Hallo Rehlein,
kannst einfach alles so lassen, wie es ist und im Frühjahr machst nur die vermatschten Blätter ab und das wars!
Ernte ihn so früh als möglich, denn er wird bald die Blüten austreiben, wenn er im zweiten Jahr ist.
Liebe Grüße
Petra, die Mangoldröllchen liebt