Was kocht ihr heute?

    • Bei uns Grenadiermarsch mit Salalt und zum Kaffee Buchteln ( Dampf/Rohrnudeln ? ) mit Powidlfülle

    IMG_20230204_111546.jpg IMG_20230204_121431 (1).jpg
     
    • Bei uns gab´s weiße Bohnen-Eintopf mit Kartoffeln Speck und Pfälzern drin.
    Waren auch wieder in unserer Hofmetzgerei und haben für die kommende Woche vorgesorgt.
    Leberknödel
    Blut-und Leberwurst
    Schweinsbraten - größeres Stück, so dass es auch für Sülze reicht
    Schinkenreste für Schinkennudeln
    Kasseler
     
    Schneefrau schrieb:
    Hast Du schon mal Pizzateog eingefroren? Letztes mal habe nicht alles von dem Teig gebraucht und den Rest
    eingefroren. Kann man den nach dem Auftauen unter den frisch zubereiteten mischen?
    Zum Vergrößern anklicken....
    Was ich schon mal mit zu viel Pizzateig gemacht habe: Pizzabrötchen gebacken - nicht ganz fertig - und diese dann eingefroren: Haben gut geschmeckt.

    Hefeteig selbst hab ich auch schon eingefroren, aber noch nie mit frischem Teig vermischt, da kann ich dir leider nicht weiter helfen:-(

    LG
     
    Tubi schrieb:
    Hast Du den Yufkateig selbst gemacht
    Zum Vergrößern anklicken....
    Tubi schrieb:
    @Golden Lotus,
    Zum Vergrößern anklicken....
    @Tubi
    Ja den habe ich selbst gemacht.
    Ist ganz einfach.
    250 gr. Mehl, 80 gr. Speisestärke, eine Prise Salz, 200 ml Wasser, einen Teelöffel Öl.
    Alles von der von der Mitte aus mit der Hälfte Wasser langsam verkneten, dann das restliche Wasser dazu geben, zu einem geschmeidigen nicht klebrigen Teig verkneten, gut 1 Stunde ruhen lassen und dann verarbeiten.Am besten Mehl bereit halten, falls er Teig etwas klebrig ist, dann soviel dazu geben bis er schön geschmeidig zum aus rollen ist.Auch beim ausrollen brauchst du Mehl.
     
    Golden Lotus schrieb:
    @Tubi
    Ja den habe ich selbst gemacht.
    Ist ganz einfach.
    250 gr. Mehl, 80 gr. Speisestärke, eine Prise Salz, 200 ml Wasser, einen Teelöffel Öl.
    Alles von der von der Mitte aus mit der Hälfte Wasser langsam verkneten, dann das restliche Wasser dazu geben, zu einem geschmeidigen nicht klebrigen Teig verkneten, gut 1 Stunde ruhen lassen und dann verarbeiten.Am besten Mehl bereit halten, falls er Teig etwas klebrig ist, dann soviel dazu geben bis er schön geschmeidig zum aus rollen ist.Auch beim ausrollen brauchst du Mehl.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Vielen Dank! Was für eine Speisestärke ist das? Egal?
    Woher weißt Du das alles?
     
    Zuletzt bearbeitet:
    DanielaK schrieb:
    Hier gibts Kaninchenragout in mit passierten Tomaten aufgemotzter Bratensauce, dazu Polenta, Rosenkohl und Chicoreesalat. Ich hätte ja gerne mal ein mediterranes Kaninchen gemacht, aber ich komme da mit den Kräutern leider gar nicht an.
    Zum Vergrößern anklicken....
    @DanielaK
    Mediterranes Kaninchen wird mit viel Knobi und Weisswein gemacht, wir machen es gerne im Sommer draussen über Feuer 🔥
     
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