meinst du
stützen (Befestigung zum Schutz gegen Umfallen oder Abbrechen) oder
stutzen (Oberen Teil abschneiden) ?
Frage doch bitte auch konkreter (welches Obst, evtl. Fotos), denn so ergibt die Frage wenig Sinn und kann nicht beantwortet werden.
Im Zweifel warte doch einfach, bis die Früchte von alleine vom Baum fallen und heb sie sofort vom Boden auf. Dann sind sie reif.