Tubi
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Wie machst Du die in etwa?
Was kocht ihr heute?
- Ersteller Marmande
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Südheidin
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gekochte Kartoffeln in einer geölte Form (Backform, Auflaufform) flachdrücken, sodass es quasi einen Boden gibt (alternativ auf einem Blech, dann ist es mehr wie Pizza, ggf. Backpapier drunter), dann mit allem belegen, was man mag; Eier mit etwas Milch und Gewürzen verrühren und drübergeben, geriebenen Käse drüber, im Ofen backen
meine heutige ist mit Spinat-Gorgonzola, japanischen Auberginen, Zwiebeln, Paprika und (aufgetauten) eigenen grünen Spargelstücken belegt, um die Feuchtigkeit aufzusaugen habe ich ein paar Haferflocken drübergestreut und dann natürlich geriebenen Käse
Tubi
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Vielen lieben Dank!!!
Die Haferflocken oben drüber oder unten auf den Kartoffelboden?
Und die Kartoffeln mit Schale oder gepellt?
Südheidin
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Kommt drauf an. Heute habe ich die Haferflocken, also wirklich nur so eine halbe Hand voll für ein Blech, mittenrein gestreut, weil Spinat und Spargel doch gut Wasser abgeben. Bei recht „trockenem“ Gemüse nehme ich gar keine.
Gekaufte Kartoffeln schäle ich, eigene essen ich mit Schale.
Tubi
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Dankeschön!! Das werde ich ausprobieren.
Feli871
0
Brauchst man da nix zu den Kartoffel damit das bindet und ein Boden wird ?
Ich hab sowas ähnliches mal mit übrig gebliebenem Kartoffelbrei versucht. Hat nicht funktioniert, der Boden war ziemlich bröselig.
Ich dachte das ich da das nächste mal Eier drunter geb und mit 1 - 2 Löffel Mehl eine Art Kartoffelteig mache.
Ich kenne das nicht als Quiche, sondern nur als Quetschkartoffeln einzeln, evtl noch mit etwas Käse bestreut. Aber das hält sehr gut fest.
Wenn ich aus KaPü-Resten Puffer mache, gebe ich aber auch immer ein Ein drunter.
Die Konsistenz ist nicht vergleichbar. KaPü ist viel weicher
Wenn ich aus KaPü-Resten Puffer mache, gebe ich aber auch immer ein Ein drunter.
Die Konsistenz ist nicht vergleichbar. KaPü ist viel weicher
Südheidin
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Es ist natürlich nicht wie ein klassischer Teig, das soll es aber auch nicht sein. Ich will ja gerade kein Mehl darin haben.
Übrig gebliebenen Kartoffelbrei würde ich eher zu Sheperd‘s Pie verarbeiten, das kann man auch fertig vorbereitet in kleinen Auflauf- bzw. Gratinförmchen einfrieren. Meine Gastmutter in England hat das immer so gemacht.
Wachtlerhof
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Lauchgemüse mit geschmolzenen Mehlklößen
Schneefrau
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Hackbraten, Kohlrabigemüse und Kartoffeln
Lachs, Feldsalat mit Radieschen in einer Senf-Vinegrette, dazu Pellkartoffeln
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Chicoree in Orangenbutter mit Zuckerschoten, Mango und Garnelen; Vorspeise Avocado.
Reis dazu
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Was ist das?
Hier gabs heute Skrei mit Senfsoße auf Gemüsereis
und als Nachtisch ein schnelles Heidelbeer-"Tiramisu"
Wachtlerhof
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ganz normale Mehlklöße. Wenn sie fertig sind, auf einem Teller in der Mitte auseinander reißen und mit ein bis zwei Esslöffel voll sehr heißem Butter-/Schweineschmalz dünn übergießen.
Wachtlerhof
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Naja, zu Lauchgemüse mag ich das dann lieber nicht so wirklich süß.Ah, danke.
Da bin ich aber eher bei der süßen Fraktion
So geschmolzen schmecken die Klöße halt sehr gut und sind so schön cross.
Ich wollte das nicht schlecht reden, sorry!
Wachtlerhof
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Hab ich auch nicht als schlecht reden verstanden, alles gut.
Feli871
0
Kein Problem, ich hab immer Verwendung für Kartoffelbrei.
Tubi
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Ist mehr wie ein Auflauf, oder?
Kann man das auch mit kalten, gekochten Kartoffeln machen?