Stachelbeeren verarbeiten

[wellimaus]

Hallo Gartengemeinde,

meine Stachelbeerbäumchen biegen sich dieses Jahr unter ihren Beeren.

Wie und wozu kann ich sie verarbeiten. Nimmt man sie grün ab (ich glaube meine Oma hat das früher so gemacht - bloß warum?) oder reif?

Wäre auch dankbar für ein paar Rezepte oder sonstiger Verarbeitungsvorschläge.

LG Wellimaus

 

[Murmelchen]

Hi Wellimaus,

ich habe gestern aus den (reifen) Stachelbeeren Marmelade gemacht.

Mein Rezept:

500 g Stachelbeeren (geputzt)
500 g Birnen (geschält und in Stücke geschnitten)
500 g Extra-Gelierzucker

Das ganze zusammen in einen Topf, etwas ziehen lassen, dann aufkochen, mit Pürierstab pürieren, 3 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen und sofort in Twist-Off-Gläser füllen und für ca. 5 Min. auf den Deckel stellen.

GG hat sie gestern abend schon probiert und ist begeistert

Ansonsten kannst Du sie auch im Dampfentsafter entsaften. Aus dem Saft kannst Du auch Gelee kochen.

LG
Inga, mit Stachelbeerbauch

 

[wellimaus]

Hallo Murmelchen,

klingt ja interessant, hmm Birnen und Stachelbeeren ? Auf diese Kombination wäre ich nie verfallen!

Hast die frische Birnen genommen, oder welche aus dem Glas?

LG Wellimaus

 

[Tono]

Keine Ahnung.

Tono... isst sie einfach

 

[Murmelchen]

Hallo Murmelchen,

klingt ja interessant, hmm Birnen und Stachelbeeren ? Auf diese Kombination wäre ich nie verfallen!

Hast die frische Birnen genommen, oder welche aus dem Glas?

LG Wellimaus

Ich hatte zu wenig Stachelbeeren und hab einfach 4 frische Birnen dazu genommen

 

[gr.Tanja]

hallo

ich hatte meine letztes jahr immer eingefroren, so portionsweise wenn sie reif waren.

davon hab ich immer mal wieder kuchen gebacken.

aber ich glaub dieses jahr koch ich auch mal marmelade!

liebe grüße
tanja :lol:

 

[Murmelchen]

Das ist meine Marmelade, die "Stachelbirne"

Werd' sie morgen früh mal probieren

 

[gr.Tanja]

hallo

ich werd morgen auch stachelbeermarmelade kochen, hab ich heut beschlossen!
ich versuchs aber mal mit stachelbeeren pur. das schmeckt doch bestimmt auch, oder?

liebe grüße
tanja :lol:

 

[Gartenfeh]

Stachelbeermarmelade schmeckt immer, Beeren versäubern und halbieren, mit Gelierzucker stehen lassen (über Nacht) dann einkochen.

Stachelbeer/Apfel ist auch nicht schlecht
oder eben Kuchen, mit Streußel und Mandelstücken...

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

 

[zaubernuß]

Mit ein wenig Zimt würzen schmeckt sehr gut ,meine sind alle weg.

L.G Stachelnuß

 

[Feli871]

Ich mach aus denen immer Kuchen mit Baiser,
mit vieeeeeeel Baiser oben drauf
So mögen ihn die meinen am liebsten ...

Zum toppen die Stachelbeeren noch in einer
Käsekuchenmasse versenken.. so mach ich es
auch oft mit Rhabarber



LG Feli ... Bäckerin

 

[Tono]

Ich sag doch... Wo wohst Du noch?

Tono... hungrig

 

[Feli871]

Na am Bodensee
Hausnummer 87


LG Feli ...

 

[Murmelchen]

Ich sag doch... Wo wohst Du noch?

Tono... hungrig

Also ich könnte es Dir verraten, wo sie wohnt. Aber es gibt eh nur falschen Hasen mit versenkten Stachelbeeren

 

[Feli871]

Murmelchen .... du wirst doch nix verraten nur weil ich
gerne Hasi esse



LG Feli

 

[Murmelchen]

Feli, Du bist schon im Cocktail gelandet, Tono würd' also umsonst zu Dir fahren

 

[Feli871]

Na der würd euch doch glatt im Hals stecken bleiben

 

[Murmelchen]

Nö, der hat gut geschmeckt gestern abend

 

[Feli871]

Nö, der hat gut geschmeckt gestern abend

Ach jetzt weiss ich woher das Sodbrennen kam
also doch nicht so bekömmlich ...

 

[Murmelchen]

Ach jetzt weiss ich woher das Sodbrennen kam
also doch nicht so bekömmlich ...

Nur weil Du vorher noch so fett gegessen hast

 

[KASCHU]

Ich sag doch... Wo wohst Du noch?

Tono... hungrig

Hallo Tono,

wenn du hungrig bist, kriegst du Löwenzahnsalat mit Essig und Öl, können
ja ein paar Stachelbeeren untermischen.

Jutta