Was kocht ihr heute?

[Knuffel]

Heute Nachmittag backen ich die ersten Muzen für dieses Jahr.

Zum Essen gibt es Skrei in Weißwein-Curry-Soße mit Zuckerschoten und Nudeln

 

[Wachtlerhof]

Apfelstrudel mit Vanillesoße

 

[00Moni00]

Bei uns Grenadiermarsch mit Salalt und zum Kaffee Buchteln ( Dampf/Rohrnudeln ? ) mit Powidlfülle

 

[scheinfeld]

Linsenbowl, aber auf dem Teller serviert

 

[Tubi]

Linsenbowl, aber auf dem Teller serviert

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Wow, Du bist wieder gesund, ja?
Aber Belugalinsen ist eine gute Idee! Ich koche auch gleich welche.

 

[Rentner]

Heute kocht die Enkeltochter.
Es gibt Kobe Rind mit Salami, Käse, Gurken, Tomaten usw.

 

[Tinkin]

Gemüsesuppe mit Kerbel- Grießklößen.

Heute kocht die Enkeltochter.
Es gibt Kobe Rind mit Salami, Käse, Gurken, Tomaten usw.

Berichte mal wie es geschmeckt hat

 

[Tinkin]

Heute Nachmittag backen ich die ersten Muzen für dieses Jahr.

Zum Essen gibt es Skrei in Weißwein-Curry-Soße mit Zuckerschoten und Nudeln

Ich muss das mal googeln. Was ist Skrei? Was sind Muzen? 🫣

 

[Tinkin]

Ich muss das mal googeln. Was ist Skrei? Was sind Muzen? 🫣

Kabeljau und Schmalzgebäck. Ahhh

 

[wilde Gärtnerin]

Aber schon ein besonders gut schmeckender Kabeljau; ich schau auch immer, dass ich ihn in den Wintermonaten bekomme

 

[wilde Gärtnerin]

Bei uns Grenadiermarsch mit Salalt und zum Kaffee Buchteln ( Dampf/Rohrnudeln ? ) mit Powidlfülle

Anhang anzeigen 729675 Anhang anzeigen 729676

Gut schauen sie aus - die Rohrnudlen;-)

 

[wilde Gärtnerin]

Hefeteig ist am Aufgehen und Tomatensoße am Köcheln; heut Abend gibt es Pizza und gemischten Salat

 

[Schneefrau]

Hefeteig ist am Aufgehen und Tomatensoße am Köcheln; heut Abend gibt es Pizza und gemischten Salat

Hast Du schon mal Pizzateog eingefroren? Letztes mal habe nicht alles von dem Teig gebraucht und den Rest
eingefroren. Kann man den nach dem Auftauen unter den frisch zubereiteten mischen?

 

[Schneefrau]

Bei uns gab´s weiße Bohnen-Eintopf mit Kartoffeln Speck und Pfälzern drin.
Waren auch wieder in unserer Hofmetzgerei und haben für die kommende Woche vorgesorgt.
Leberknödel
Blut-und Leberwurst
Schweinsbraten - größeres Stück, so dass es auch für Sülze reicht
Schinkenreste für Schinkennudeln
Kasseler

 

[wilde Gärtnerin]

Hast Du schon mal Pizzateog eingefroren? Letztes mal habe nicht alles von dem Teig gebraucht und den Rest
eingefroren. Kann man den nach dem Auftauen unter den frisch zubereiteten mischen?

Was ich schon mal mit zu viel Pizzateig gemacht habe: Pizzabrötchen gebacken - nicht ganz fertig - und diese dann eingefroren: Haben gut geschmeckt.

Hefeteig selbst hab ich auch schon eingefroren, aber noch nie mit frischem Teig vermischt, da kann ich dir leider nicht weiter helfen:-(

LG

 

[blümchenpflücker]

Schweinekrustenbraten, war so lecker "wie er klang".

 

[mai12]

Kann man den nach dem Auftauen unter den frisch zubereiteten mischen?

Ich habe es zwar noch nicht gemacht, aber ich kann mir vorstellen, dass es geht, wenn beide Teige die gleiche Temperatur haben.

 

[Schneefrau]

Anhang anzeigen 729701
Schweinekrustenbraten, war so lecker "wie er klang".

gibt´s bei uns morgen

 

[Tubi]

Belugalinsen-Salat mit gebackenem Kürbis

 

[Marmande]

Blumenkohlschnitzel und Kartoffelgratin

 

[Tubi]

Blumenkohlschnitzel und Kartoffelgratin

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Sowas gibt es auch bei Euch?

 

[Rosabelverde]

Blumenkohlschnitzel

Sieht gut aus, könnte ich als Blumenkohlfan auch mal versuchen, zumal wir immer sehr schönen im Gewächshaus haben. Wird der Blumenkohl vorgekocht?

Bei mir gab's heute abend nur gekauftes Grillhuhn mit Curryreis und gemischtem Salat.

 

[Golden Lotus]

Bei uns gab es Hackfleisch - Lauch Börek, mit frischem Lauch aus dem Garten, dazu ein fermentierter Spitzkohl - Paprika - Knobi Salat

 

[Tubi]

Bei uns gab es Hackfleisch - Lauch Börek, mit frischem Lauch aus dem Garten, dazu ein fermentierter Spitzkohl - Paprika - Knobi Salat
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Hast Du den Yufkateig selbst gemacht @Golden Lotus ?

 

[Golden Lotus]

Hast Du den Yufkateig selbst gemacht

@Golden Lotus,

@Tubi
Ja den habe ich selbst gemacht.
Ist ganz einfach.
250 gr. Mehl, 80 gr. Speisestärke, eine Prise Salz, 200 ml Wasser, einen Teelöffel Öl.
Alles von der von der Mitte aus mit der Hälfte Wasser langsam verkneten, dann das restliche Wasser dazu geben, zu einem geschmeidigen nicht klebrigen Teig verkneten, gut 1 Stunde ruhen lassen und dann verarbeiten.Am besten Mehl bereit halten, falls er Teig etwas klebrig ist, dann soviel dazu geben bis er schön geschmeidig zum aus rollen ist.Auch beim ausrollen brauchst du Mehl.

 

[Tubi]

@Tubi
Ja den habe ich selbst gemacht.
Ist ganz einfach.
250 gr. Mehl, 80 gr. Speisestärke, eine Prise Salz, 200 ml Wasser, einen Teelöffel Öl.
Alles von der von der Mitte aus mit der Hälfte Wasser langsam verkneten, dann das restliche Wasser dazu geben, zu einem geschmeidigen nicht klebrigen Teig verkneten, gut 1 Stunde ruhen lassen und dann verarbeiten.Am besten Mehl bereit halten, falls er Teig etwas klebrig ist, dann soviel dazu geben bis er schön geschmeidig zum aus rollen ist.Auch beim ausrollen brauchst du Mehl.

Vielen Dank! Was für eine Speisestärke ist das? Egal?
Woher weißt Du das alles?

 

[Golden Lotus]

Vielen Dank! Was für eine Speisestärke ist das? Egal?
Woher weißt Du das alles?

@Tubi
Gerne, ich weiß das alles durch lesen und YouTube.
Und Speisestärke ist da egal ich habe nur Weizenstärke gehabt, aber Kartoffel oder Mais geht auch

 

[Tubi]

@Tubi
Gerne, ich weiß das alles durch lesen und YouTube.
Und Speisestärke ist da egal ich habe nur Weizenstärke gehabt, aber Kartoffel oder Mais geht auch

Ich habe nur Kartoffel- und Maisstärke.

 

[Rentner]

…Berichte mal wie es geschmeckt hat

Es war köstlich, nicht lecker, denn lecker (auch nicht super lecker) ist nicht so gut wie köstlich.

Die Küche ist auch schon wieder auf Vordermann gebracht.

 

[Tinkin]

Es war köstlich, nicht lecker, denn lecker (auch nicht super lecker) ist nicht so gut wie köstlich.

Die Küche ist auch schon wieder auf Vordermann gebracht.

Das die Küche gleich mit aufgeräumt wurde, ist ja großartig! Fleißige Enkel würde ich mal sagen

 

[00Moni00]

Bei uns gab es heute Schweinsbraten mit Knödel uns Salat...

 

[Golden Lotus]

Ich habe nur Kartoffel- und Maisstärke.

Geht auf alle Fälle

 

[Wachtlerhof]

Herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit Sauce Hollandaise und Gurkensalat

 

[Marmande]

Nix. Wie waren zum Essen eingeladen.

Haxe mit Kraut

 

[Marmande]

Sowas gibt es auch bei Euch?

Warum denn nicht. War lecker.
Ich habe für den guten Geschmack noch ein bißchen Aioli zum Blumenkohl gegessen.

 

[wilde Gärtnerin]

Bin am Arbeiten für mit Orangen-Ingwer-Chili glasiertem Schweinefilet auf Pak Choi mit geröstetem Sesam.

 

[DanielaK]

Hier gibts Kaninchenragout in mit passierten Tomaten aufgemotzter Bratensauce, dazu Polenta, Rosenkohl und Chicoreesalat. Ich hätte ja gerne mal ein mediterranes Kaninchen gemacht, aber ich komme da mit den Kräutern leider gar nicht an.

 

[Golden Lotus]

Hier gibts Kaninchenragout in mit passierten Tomaten aufgemotzter Bratensauce, dazu Polenta, Rosenkohl und Chicoreesalat. Ich hätte ja gerne mal ein mediterranes Kaninchen gemacht, aber ich komme da mit den Kräutern leider gar nicht an.

@DanielaK
Mediterranes Kaninchen wird mit viel Knobi und Weisswein gemacht, wir machen es gerne im Sommer draussen über Feuer

 

[Knuffel]

Bei uns gab es mit Plizen gefüllte Kohlrabi

 

[DanielaK]

mit viel Knobi und Weisswein gemacht,

damit komm ich auch nicht besser an. Ich hatte ein Rezept mit Rosmarin und Thymian gefunden. Hätte mich schon interessiert, aber was der Bauer nicht... ach lassen wir das so wars ja auch fein.

 

[Tubi]

Warum denn nicht. War lecker.
Ich habe für den guten Geschmack noch ein bißchen Aioli zum Blumenkohl gegessen.

Weil es sonst fast immer totes Tier bei Euch gibt.

 

[wilde Gärtnerin]

Weil es sonst fast immer totes Tier bei Euch gibt.

Wir können es auch ohne, Tubi - und das fast die ganze Woche über:
heute gibt es überbackenen Staudensellerie

 

[Wachtlerhof]

Nürnberger Rostbratwürste mit Sauerkraut und Bratkartoffeln

 

[Golden Lotus]

Hähnchen Cordon Bleu , Kartoffeltaschen gefüllt, Karotten -Frühlingszwiebelferment Salat

 

[Marmande]

Heute Mittag gab's bunten Salatteller mit Spiegelei.

 

[Marmande]

Heute Abend Muscheln und Fritten

 

[LongDongSilver]

Guten Abend.
Das sieht sehr schmackhaft aus.

Mfg.

 

[mai12]

bei uns gab es heute Mittag einen klassischen Gemüseeintopf mit Rindfleisch

 

[LongDongSilver]

Guten Abend.

Das ist ein nettes Oxymoron.

Mfg

 

[Rosabelverde]

Boh, Marmi, deinen Salatteller könnt ich mir jetzt direkt so vom Bildschirm reißen!!!