Kochthread, vegetarisch

[Tubi]

Das klingt lecker. Habe gerade gesucht, ob du die Zubereitung schon mal gepostet hast, aber nix gefunden. Kannst du das bei Gelegenheit mal kurz beschreiben bitte.

Klar mache ich.
Habe aber bis eben Tomaten gepresst und gekocht.

Ich habe es noch nie geselbert , weil ich Auberginen nicht mag.

Oder tauscht du die einfach nur gegen die Zucchini aus und Ende. Danke!

 

[Tubi]

Oh das klingt auch sehr lecker!
Ich muss unbedingt mehr vorkochen, Rezepte zum einfrieren finde ich daher super. Oder meal-prep-Pläne...

Im Grunde ist das ja Meal-Prep. Ich koche immer größere Portionen, wenn ich koche. Wir haben aber keine Probleme 2-3 Tage dasselbe zu essen.
In diesem Fall habe ich direkt die kleinen Schüsseln genommen, spart das Umfüllen.
Leider ist der TK jetzt voll. Ich könnte noch ne Weile so weiter basteln.

 

[Tubi]

Gestürzte Tomatentarte

 

[Cassy]

Zucchini mit selbst gemachten Nudeln und Zuckerhutsalat aus dem Garten

 

[Tubi]

Zucchini mit selbst gemachten Nudeln und Zuckerhutsalat aus dem Garten

Anhang anzeigen 781582

Wow, Du hast schon Zuckerhutsalat? Mega! Wie hast Du das denn so fix hinbekommen?
Und tolle Teller hast Du!
Danke für die Likes! Da konnte ich mir in Erinnerung rufen, was für leckere Sachen ich dieses Jahr schon gemacht habe. Habe grad den Eindruck, es gab nur Tomaten, Käse und Brot.

 

[Golden Lotus]

Sehr lecker ist Spinatgemüse ich hatte gestern 4 verschiedene ( 2 verschiedene Baumspinate, Neuseelandspinat , Wasserspinat )mit einer orangenen Tomate als Zusatz.
Schön Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann den Spinat dazu , anschmoren und mit Wein ab löschen , lecker würzen etwas köcheln lassen.
Passt zu vielem verschiedenen.

 

[Cassy]

Wow, Du hast schon Zuckerhutsalat?

Danke für die Likes!

Zuckerhutpflänzchen gesehn und angesetzt

Wenn mir etwas gefällt , dann like ich

Heut hab ich Maultaschen fabriziert , gefüllt mit Frischkäse , Paprika , Zwiebelchen , Bärlauchkapern ..... mit selbst gemachter Tomatensoße

 

[1Henriette]

Selbstgemachte spaghetti aglio olio peperoncini mit marinierten, gerösteten paprikaschoten, tomatensalat aus ananastomate und riccio di parma mit frischem strauchbasilikum. Eis n. Wahl.

 

[Tinkin]

Linsengemüse mit Karotten, Auberginen (alternativ zu Zucchini), Elefantenknoblauch, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie und Minze. War richtig gut.

 

[Okolyt]

Wir werden morgen vegetarisch kochen, Brezenknödel mit Champignonrahmsosse.
Das Rezept habe ich bei Hier und heute im WDR gesehen

 

[gabi76]

Wir werden morgen vegetarisch kochen, Brezenknödel mit Champignonrahmsosse.
Das Rezept habe ich bei Hier und heute im WDR gesehen

Könntest du das bitte verlinken? Danke!

 

[Okolyt]

Könntest du das bitte verlinken? Danke!

Selbstverständlich!

Selbstgemachte Brezenknödel mit Champignonrahmsoße

Oktoberfestküche ist ganz nach Alexander Wulfs Geschmack. Er weiß wie die Köstlichkeiten auch bei Ihnen Zuhause gelingen. Zum Beispiel Brezenknödel!

www1.wdr.de

Bin schon ganz gespannt!

 

[Wachtlerhof]

Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

 

[gabi76]

Bin schon ganz gespannt!

Ich auch, weil das klingt legga. Bitte vom Ergebnis berichten.

 

[Chelsea]

Bei uns gibt es heute Lauch-Kartoffelsuppe

 

[Joes]

Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

Gab es noch was dazu?

 

[Wachtlerhof]

Gab es noch was dazu?

Nein, nix dazu. Bin von dem 1 kg Blumenkohl trotzdem satt geworden.

 

[Joes]

Nein, nix dazu. Bin von dem 1 kg Blumenkohl trotzdem satt geworden.

Das glaub ich schon, ist halt etwas ungewohnt für mich. Weiß aber so spontan auch
nicht, was dazu gepasst hätte. .... vielleicht Siedfleisch?

 

[Wachtlerhof]

Weiß aber so spontan auch
nicht, was dazu gepasst hätte. .... vielleicht Siedfleisch?

Ach, da passt vieles dazu, z.B. Schnitzel,Steak, …
War aber zu faul, noch was zu machen.

 

[Okolyt]

Dann wäre es ja auch nicht vegetarisch gewesen....

 

[Knuffel]

Ich hätte da auch nix mehr dazu gebraucht.

 

[Cassy]

Wir sind keine Vegetarier , geschweige denn Veganer
Aber ab und an .....aus Spaß an der Lust .... oder Lust am Spaß oder wie auch immer , wasche ich Mehl zu Seitan aus
Und sieht dann so aus

Diese Kugel hab ich dann in Brühe eine dreiviertel Stunde gekocht ( und es verabsäumt , sie zu fotografieren ) , die Kugel verdreifacht sich beinahe

Dann in Stücke geschnitten



Diese in - selbst gemachter - Barbecue Soße geschwenkt und mit zerstoßenen Kartoffelchips paniert



Im Rohr bei 200° gebacken
Fertig sind die Seitan Nuggets

 

[Tubi]

Wir sind keine Vegetarier , geschweige denn Veganer
Aber ab und an .....aus Spaß an der Lust .... oder Lust am Spaß oder wie auch immer , wasche ich Mehl zu Seitan aus
Und sieht dann so aus
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Diese Kugel hab ich dann in Brühe eine dreiviertel Stunde gekocht ( und es verabsäumt , sie zu fotografieren ) , die Kugel verdreifacht sich beinahe

Dann in Stücke geschnitten

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Diese in - selbst gemachter - Barbecue Soße geschwenkt und mit zerstoßenen Kartoffelchips paniert

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Im Rohr bei 200° gebacken
Fertig sind die Seitan Nuggets

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Toll!!!
Ich habe das bisher nur einmal gemacht. Riesen Arbeit. Ich mochte es auch nicht so gerne, war mir zu fleischähnlich.

 

[Joes]

Dann wäre es ja auch nicht vegetarisch gewesen....

Meinte natürlich Veggie - Fleisch.

 

[Golden Lotus]

Wir sind keine Vegetarier , geschweige denn Veganer
Aber ab und an .....aus Spaß an der Lust .... oder Lust am Spaß oder wie auch immer , wasche ich Mehl zu Seitan aus
Und sieht dann so aus
Anhang anzeigen 782696
Diese Kugel hab ich dann in Brühe eine dreiviertel Stunde gekocht ( und es verabsäumt , sie zu fotografieren ) , die Kugel verdreifacht sich beinahe

Dann in Stücke geschnitten

Anhang anzeigen 782697

Diese in - selbst gemachter - Barbecue Soße geschwenkt und mit zerstoßenen Kartoffelchips paniert

Anhang anzeigen 782698

Im Rohr bei 200° gebacken
Fertig sind die Seitan Nuggets

Anhang anzeigen 782699

@Cassy
Das habe ich auch schon gemacht, finde ich auch mal sehr lecker, lässt sich super gut würzen

 

[Golden Lotus]

Ach, da passt vieles dazu, z.B. Schnitzel,Steak, …
War aber zu faul, noch was zu machen.

@Wachtlerhof
Dazu hätten auch Grünkern Bratlinge toll gepasst, wenn man die Lust und Zeit dazu hätte natürlich nur

 

[Okolyt]

Ich auch, weil das klingt legga. Bitte vom Ergebnis berichten.

Leider sind uns die Knödel etwas auseinandergefallen und waren nicht fototechnisch vorzeige fähig.
Es war aber sehr lecker, zu der Champignons Rahmsoße haben wir auch noch Pfifferlinge zugegeben.

 

[Pyromella]

Leider sind uns die Knödel etwas auseinandergefallen und waren nicht fototechnisch vorzeige fähig.
Es war aber sehr lecker, zu der Champignons Rahmsoße haben wir auch noch Pfifferlinge zugegeben.

Ich hab mir vorhin den Film zu dem von dir verlinkten Rezept angesehen. Da sagte der Koch, wenn man zu frische Brezen nähme, würden sie eher auseinanderfallen. Kann das ein Grund für eure nicht so hübschen Knödel sein? Andererseits ist das ja auch zweitrangig, solang sie lecker waren.
Mal sehen, ob ich nicht die Tage mal ähnliches zsammenbastel, aber ich habe hart gewordenes Baguette übrig, keine Brezen.

 

[Okolyt]

Das hatte ich auch mitbekommen, die Brezeln waren vom Vortag. Keine Ahnung, warum die so bockig waren....

 

[Pyromella]

Sie war wahrscheinlich nördlich des Mains gefertigt, die Brezen, und deshalb fern ihrer Ursprungsregion von Heimweh geplagt.
Nimm das nächste Mal eine Bergische Brezel, die fühlt sich eher zu Hause. Nur etwas mehr Salz wirst du dann brauchen.

 

[Okolyt]

Das kann natürlich sein....

 

[1Henriette]

Mal sehen, ob ich nicht die Tage mal ähnliches zsammenbastel, aber ich habe hart gewordenes Baguette übrig, keine Brezen.

Daraus kannst du lecker semmelknödel oder (nur anders geformt) serviettenknödel machen. Brauchen nur etwas mehr zeit zum einweichen.

 

[Pyromella]

Ja, sowas in der Art war geplant.

 

[Tinkin]

Gelbe Linsen mit Fenchel aus dem Garten, Paprika, Zuckerschoten, Pinienkernen und Tofu.

 

[Okolyt]

Reibeplätzchen mit Apfelmus

 

[Mariaschwarz]

Reibeplätzchen mit Apfelmus

Ich weiß, was du meinst.

 

[Pyromella]

Reibeplätzchen mit Apfelmus

Vergiss nicht das Rübenkraut. (Wir brauchen noch ein sabberndes Smiley.)

 

[Jazz Brazil]

Ich hab grad Obstsalat aus Nektarinen und Bananen mit Gewürzpflaumenessig (vom Fastnacht in Lohr) und Ahornsirup, Datteln, Sonnenblumenkerne.

 

[00Moni00]

Bei uns gabs Eiernockerl mit Salat.

 

[Okolyt]

Vergiss nicht das Rübenkraut. (Wir brauchen noch ein sabberndes Smiley.)

Meine Frau möchte mit Räucherlachs.....

 

[Okolyt]

Ich weiß, was du meinst.

Das habe ich ja auch geschrieben!

 

[Pyromella]

Meine Frau möchte mit Räucherlachs.....

Bei Räucherlachs und Apfelmus hätte ich aber auch schon ein Problem. Zum Lachs lieber Remoulade oder Meerrettichsahne.

(Aber zur Variante mit Apfelmus muss Rübenkraut, diese Kombi von Reibekuchen mit vielen Zwiebeln und dann beide Süß-Nuancen von Apfelmus und Rübenkraut, da kommen einfach Kindheitserinnerungen hoch.)

 

[Okolyt]

Die will nicht Räucherlachs und Apfelmus, sondern das eine oder das andere.....

 

[Wachtlerhof]

frisch gemachten Apfelstrudel aus richtigem Strudelteig mit Vanillesoße

 

[Knuffel]

@Wachtlerhof du wohnst zu weit weg

 

[Wachtlerhof]

@Wachtlerhof du wohnst zu weit weg

... das stell ich bei Deinen Gerichten auch immer wieder fest ...

 

[Joes]

frisch gemachten Apfelstrudel aus richtigem Strudelteig mit Vanillesoße

Bitte eine Portion (oder gern auch zwei) per Eilbotenexpress

 

[Wachtlerhof]

Bitte eine Portion (oder gern auch zwei) per Eilbotenexpress

... tut mir leid, geht nicht mehr ...

 

[Golden Lotus]

... tut mir leid, geht nicht mehr ...

@Joes
Du warst zu langsam

 

[TheoX]

Eilbotenexpress

Deutschlandticket? Wir können ja Gruppen bilden