Was kocht ihr heute?

[Gartentomate]

Gestern angefangen, Heute fertig: Grüne Feigen in Sirup.

 

[Tubi]

Er hat die chilisauce pi mal daumen gemacht:
ca. 20 gemischte chili entstielt, 3 rote paprikaschoten entkernt, alles kleingeschnitten mit zwiebel und knofi, salz, etwas zucker weichgekocht, zur bindung noch apfel hinein gegeben, am ende einen grosszügigen schuss apfelessig.

Alles mit dem pürierstab bearbeitet, und - weil die kerne sich nicht pürieren liessen - durchs sieb gestrichen.

Scharf ...teils chili schärfegrad 7. Lässt sich auch wunderbar zum abschmecken nutzen.

Und heiß abgefüllt, ja?
Wie lagert Ihr die Soße?

 

[1Henriette]

@Tubi, ja, heiss abgefüllt. Zur abwechslung mal im kochtopf 30' bei ca. 90 grad nachkochen und abkühlen lassen.
mache ich ja bekanntermassen kaum einmal.

Gelagert wird mangels keller wie alles im heizungsraum, angebrochenes natürlich im kühlschrank.

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns einen Bohnestrudel zu Mittag und Zimtschnecken backe ich für die Kaffeejause..

Beides gut gelungen und sehr gut geschmeckt...

 

[Tubi]

@Tubi, ja, heiss abgefüllt. Zur abwechslung mal im kochtopf 30' bei ca. 90 grad nachkochen und abkühlen lassen.

Also die Gläser im Wasser eingekocht?

mache ich ja bekanntermassen kaum einmal.

Gelagert wird mangels keller wie alles im heizungsraum, angebrochenes natürlich im kühlschrank.

 

[1Henriette]

@Tubi, genau, küchenpapier auf dem topfboden nicht vergessen.

ich bin allerdings fest davon überzeugt, dass sie sauce auch nur mit kochen heiss abfüllen hält, wie ich das bei meinen tomatenzubereitungen und marmeladen mache. alles ein bisschen glaubenssache

 

[Tubi]

@Tubi, genau, küchenpapier auf dem topfboden nicht vergessen.

ich bin allerdings fest davon überzeugt, dass sie sauce auch nur mit kochen heiss abfüllen hält, wie ich das bei meinen tomatenzubereitungen und marmeladen mache. alles ein bisschen glaubenssache

Hat Dein Glaube Dich verlassen?

Ach irgendwie habe ich grad keine Lust zu sowas. Wenn ich wollte und könnte, dann könnte ich noch soviel einmachen…

 

[1Henriette]

Hat Dein Glaube Dich verlassen?

Ach irgendwie habe ich grad keine Lust zu sowas. Wenn ich wollte und könnte, dann könnte ich noch soviel einmachen…

Nöööö, hab gar keinen

Und wenn du kein lust hast und nicht kannst/willst, dreht sich die erde trotzdem weiter.
So etwas gehört nun wirklich nicht zu den lebensnotwendigen dingen.

Die restlichen chili trocknen so vor sich und werden genutzt, oder nicht. Die mengen können wir ohnehin nicht essen.

 

[Tubi]

Nöööö, hab gar keinen

Weil Du jetzt doch einkochst meinte ich.

Und wenn du kein lust hast und nicht kannst/willst, dreht sich die erde trotzdem weiter.

Ja, aber so eine Chilisoße wäre auch was feines. Und wenn ich jetzt nichts daraus mache, wird das nichts.

So etwas gehört nun wirklich nicht zu den lebensnotwendigen dingen.

Die restlichen chili trocknen so vor sich und werden genutzt, oder nicht. Die mengen können wir ohnehin nicht essen.

Ich habe zum Glück nicht so viele kleine scharfe. Und mein „Hauptproblem“ ist, dass die Tomaten immer noch abreifen und auch verarbeitet werden wollen. Dazu kann ich weder lange stehen noch sitzen.

 

[Tubi]

Er hat die chilisauce pi mal daumen gemacht:
ca. 20 gemischte chili entstielt, 3 rote paprikaschoten entkernt, alles kleingeschnitten mit zwiebel und knofi, salz, etwas zucker weichgekocht, zur bindung noch apfel hinein gegeben, am ende einen grosszügigen schuss apfelessig.

Alles mit dem pürierstab bearbeitet, und - weil die kerne sich nicht pürieren liessen - durchs sieb gestrichen.

Scharf ...teils chili schärfegrad 7. Lässt sich auch wunderbar zum abschmecken nutzen.

Ich mache das morgen! So eine kleine Menge schaffe ich!!!
Aber ich werde entkernen. Wann kommt der Apfel rein? Egal? Der zerfällt ja eh, oder?

 

[1Henriette]

Hier kam der apfel relativ spät rein, spontane entscheidung, weil das bei meiner Tomaten chili sauce gut geklappt hatte... waren insgesamt 3.

 

[DanielaK]

Heute gabs Zitronenrisotto (Teeniewunsch), panierte Schnitzel und Rosenkohl. Die Auswahl zwischen Rosenkohl,Palmkohl und Bohnen fiel bei Töchterchen auf Rosenkohl als kleinstes Übel.

 

[1Henriette]

Geschnetzeltes zürcher art mit hähnchenbrust und frischen champignons mit reis.

 

[mai12]

Kartoffelmus mit einem Rest vom Sauerbraten, Rotkraut und Mischgemüse.

 

[wilde Gärtnerin]

Wir haben was zu feiern: es gibt Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Kartoffeln, gelben Rüben Staudensellerie

 

[scheinfeld]

Rosenkohl-Kartoffel-Maronenauflauf

 

[1Henriette]

@wilde Gärtnerin, na dann: schöne feier!

 

[00Moni00]

Wir waren heute den ganzen Tag unterwegs, in Heiligenkreuz - Helenental - Baden bei Wien und haben uns ein leckeres Gansl mit Kroketten, Bratapfel, Preiselbeerschaum und Rotkraut bestellt, als Nachtisch ein Prälateneis mit Kürbiskernöl, sooo gut!
Wollte vor den Leuten kein Foto machen...ja, vom Eis halt nur

Und was das schönste war, wir konnten im Freien in der Sonne sitzen und Essen...

 

[Golden Lotus]

Heute gab es nach dem langen wunderschönen Nachmittag mit den Enkelkindern auf dem Waldlehrpfad ein leckeres Essen für die süßen:
Pommes und Chicken Nuggets mit Mayo oder Ketchup
Alle waren glücklich

 

[Marmande]

Heringe