Brot backen

    • Die Krume ist ordentlich und sieht lecker aus, die Kruste ist aber recht hell. Warum nimmst Du es denn so früh raus?
     
    • Tubi schrieb:
    Oder Du nimmst im Sommer den Dutch Oven. :freundlich:
    Das andere Brot ist auch schön. Aber das im Dutch Oven ist noch schöner. :freundlich:
    Und ich habe gar keins,:traurig:
    Zum Vergrößern anklicken....
    @Tubi
    Ja eigentlich nehme ich auch im Sommer gerne den Dutch Oven, aber unsere Grill Briketts waren alle und draussen über Feuer backen muss ich erst üben 😉
    Schaff die auch Dutch Oven an, das macht Spass, da kann man auch viel mit kochen, im Sommer macht das echt Spaß draußen
     
    Trocken soll ein Brot nicht sein, das ist klar. Man hat ja mehr Krume als Kruste, von daher....
    Mein Brot hat von Haus aus viel Feuchtigkeit, da kann ich es ruhig länger im Ofen lassen.
     
    • Golden Lotus schrieb:
    @Tubi
    Ja eigentlich nehme ich auch im Sommer gerne den Dutch Oven, aber unsere Grill Briketts waren alle und draussen über Feuer backen muss ich erst üben 😉
    Schaff die auch Dutch Oven an, das macht Spass, da kann man auch viel mit kochen, im Sommer macht das echt Spaß draußen
    Zum Vergrößern anklicken....
    Ach nein, da hätte ich keine Verwendung für. Haben auch keinen offene Feuerstelle.
     
    • Ich bin heute halbwegs zufrieden mit meinem Sauerteig Misch Masch Brot

    IMG-20220622-WA0003.jpg IMG-20220622-WA0004.jpg
     
    Oh wie schön! Mein letztes ist mir total in der Glasform festgebappt,ist wohl zu lange gegangen.
    Dein sieht super aus- schön kompakt!
     
    Bin ganz neidisch auf euer Brotbacken, ich kann mir das gar nicht leisten bei diesen Gaspreisen (hab einen uralten Gasbackofen, der gewiß nicht sparsam ist).

    Warum ist Dir das denn in der Glasschüssel verbappt? Machst Du kein Backpapier rein? Aber das sieht doch trotzdem furchtbar lecker aus, so schön goldgelb.

    @mai12, auch Dein Brot sieht wunderbar aus, diese Kruste...
     
    Also das backen in der Glasschüssel mit Deckel habe ich eigentlich mal von dir,das hat auch immer super geklappt- gerade ohne Backpapier.
    Letzte Woche habe ich den Teig aber nicht kurz vorm Ofen, sondern mehrere Stunden vorher in die Form getan- es kam ein spontaner Kinobesuch dazwischen. Ich denke,das war der Fehler.
     
    Ich habe gerade ' BureBrot' gebacken. Der Teig kam mir eher trocken vor, hoffentlich trifft das nicht zu. Ich habe gerade keine Zeit für Sauerteigbrote mit langer Teigführung (24h mache ich in der Regel) ,falls ihr Rezepte mit kürzerer Teigführung habt- gerne her damit!
    Das Rezept habe ich aus einem Magazin, mit Hefe und Milch statt Wasser.
    20221216_200557.jpg

    Schönen 4. Advent wünsche ich euch!
    Gruß schreberin
     

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    Toll sieht das aus, richtig urig zusammengeklumpt.
    Milchbrot also. Ja das wird ein süßliches, mildes Brot. Ich bin gespannt, was Du sagst.
     
    Ich glaubs Dir. Ich hab im Kopf das Kartoffelbrot mit Milch von meiner Mutter, klar, da kommt die Süße auch von den Kartoffeln. Ich mag sehr gerne Milch im Brot.
     
    Ich habe gestern schnell ein Buttermilchbrot ohne Hefe nur mit Natron gebacken, das Rezept hat die Cousine meines Mannes mir gegeben, ist super lecker geworden und auch schön aufgegangen.
    Ich bin begeistert, ich hab's in meinem Küchen Holzofen gebacken.
    Auch der Anschnitt ist gut und es lässt sich super mit der Maschine schneiden.Ist ein kleines Brot, macht aber nix, hier läuft der Ofen sowieso den ganzen Tag, weil wir ja damit heizen, da kann ich ständig neue machen , Lecker 😍
    Rezept hänge ich mit an, das Blatt war aus irgendeiner Zeitung mal
    IMG_20221231_132010.jpgIMG_20221231_132829.jpgIMG_20221231_142013.jpgIMG_20230101_104432.jpgIMG_20221231_151735.jpg
     
    Doch , Brotgewürz is drin , Fenchel .... nun .... den mögen wir nicht so ( also , eigentlich mag ich ihn nicht , die anderen Essensgeher haben ihn demzufolge auch nicht zu mögen );)
    Hab auch noch bissal Muskat rein gerieben , da ich dachte Kartoffel und dieser lieben sich , aber hat`s auch ned raus grissen
     
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