten aufzustellen.

Schnibbelbohnen ( bei uns im Rheinland mit 2 b ) hat meine Mutter immer sauer eingelegt, da findet man einfach kein Rezept für, hab da schon Stunden gesucht, höchstens mit Milchgärung, aber ob wir das mögen?, es soll ja auch klappen, denn es dauert ja bis das man so einen Steinguttopf voll geschnibbelt hat.

Hermann

Ich habe die letztes Jahr als Salat sauer eingelegt. Hatte auch kein Rezept gefunden und das vom eingelegten Zucchinisalat genommen, den meine Eltern (bzw. letztes Jahr ich) immer machen:

1000g Bohnen, 300g roter Spitzpaprika, 1gr. Zwiebel --> alles schön stückelig schneiden,
dann einen Sud aus Wasser, Essig, Zucker (genauen Mengenverhältnisse weiß ich jetzt nicht auswendig - aber da solltest du reichlich im Internet finden) mit Einlegegewürzen mischen, Bohnen rein und das Ganze ein paar Minuten kochen (bis sie bissfest sind). Noch heiß in die Gläser abfüllen und mit nem Spritzer Öl überschichten.

 

[jujuli]

jujuli, den Chefkoch hab ich durch, das sind ja alles Kochrezepte, wenige Einlegerezepte und dann mit Milchgärung, ich meine ein Einlegerezept wo nicht viel mehr als Salz und Essig benötigt wurde.

Ich finde nix mit Milchgärung, aber auf der verlinkten Seite gleich das:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1533601259008726/Eingelegte-Stangenbohnen-suess-sauer.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/692381171812024/Eingelegte-Prinzessbohnen.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/2784791430655620/Bohnensalat-suess-sauer-aus-dem-Glas.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/692361171811720/Eingelegte-gruene-Bohnen-mit-Paprika.html
plus Rezeptvariationen in den Kommentaren.

 

[Katinka979]

Was hälst du denn davon, die Bohnen einzukochen. Dafür kannst du auch die Gemüsegläser nehmen, die man im Supermarkt kaufen kann.

 

[bonifatius]

jujuli, danke für deine Links, die werde ich mir ansehen.

Katinka, ans Einkochen hab ich auch zuerst gedacht, aber da wird viel geschrieben, dass es sehr schwierig wäre, z.B. müsste man 2x an aufeinander folgenden Tagen einkochen, sonst würden die Bohnen sauer und man könnte sie nur noch entsorgen. Dazu kommt, das haben wir noch nie gemacht, ich habe keinen Kessel dafür, müsste es also im Backofen machen.
Gläser hab ich genug, es ist ja nur ein Hobby, wenn man den Arbeitsaufwand zählt lohnt es sich ja garnicht.
Die Alternative wäre, wenn es zu viele Bohnen gibt, sie an die Nachbarn zu verteilen.
Den Jahresverbrauch an Marmelade mache ich zumindest selber

Hermann

 

[Stupsi]

Bohnen nehmen aber so viel Platz im Tiefkühler nicht weg und einen ganzen Teil wirst du ja auch direkt essen bestimmt oder wie du schreibst auch verschenken.
Vielleicht hast du auch Freunde oder Verwandte mit nem größeren Gefrierschank die sie für dich da reinpacken?

 

[Swenny]

... ans Einkochen hab ich auch zuerst gedacht, aber da wird viel geschrieben, dass es sehr schwierig wäre, z.B. müsste man 2x an aufeinander folgenden Tagen einkochen, sonst würden die Bohnen sauer

Wer schreibt denn sowas? Bohnen kocht man ganz normal mit saurem Sud aus Wasser, Essig, Zucker, Salz und Bohnenkraut ein.

ich habe keinen Kessel dafür, müsste es also im Backofen machen.

Backofen ist super, machen wir trotz Topf nur so. Man bekommt viel mehr rein als in den Einkochtopf und sieht wann sie beginnen zu sieden. Dann noch ein paar Minuten und abschalten, langsam abkühlen lassen. Rausnehmen, mit dem Deckel nach unten auf ein Brett stellen, mit Küchentuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Gläser hab ich genug, es ist ja nur ein Hobby, wenn man den Arbeitsaufwand zählt lohnt es sich ja garnicht.

Wenn es danach ginge, dürfte man keine Bohnen oder überhaupt Gemüse anbauen, da es im Supermarkt immer billiger ist. Da bekommst Du die Dose Bohnen zu einem Preis, für den kannst Du nichtmal die Weckgläser kaufen.

Tipp: Wer gern den Joghurt aus Gläsern ist, die Gläser eignen sich hervorragend zum Einkochen, sind unschlagbar billig (15ct) und lassen sich bei Nichtgefallen problemlos zurückbringen. Darauf achten, daß die Deckel in Ordnung sind.

 

[Katinka979]

Ich habe letztes Jahr den Einkochautomaten meiner Eltern bekommen, da sie momentan keinen Gemüsegarten haben (muss neu angelegt werden, da Bruder auf dem ehemaligen ein Haus baut). Sonst habe ich auch immer im Backofen eingekocht. Ich koche meine Bohnen aber relativ neutral ein, was heißt: Nur Salzwasser. Und das mache ich auch nureinmal. Wenn in den letzten Jahren mal ein-zwei Gläser aufgegangen sind, war das schon viel.

 

[bonifatius]

Katinka, das wär mir auch die angenehmste Variante, wieviel Salz kommt denn dann auf den Liter Wasser?,

Hermann

 

[Stupsi]

Das mit dem einfachen Salzwasser hatte ich noch im Kopf von meiner Oma.
Kenn aber auch das Mischungsverhältnis nicht.

Zum haltbar machen reichen ja eins der Konservierungsmittel ,die Keime die zum verderben führen verhindern.

Das sind in der Regel :

Essig (also Säure)
Salz

+ Hitze
+ Luftdichter Verschluss

oder Alkohol, das geht dann ohne erhitzen.

Was man an Gewürzen dabei packt ist Geschmackssache, kann man auch beim endgültigen Anrichten dann noch dazu geben.

 

[Stupsi]

In meinem alten Kochbuch steht auf 2 1/2 l Wasser kommen 2 Eßl. Salz

-Bohnen putzen
-Wasser mit Salz zum kochen bringen und dann die Bohnen 5 Minuten
sprudelnd kochen lassen.
-Backofen auf 100 Grad vorheizen
-die Bohnen auf ein Sieb geben und abkühlen lassen
-das aufgefangene Bohnenwasser nochmals aufkochen
-die Bohnen vorsichtig in Gläser schichten und das kochende Bohnenwasser darüber geben und mit Deckel fest verschließen
-éine ofenfeste Form mit heißem Wasser füllen und die Gläser da hinein stellen und die Bohnen jetzt für 60 Minuten in den Ofen stellen

 

[bonifatius]

Danke Stupsi, das ist eine Alternative zum sauer einlegen, so werde ich es dann machen,

Hermann

 

[Stupsi]

Denk nur dran dann beim endgültigen Gebrauch die Bohnen dann nicht noch mal zu salzen und auch keine Gemüsebrühe nehmen

Wenn mal was zu salzig geworden ist hilft es eine rohe Kartoffel in Scheiben zu schneiden und mit zu kochen, die zieht viel überflüssiges Salz aus.

 

[bonifatius]

Hallo Stupsi,

Nicht 2x salzen ist schon klar, aber die 2 Esslöffel Salz auf 2,5L, sind gestrichene Esslöffel, oder?

Hermann

 

[Katinka979]

Und ich mach es noch viiiiel einfacher und geb die Bohnen in ca 3cm lange Stücke geschnitten direkt roh ins Glas, einen TL Salz drauf, mit Wasser auffüllen. Dann 120 Min. einkochen (Zeit zählt ab wann die Blasen im Glas aufsteigen). Feddisch.

 

[bonifatius]

Und ich mach es noch viiiiel einfacher und geb die Bohnen in ca 3cm lange Stücke geschnitten direkt roh ins Glas, einen TL Salz drauf, mit Wasser auffüllen. Dann 120 Min. einkochen (Zeit zählt ab wann die Blasen im Glas aufsteigen). Feddisch.

Katinka, ein Teelöffel Salz, gehäuft oder gestrichen?, ich habe immer Angst dass ich versalze.
Wenn die Bohnen dann 2 Stunden gekocht werden, sind die dann nachher nicht zu weich?

Hermann

 

[Katinka979]

Ich mach gehäufte Löffel und mir sind die nicht zu weich. Das Heft, das beim Einkochautomaten dabei war schreibt die 2 Stunden vor. Ich verarbeite sie dann zu Salat, Suppe, Speckbohnen etc.

 

[bonifatius]

OK, das reicht mir, kann ich aber auch genau so im Backofen machen.

Hermann

 

[Stupsi]

Hau den Teelöffel in den Salzpott und mach dir nicht so einen Kopf um 5 Körnchen mehr, macht nix solange du nicht Eßlöffel nimmst

Beim kochen, backen , einkochen etc. immer erst ne kleine Menge ausprobieren und wenns gut wird machst du mehr, teste einfach aus welcher Rat für dich der beste ist hier.