Den Tiger könnte ich allerdings manchmal ersch....
Der scharrt mit permanenter Boshaftigkeit am liebsten in meinen frisch gesäten Beeten grosse Löcher, verrichtet dann sein Geschäft und lässt alles dann so "halbfertig" liegen
Rainers kulinarische Gartenecke
- Ersteller Cachaito
- Erstellt am
Den Tiger könnte ich allerdings manchmal ersch....
Der scharrt mit permanenter Boshaftigkeit am liebsten in meinen frisch gesäten Beeten grosse Löcher, verrichtet dann sein Geschäft und lässt alles dann so "halbfertig" liegen
Eigentlich sollte es heute abend nur frische Tomaten mit Mozarella und Basilikum geben, aber ich habe spontan umgeplant, da gerade Zucchiniblüten reif waren. Und die gehen vor, weil man sie am nächsten Tag in die Tonne kloppen kann.
Dann habe ich nur mit dem experimentiert, was mein Kühlschrank noch so hergab... Frischkäse, light-Mozarella und ein Duplo; dann hatte ich in weiser Voraussicht eine Himbeersoße gemacht und eine Mango war auch noch greifbar
Die Frischkäsefüllung ist immer noch am leckersten, wobei der Ziegenfrischkäse nicht zu toppen war. Der Mozarella schmeckt nach gar nix... eher gummiartig (sicher ist ein Büffelmozarella besser, aber auch nicht wirklich gut).
Dann ein zerkrümeltes DUPLO als Füllung... lecker, aber der crunch des Keks' weicht leider beim Ausbacken wech', aber da überleg' ich mir noch was. Auf jeden Fall passt Schokolade nicht schlecht zu den Blüten :grins:
PS. Der (Aus)backteig sollte klug gewählt sein - also zart und knusprig zugleich. Ich habe viel experimentiert, aber muss gestehen, dass eine Empfehlung aus dem Internet nicht zu toppen ist: 350 ml Eiswasser, 175 Gramm Mehl und ein Ei.
Dann habe ich nur mit dem experimentiert, was mein Kühlschrank noch so hergab... Frischkäse, light-Mozarella und ein Duplo; dann hatte ich in weiser Voraussicht eine Himbeersoße gemacht und eine Mango war auch noch greifbar
Die Frischkäsefüllung ist immer noch am leckersten, wobei der Ziegenfrischkäse nicht zu toppen war. Der Mozarella schmeckt nach gar nix... eher gummiartig (sicher ist ein Büffelmozarella besser, aber auch nicht wirklich gut).
Dann ein zerkrümeltes DUPLO als Füllung... lecker, aber der crunch des Keks' weicht leider beim Ausbacken wech', aber da überleg' ich mir noch was. Auf jeden Fall passt Schokolade nicht schlecht zu den Blüten :grins:
PS. Der (Aus)backteig sollte klug gewählt sein - also zart und knusprig zugleich. Ich habe viel experimentiert, aber muss gestehen, dass eine Empfehlung aus dem Internet nicht zu toppen ist: 350 ml Eiswasser, 175 Gramm Mehl und ein Ei.
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scheinfeld
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nein nein nein
das kannst du mit uns nicht machen-hab gerade ein Käsebrot verdrückt und dann solche Fotos hmmmmmmm
das kannst du mit uns nicht machen-hab gerade ein Käsebrot verdrückt und dann solche Fotos hmmmmmmm
luise-ac
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Guten Morgen Rainer!
Auch wenn ich nicht auf Schokolade stehe!
Super lecker sieht es aus und so nett dekoriert! Ja, das Auge ißt mit.
Danke für die schokoladige Inspiration.
LG Luise
Auch wenn ich nicht auf Schokolade stehe!
Super lecker sieht es aus und so nett dekoriert! Ja, das Auge ißt mit.
Danke für die schokoladige Inspiration.
LG Luise
Gern' geschehen, Luise.
Ach, die Ernte im Garten inspiriert einfach, aber ich habe mich teilweise auch gnadenlos verschätzt und zu viel auf einmal gepflanzt. Im Moment "ersticke" ich quasi im Pflücksalat, aber als newcomer darf ich mir ja den ein- und den anderen Fehler erlauben
Tja, dann werden wir uns mal durch dieses Wochenende bibbern. Und wie jeden Samstag werde ich später nackt durch den Garten schlendern, allerdings durch den Saunagarten im monte mare in Kreuzau
happy weekend
Ach, die Ernte im Garten inspiriert einfach, aber ich habe mich teilweise auch gnadenlos verschätzt und zu viel auf einmal gepflanzt. Im Moment "ersticke" ich quasi im Pflücksalat, aber als newcomer darf ich mir ja den ein- und den anderen Fehler erlauben
Tja, dann werden wir uns mal durch dieses Wochenende bibbern. Und wie jeden Samstag werde ich später nackt durch den Garten schlendern, allerdings durch den Saunagarten im monte mare in Kreuzau
happy weekend
Ich werde mir die Tage mal die cam von meinen Eltern ausleihen und hoffe, bessere Fotos machen zu können. Meine hatte ich (vertrottelter Trottel) einen Abend im Garten vergessen - dann hat's natürlich geregnet und seitdem zickt sie.
Ich kann beinahe die Uhr danach stellen: So um die zehn Uhr abends taucht das kleine Stachelschweinchen auf der Terrasse auf und wartet auf die abendliche Raubtierfütterung. Die cats ignorieren ihn; nur wenn er ihnen zu sehr auf die Pelle rückt, räumen sie respektvoll das Feld.
Igel gehen hier sowieso vor... denn sie fressen Schnecken - Katzen nicht!
Ich kann beinahe die Uhr danach stellen: So um die zehn Uhr abends taucht das kleine Stachelschweinchen auf der Terrasse auf und wartet auf die abendliche Raubtierfütterung. Die cats ignorieren ihn; nur wenn er ihnen zu sehr auf die Pelle rückt, räumen sie respektvoll das Feld.
Igel gehen hier sowieso vor... denn sie fressen Schnecken - Katzen nicht!
luise-ac
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Hallo Rainer!
Das Foto ist genial.
Igel und Katz friedlich am Fressnapf vereint.
LG Luise
Das Foto ist genial.
Igel und Katz friedlich am Fressnapf vereint
.LG Luise
Dass ich nicht viele Tomatenrezepte habe, liegt in erster Linie daran, dass ich die Tomis am allerliebsten frisch in der bewährten Kombination mit Basilikum und Mozarella geniesse. 
Hier meine aufgepeppte Lieblingsversion:
Zu den filetierten Tomis nehme ich frischen Fenchel (etwa im Verhältnis halb so viel Fenchel als Tomaten). Dann kein Büffelmozarella (der ist für den Salat viel zu intensiv), sondern guten Galbani. Aus Basilikum, Meersalz, Zucker, Zitrone und Olivenöl mixe ich mit dem Zauberstab ein Basilikumöl.
Als i-Tüpfelchen Croutons aus Ciabatta-Brot, das mit einer Knoblauchzehe und Olivenöl in der Pfanne goldbraun geröstet wurde, warm über den Salat streuen .. mehr braucht's da nicht
Hier meine aufgepeppte Lieblingsversion:
Zu den filetierten Tomis nehme ich frischen Fenchel (etwa im Verhältnis halb so viel Fenchel als Tomaten). Dann kein Büffelmozarella (der ist für den Salat viel zu intensiv), sondern guten Galbani. Aus Basilikum, Meersalz, Zucker, Zitrone und Olivenöl mixe ich mit dem Zauberstab ein Basilikumöl.
Als i-Tüpfelchen Croutons aus Ciabatta-Brot, das mit einer Knoblauchzehe und Olivenöl in der Pfanne goldbraun geröstet wurde, warm über den Salat streuen .. mehr braucht's da nicht
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luise-ac
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Hallo Rainer!
Das wurde auch Zeit, das du hier mal wieder etwas auf den Tisch bringst!
Wieviel frischen Basilikum nimmst du für das Öl?
LG Luise
Das wurde auch Zeit, das du hier mal wieder etwas auf den Tisch bringst!
Wieviel frischen Basilikum nimmst du für das Öl?
LG Luise
luise-ac
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Danke Rainer, vier Hände voll habe ich noch zu Hause.
Heute Abend gibts dann einen leckeren Tomaten-Galbani Teller.
LG Luise
Heute Abend gibts dann einen leckeren Tomaten-Galbani Teller.
LG Luise
Heute war hard-working angesagt, und ich habe meinen Nutzgarten ein wenig "strecken" können. Wieder ein wenig sinnlose Rasenfläche urbar gemacht - immerhin befindet sich darunter bester Mutterboden... aber schweisstreibend war's schon.
Morgen kommt dann die "Feinarbeit" - alles nochmal aufhacken und ein paar Salatpflanzen versetzen
Morgen kommt dann die "Feinarbeit" - alles nochmal aufhacken und ein paar Salatpflanzen versetzen
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Heute habe ich meine ersten Möhren geerntet :grins:
Die kamen genau recht, um wieder mal ein wenig zu experimentieren. Am letzten Wochenende konnte ich ein paar Scheibchen Culatello ergattern, und so gab's heute ordinäres Gartengemüse in Verbindung mit noblem Schinken:
Gratinierte bunte Möhren im Culatello-Mantel
Möhren schaben und in Viertel bzw. Hälften schneiden (je nach Grösse) und in Gemüsebrühe 7 - 10 Minuten (ebenfalls je nach Grösse) kochen.
Ein wenig weiche Butter mit kleingeschnittenem Basilikum, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen und dünn auf die Culatello-Scheiben streichen und diese mit ca. fünf Möhrenstreifen aufrollen. In eine geölte Auflaufform setzen und dünn mit Mozarella belegen. Den Rest der Butter mit etwas Semmelbrösel vermengen und auf den Käse bröckeln.
Das ganze dann kurz unter dem Grill gratinieren.
Die kamen genau recht, um wieder mal ein wenig zu experimentieren. Am letzten Wochenende konnte ich ein paar Scheibchen Culatello ergattern, und so gab's heute ordinäres Gartengemüse in Verbindung mit noblem Schinken:
Gratinierte bunte Möhren im Culatello-Mantel
Möhren schaben und in Viertel bzw. Hälften schneiden (je nach Grösse) und in Gemüsebrühe 7 - 10 Minuten (ebenfalls je nach Grösse) kochen.
Ein wenig weiche Butter mit kleingeschnittenem Basilikum, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen und dünn auf die Culatello-Scheiben streichen und diese mit ca. fünf Möhrenstreifen aufrollen. In eine geölte Auflaufform setzen und dünn mit Mozarella belegen. Den Rest der Butter mit etwas Semmelbrösel vermengen und auf den Käse bröckeln.
Das ganze dann kurz unter dem Grill gratinieren.
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Hatte ich eigentlich erwähnt, dass mein "Picco" ein stinkefaules und bequemes Stück Kater ist?!?
Während ich mich mit der Gartenarbeit abmühte, wälzte sich Signore faul, wohlgefällig und halbschläfrig im Halbschatten. Erst als er merkte, dass ich in Richtung Küche schlenderte, wurde er etwas aufmerksamer.
Heute hab' ich ihn dann gelinkt und "Salatorgie" gefeiert: Verschiedenste Schnittsalate, Zichorie, Radicchio, Rauke, Hirschhornwegerich und Blutampfer. Nix Tomate, nix Gurke, nix Zwiebel - das ganze nur mit einer Vinaigrette aus wenig Essig, wenig Zitrone, Salz, Zucker und gutem steierischen Kürbiskernöl. Ein paar geröstete Kürbiskerne drüber und dazu Bratkartoffel... was will man
mehr?!
Während ich mich mit der Gartenarbeit abmühte, wälzte sich Signore faul, wohlgefällig und halbschläfrig im Halbschatten. Erst als er merkte, dass ich in Richtung Küche schlenderte, wurde er etwas aufmerksamer.
Heute hab' ich ihn dann gelinkt und "Salatorgie" gefeiert: Verschiedenste Schnittsalate, Zichorie, Radicchio, Rauke, Hirschhornwegerich und Blutampfer. Nix Tomate, nix Gurke, nix Zwiebel - das ganze nur mit einer Vinaigrette aus wenig Essig, wenig Zitrone, Salz, Zucker und gutem steierischen Kürbiskernöl. Ein paar geröstete Kürbiskerne drüber und dazu Bratkartoffel... was will man
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P
pere
Guest
Ich glaube,
ich muss diesen Thread mal abschließen, denn hier kann ja keiner lesen, ohne gleich anschließend in die Küche zu rennen
Liebe Grüße
Petra, die deine Rezepte echt lecker findet und den faulen Kater süß
ich muss diesen Thread mal abschließen, denn hier kann ja keiner lesen, ohne gleich anschließend in die Küche zu rennen
Liebe Grüße
Petra, die deine Rezepte echt lecker findet und den faulen Kater süß