Mein Paradies - Elis Garten!

Als Soße. Koche sie und püriere sie und fülle sie kochend heiß in Schraubgläser. Im Winter gibts dann Tomatensoße und Nudeln oder eine Soße wird damit aufgewertet.

lg. elis
 

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  • Mein Blick vom Sommerhäusl aus. Habe heute einen große Kiste voll Wallnüsse vom vorigem Jahr geknackt, bin stundenlang gesessen bis ich fertig war. Das ist ganz schön viel Arbeit. Rudi hat mir ganz interessiert zugeschaut und mit den Nüssen Ball gespielt. Der hat die rumgefetzt, wie ein Wilder. Hatte die größte Freude damit.
     

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  • Habe heute einen große Kiste voll Wallnüsse vom vorigem Jahr geknackt, Rudi hat mir ganz interessiert zugeschaut und mit den Nüssen Ball gespielt. Der hat die rumgefetzt, wie ein Wilder. Hatte die größte Freude damit.
    Dann musst Du schauen, dass Du sie auch alle einsammelst, sonst überfrisst sich noch der Staubsauger und kriegt am End` noch Blähungen ;)
     
  • Mein einjähriger Salbei macht mir soviel Freude. Da ist ein Gesumme und Gebrumme auf der Terasse, das macht richtig Freude.
    Die beiden Dipladenien habe ich überwintert. Die blühen jetzt so schön und sind voller Blüten.
     

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    Heute habe ich Suppengrundstock gemacht, als Ersatz für Suppenwürfel. Karotten, Knollensellerie, Staudensellerie, Zuchini, Liebstöckel, Petersilie im Thermomix klein geschredert. Pro Portion habe ich 700 g Gemüse, 100 g Salz genommen. Dann schön fest in Gläser gefüllt. Das hält sich monatelang und ist sehr gut.
     

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  • Mir ist das ganze auch zu salzig, deswegen koche ich auch nie mit diesen Suppenwürfeln von M.... oder wie auch immer der Hersteller heissen mag.
     
    Elis, deine Suppengrundstockgläser sehen sehr appetitlich aus. Kriegt man das Gemüse auch irgendwie anders so klein, wenn man keinen Thermomix hat?

    Vielleicht geht es auch mit einem Mixer, so kleinere Portionen, damit es nicht zu fein wird. Oder mit einer Maschine, wo man Nüsse kleine machen kann. Oder mit einem Fleischwolf mit Scheibe für größere Löcher. Ich weiß nicht was es da alles sonst für Möglichkeiten gibt.
     
    Das sieht lecker aus @elis
    Ich muss bald neue Zutaten für meine Gemüsewürze ansetzen, bin aktuell beim letzten Glas. Das reicht zum Glück noch einige Zeit.
    Ich gebe immer noch etwas Öl zum Suppengrundstock.
    Salz konserviert ja, das reicht. Beim Öl hätte ich Angst, das es ranzig wird mit der Zeit. Ich mache das jahrelang schon so und das hält wunderbar und verändert sich nicht.
     
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