Rezept für Gemüselasagne

[Elkevogel]

Hallo,
ich suche ein erprobtes Rezept für eine Gemüselasagne
ohne Pilze
ohne Sellerie

Danke und liebe Grüße
Elkevogel

 

[Cassy]

Liebe Elkevogel
Ich tausch bei Gemüselasagne öfter einfach das Faschierte gegen Gemüse - in diesem Fall deiner Wahl - aus

Auch "weiße Lasagne " kommt bei uns sehr gut an , nur Bechamel = halb Milch / halb Gemüsebrühe , Käse gleich mit eingerührt , schichten , fertig

 

[jola]

Wenn es dann auch noch ohne Porree wäre, könnte ich es auch gebrauchen

 

[Elkevogel]

@Cassy
ich habe noch nie Gemüselasagne gemacht und brauche daher ein Rezept.
Die Kurze hat eins gefunden, aber Sellerie mag ich nicht wirklich - Zutaten sind:
Zwiebel, Möhre, Zucchini, Aubergine, Staudensellerie mit Blättern
Olivenöl, Salz/Pfeffer, Schmand, geriebener Käse
Lasagneplatten
Und was bitt ist "weiße Lasagne"?

 

[Cassy]

Dann würde ich all deine Zutaten geschnippelt zusammen anbraten , mit Dosentomaten aufgießen , würzen , und etwa 20 Minuten köcheln lassen

Aber Bechamel magst schon auch dazwischen , oder ?

Bei der "weißen Lasagne" wird auch das Gemüse angeröstet , mit Mehl stauben , mit halb Milch halb Brühe aufgießen , auch kurz köcheln lassen , gleich Käse dazu , und diese Masse nur wird abwechselnd mit den Blättern geschichtet

 

[Taxus Baccata]

Würde es genauso machen wie @Cassy. Einfach das gewünschte Gemüse kleinschneiden und in Zwiebeln und Olivenöl anbraten, mit Tomaten auffüllen (passiert oder stückig) und mit Kräutern nach belieben würzen, einkochen lassen.
Dann ganz normal die Lasagne mit Bechamelsauce schichten.

 

[Elkevogel]

@Cassy,
ja klar, Bechamel muss auch dazu - erschien mir selbstverständlich.
Aber tatsächlich habe ich bisher nur die ganz klassische Variante gemacht:
Bolognese (auch schon mit Putenhack) & Lasagneplatten geschichtet
Creme Fraîche/Schmand oben drauf und mit Käse abgeschlossen.
Daher stehe ich bei der Gemüsevariante echt auf dem Schlauch

 

[Taxus Baccata]

Daher stehe ich bei der Gemüsevariante echt auf dem Schlauch

Wenn du Bolognesesoße kochen kannst, musst du wirklich nur das Fleisch durch kleingeschnittenes Gemüse ersetzen. ;-)

Das in Zwiebeln + Öl anbraten, Tomaten drauf, Gewürze drauf, einkochen, fertig. ;-)
Der Rest wie gehabt.

 

[Elkevogel]

Und Gemüse geht, was wir mögen?
Auch Brokkoli?

 

[Golden Lotus]

@Elkevogel
Ich habe hier ein Rezept aus meinem Buch :
Vegan und Vollwertig genießen
Da kan man bestimmt auch einiges abändern wenn man es nicht will, ich selber habe es noch nicht gemacht

 

[Cassy]

Und Gemüse geht, was wir mögen?
Auch Brokkoli?

ALLES kannst hernehmen , ganz individuell
Schmand , Creme fraiche Abschluss kenn ich wiederum nicht

 

[Taxus Baccata]

Und Gemüse geht, was wir mögen?
Auch Brokkoli?

Na klar, das geht auch! Je nachdem würde ich nicht unbedingt Unmengen Brokkoli nehmen (der Geschmack wird sonst zu dominant), aber ein paar Stückchen kann man locker nehmen.

 

[Elkevogel]

@Golden Lotus
Dankeschön
Vegan muss es nicht sein.
@Cassy @Taxus Baccata
Auch an euch ein Dankeschön
Die Kurze will ihren Geburtstag als "Krimidinner" feiern und dazu ein italienisches Menü servieren.
Antipasti
Lasagne
Tiramisu

Und bei der Lasagne wünscht sich eine Vegetarierin eine - von uns angebotene - "Extrawurst"
Wir haben kleine Auflaufformen, so dass jeder seine eigene Lasagneschale bekommen kann - da lässt sich auch auf spezielle Wünsche eingehen.

Ich danke euch sehr und werde mit der Kurzen in den nächsten Tagen eine Probeportion kochen.

 

[Cassy]

Gutes Gelingen , klappt bestimmt !

 

[Taxus Baccata]

Genau, keine Sorge, das klappt schon! Viel Spaß beim Probekochen und feiern!

 

[luise-ac]

Ich mache für unsere Vegetarier immer Spinatlasagne.

@Elkevogel , ein Krimidinner ist eine tolle Idee. Müssen die Kids denn auch einen Kriminalfall lösen?

 

[Tubi]

Ich mache für unsere Vegetarier immer Spinatlasagne.

Lecker!

 

[Cassy]

Und Gemüse geht, was wir mögen?
Auch Brokkoli?

Und wenn Elkevogel nur Brokkoli verwendet , ist es halt eine Brokkolilasagne , oder was meinst du
Taxus Baccata ?

 

[gabi76]

Oder du machst eine Linsenlasagne?

 

[wilde Gärtnerin]

Brokkoli? Würde ich jetzt nicht verwenden - da fehlt jeglicher Biss.
Ich hab ein wirklich gutes Rezept, muss aber, wie immer, erst auf die Suche gehen........