Was kocht ihr heute?

Rote Bete Gemüse mit Apfel, Knobi Zwiebel , in Cashewsahnesoße, würzig mit Ras El Hanout abgeschmeckt. Dazu Hirse.
Zum Nachtisch
Kokos-Tapiokapudding mit Erdbeer-Rhabarber-Bananenkompott

Hier herrscht immer noch die Aufbrauchchallenge. Dabei wird es auch kreativ.😁
Klar, Kleinigkeiten, wie Hefe, werden gekauft. Aber mit den anderen Sachen kann man gut jonglieren.
Ich esse eh mehr Pflanzliches als Anderes. Das kann man gut lagern.

An frischem Gemüse sind noch vorhanden:
Rote Bete (lagern draußen im großen Kübel, geschützt vor dem Gartenhaus. Kübel ist unten mit Sand und außen mit viel Stroh gepolstert)
Jede Menge Kürbis, lagert bei 15 ° C.
Zwiebeln, paar Äpfel, Kartoffeln, paar Lagertomaten vom letzten Jahr.

Draußen sind noch Flower Sprouts zu ernten. Die sind frisch geerntet am besten.
Der Palmkohl ist leider erfroren.
Eingekocht sind jede Menge Tomaten, Paprika, Zucchini, Gurken. TK ist ebenfalls voll.
Bis zur nächsten Ernte kommen wir durch. :freundlich:Stimmt, Vogelmiere hätten wir auch noch.:grinsend:
 
    • Tubi schrieb:
    Geh einfach jede Woche zu Rewe und frage nach Grünkern. Dann gibt es irgendwann welches :freundlich:
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    :ROFLMAO: bei uns eher Migros, Coop, Aldi oder Lidl. Rewe gibts nicht... Aber die Mitarbeiter in meinem bevorzugten Supermarkt kennen mich, mit denen darf ich es mir nicht verscherzen mit Extra-Wünschen...
    Ich bestelle alle 2 Monate sowieso online Reformhausartikel, die können Grünkern liefern.
     
    • Ich habe heute den Räuchertofu in einer Gemüsepfanne ausprobiert, einfach den Tofu gewürfelt mit Möhren, Pilzen, Paprika, Erbsen und ein paar Kartoffelstückchen in einer Pfanne gebraten, (Mischung aus Raps und Sesamöl) gewürzt mit Sojasauce, Chili, Paprikapulver.

    Ich weiß nicht - muss der Räuchertofu so dröge werden? Hätte der vielleicht erst ganz am Ende mit den Erbsen als letzte Komponente in die Pfanne gewollt? So hat er mich jedenfalls nicht überzeugt.
     
    Pyromella schrieb:
    Ich habe heute den Räuchertofu in einer Gemüsepfanne ausprobiert, einfach den Tofu gewürfelt mit Möhren, Pilzen, Paprika, Erbsen und ein paar Kartoffelstückchen in einer Pfanne gebraten, (Mischung aus Raps und Sesamöl) gewürzt mit Sojasauce, Chili, Paprikapulver.

    Ich weiß nicht - muss der Räuchertofu so dröge werden? Hätte der vielleicht erst ganz am Ende mit den Erbsen als letzte Komponente in die Pfanne gewollt? So hat er mich jedenfalls nicht überzeugt.
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    Ich brate den Tofu als erstes an und nehme ihn dann aus der Pfanne zum Schneiden. Dann mache ich alles andere und füge dann die Tofustückchen wieder dazu. Es kommt aber auch darauf an, ob man sehr festen Tofu erwischt, den mag ich nicht so oder ob der etwas weicher ist. Habe gerade eine Packung von Penny hier, die mich echt überrascht hat.
     
    Ich hatte mein Päckchen im Bioladen mitgenommen, der Brocken war ziemlich fest.
    Also erst als kompletten Block anbraten, rausnehmen und dann würfeln? Und erst wieder dazu, wenn der Rest gar ist?

    Danke, dann bekommt das Zeug noch einen Versuch.
     
    • O.k., dann wird erst gewürfelt, dann habe ich auch mehr Fläche für Bratspuren.

    Aber wieso muss der Tofu getrennt gebraten werden und kann nicht einfach mit in die Pfanne, wenn er von der Garzeit passt? So, wie er bei mir trocken geworden ist, hätte ich jetzt geschätzt, dass er einfach zu lang in der Pfanne war?
     
    Pyromella schrieb:
    O.k., dann wird erst gewürfelt, dann habe ich auch mehr Fläche für Bratspuren.
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    Ja, meine Variante ist die für Faule. :zwinkern:
    Pyromella schrieb:
    Aber wieso muss der Tofu getrennt gebraten werden
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    Dann wird er schön knusprig und innen weich.
    Pyromella schrieb:
    und kann nicht einfach mit in die Pfanne, wenn er von der Garzeit passt? So, wie er bei mir trocken geworden ist, hätte ich jetzt geschätzt, dass er einfach zu lang in der Pfanne war?
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    Ich finde auch, dass es extrem auf die Marke ankommt, es gibt leckere Sorten und Sorten, die wie Pappe schmecken und auch diese Konsistenz haben.
    Kennt ihr ,Black Forest Tofu“ ich glaube von Taifun? Der ist so lecker, dass ich den immer schon direkt aus der Packung esse. Muss meinem Geschmack nach weder noch mal angebraten noch extra mariniert werden
     
    schreberin schrieb:
    Ich finde auch, dass es extrem auf die Marke ankommt, es gibt leckere Sorten und Sorten, die wie Pappe schmecken und auch diese Konsistenz haben.
    Kennt ihr ,Black Forest Tofu“ ich glaube von Taifun? Der ist so lecker, dass ich den immer schon direkt aus der Packung esse. Muss meinem Geschmack nach weder noch mal angebraten noch extra mariniert werden
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    Stimmt, der ist sehr lecker.
     
    mein mitbewohner meinte, die letzten spaghetti aglio olio seien schon so lange her. na, dann kriegt er sie doch heute. blutorangenwürfel zum eis bringen dann die vitamine neben dem knofi an der pasta ....
    frühstücksbrötchen müssen wir auch noch heute backen.
     
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