Kochthread, vegetarisch

[Tubi]

Hallo Allerseits,
ich habe mich entschlossen, einen Kochthread für vegetarische Gerichte zu eröffnen.
Würde mich freuen, wenn Ihr mitpostet, was Ihr so Vegetarisches gezaubert habt.

Ich habe heute Bärlauch geerntet und daraus ein großes Glas Pesto mit Bärlauch und getrockneten Tomaten gemacht.
Weil ich keine Lust auf Nudeln hatte, gab es dazu Ofengemüse.

 

[Galileo]

Heute Ofenkartoffeln mit frischem Rosmarin und anderen Gewürzen
Der Rest wird die Nacht nicht überleben

 

[Golden Lotus]

Gestern zum Brunchen habe ich etwas vegetarisches bei getragen.
Polenta mit Kürbis und Sonnenblumenkernen, in Scheiben geschnitten und gebraten, dazu konnte man alles essen, ich habe einen eingekochten Tomatenaufstrich mit gebracht.

Möhren - Lauch Puffer, schon Zuhause gebraten und nochmal erwärmt, dazu könnte man auch alles essen, Frischkäse , Käse , Eier , Tomatenaufstrich.
Diese Puffer waren mit Dinkelmehl und Kichererbsenmehl, Eier und Kurkuma.
Sehr lecker

 

[Tubi]

Oh das klingt aber auch toll @Golden Lotus !
Beides. Polentaschnitten muss ich auch mal wieder machen. Schon ewig her.

 

[Golden Lotus]

Oh das klingt aber auch toll @Golden Lotus !
Beides. Polentaschnitten muss ich auch mal wieder machen. Schon ewig her.

@Tubi
Ja die Polentaschnitten sind sehr fein, kann man toll als Brotersatz nehmen, wir reduzieren gerade unser Brot essen bischen.
Die Polentaschnitten gehen auch mit Dinkel Vollkorngrieß und bestimmt auch in süß, probiere ich auch noch, mit einer leckeren Pflanzenmilch und trocken-Obst

 

[Tubi]

@Tubi
Ja die Polentaschnitten sind sehr fein, kann man toll als Brotersatz nehmen, wir reduzieren gerade unser Brot essen bischen.

Also Brotersatz ist das ja nun eigentlich ja nicht. Mais ist nicht gesünder als anderes Getreide, dann wird das noch in Fett gebraten.
Wollte ich nur zu Bedenken geben.
Ich esse aber auch nur wenig Brot. Wenn ich welches backe, friere ich es in Scheiben ein. Ich esse lieber mehr Warmes und Frisches als Brot. Seit der zuckerfrei Umstellung begann das sich bleibend zu verändern.

Die Polentaschnitten gehen auch mit Dinkel Vollkorngrieß und bestimmt auch in süß, probiere ich auch noch, mit einer leckeren Pflanzenmilch und trocken-Obst

Ja, das schmeckt bestimmt auch prima!

 

[Golden Lotus]

Also Brotersatz ist das ja nun eigentlich ja nicht. Mais ist nicht gesünder als anderes Getreide, dann wird das noch in Fett gebraten.
Wollte ich nur zu Bedenken geben.
Ich esse aber auch nur wenig Brot. Wenn ich welches backe, friere ich es in Scheiben ein. Ich esse lieber mehr Warmes und Frisches als Brot. Seit der zuckerfrei Umstellung begann das sich bleibend zu verändern.

Ja, das schmeckt bestimmt auch prima!

@Tubi
Es geht mir bei der Polenta darum daß sie besser verdaulich ist wie Brot, Brot ist schwer verdaulich und wenn man es noch mit Käse und anderen Sachen ist , ist es noch schwerer verdaulich.
Polenta brate ich ja nicht immer,
das war nur gestern zum Brunch mal, aber
man kann sie auch so essen oder nur leicht erwärmt.
Hab ich dann falsch geschrieben, dann halt statt Brot mal Polenta

 

[Tubi]

@Tubi
Es geht mir bei der Polenta darum daß sie besser verdaulich ist wie Brot, Brot ist schwer verdaulich und wenn man es noch mit Käse und anderen Sachen ist , ist es noch schwerer verdaulich.
Polenta brate ich ja nicht immer,
das war nur gestern zum Brunch mal, aber
man kann sie auch so essen oder nur leicht erwärmt.
Hab ich dann falsch geschrieben, dann halt statt Brot mal Polenta

Ok. Stimmt, Du wolltest ja mehr basisch essen. Auf jeden Fall ist das mit dem Polentaschnitten eine tolle Idee! Ich habe noch ein aufgeschlagenes Ei übrig, das könnte ich doch eigentlich darin unterbringen.

 

[scheinfeld]

Kartoffel, Eier und Frankfurter Grie Soß

 

[Feli871]

Auch vegi kann lecker sein, wir essen auch 3-4 mal in der Woche vegetarisch. Nach Lamm am Ostersonntag gab es gestern Blumenkohlauflauf und Schupfnudeln.

 

[wilde Gärtnerin]

Wir essen auch öfter vegetarisch (da ist aber Käse inbegriffen) als Fleisch/Fisch.
Und ab und zu auch gerne vegan.
Bei uns gab es gestern - auch nach Lamm am Sonntag.
Champignon-Zwiebel-Knoblauch- Babyspinat - Reisepfanne mit Zitronenzester als Topping.

 

[Knuffel]

Heute gibt es hei uns indische Linsen, Reis und selbst gebackenes Roti.

 

[Südheidin]

Ich esse im Schnitt 1x/Woche Fleisch oder Fisch, sonst nur vegetarisch oder gar vegan.
Heute habe ich mir Gemüsereste in eine Pfanne geschnibbelt, Eier dazu, einen Rest von Käse drüber und fertig.
Ich liebe diese unkomplizierten kreativen Gerichte. Rezepte machen mich fertig!

 

[Feli871]

Und heute gab es Pasta

 

[luise-ac]

Wir essen auch sehr wenig Fleisch.
Heute gibt's Möhrengemüse mit gerösteten Zwiebeln.

 

[scheinfeld]

Rote Linsen in Kokosmilch

 

[Tubi]

Anhang anzeigen 765486

Rote Linsen in Kokosmilch

Was ist da noch drin in dem Linsengericht? Das klingt sehr lecker!
Sind das Radieschensprossen?

 

[scheinfeld]

1 Zwiebel, 2 Knofi, Ingwerpaste, Gemüsebrühe, 2 Spitzpaprika, etwas Salz

 

[Tubi]

1 Zwiebel, 2 Knofi, Ingwerpaste, Gemüsebrühe, 2 Spitzpaprika, etwas Salz

Vielen Dank! Ich nehme dann noch etwas Chili.

 

[scheinfeld]

hab das bei Youtube gefunden- link erwünscht?

 

[Tubi]

hab das bei Youtube gefunden- link erwünscht?

Gerne!

 

[scheinfeld]

 

[Tubi]

Vielen lieben Dank! Das ist ja unaufwändig. Nur Koriander mag ich nicht so gerne,
Und Du hast es schöner angerichtet!

 

[scheinfeld]

Danke. Ich hab nur Salz genommen ( wegen den Allergien)

 

[Tubi]

Danke. Ich hab nur Salz genommen ( wegen den Allergien)

Ach, stimmt. Merkwürdig, dass Paprika geht und Chili nicht.

 

[Taxus Baccata]

Ach, stimmt. Merkwürdig, dass Paprika geht und Chili nicht.

Liegt vielleicht am Capsaicin. Das triggert ja schon bei nicht-Allergikern (das Brennen auf der Haut usw. - bei Allergikern reagiert das leider alles nochmal ein ganzes Stück schneller...)

 

[Galileo]

Hatte eine Pizza Classico, mit Champignons, Perperoni und nochwas

 

[Tubi]

Hatte eine Pizza Classico, mit Champignons, Perperoni und nochwas

Nochwas? Das gehört doch bestimmt dann in die andere Abteilung. Du schummelst bestimmt.

 

[scheinfeld]

Sala-Schi-nochwas?

dann falscher thread

 

[Galileo]

Nochwas? Das gehört doch bestimmt dann in die andere Abteilung. Du schummelst bestimmt.

Aber der vegetarische Teil was lecker

 

[Taxus Baccata]

Jetzt habe ich Appetit auf Pizza alle cipolle oder Pizza alle melenzane... Oder Pizza ai carciofini grigliati...
Es muss wahrlich nicht Sch... oder S... sein....

 

[Jazz Brazil]

Ich fänd es gut, wenn in diesem Thread keine Fleischgerichte gepostet werden. Hat was mit Respekt zu tun.
Kannste doch echt im anderen Thread posten.

 

[Tubi]

Ich fänd es gut, wenn in diesem Thread keine Fleischgerichte gepostet werden. Hat was mit Respekt zu tun.
Kannste doch echt im anderen Thread posten.

Ich auch. Aber ich habe die Hoffnung, dass das noch wird.

 

[Jazz Brazil]

Ich bring hier nochmal die Rotkohl Quiche.
Die Creme hab ich ohne Sahne gemacht. Nur Quark und griechischer Joghurt, Leichte Hafercreme mit 4% Fett und drei Eiern.

 

[Okolyt]

Wir hatten heute Pasta mit Bärlauchpesto und geriebenen Pecorino...... ganz ohne Fleisch.
War sehr lecker.

 

[Taxus Baccata]

War ich gemeint, @Jazz Brazil..?
Keine meiner drei bevorzugten Pizzen (1 mit Zwiebelringen 2 mit Aubergine 3 mit Artischocke) enthält Fleisch, sind rein vegetarisch! Die Pizza Melenzane (Aubergine) ist wohl vor Allem auf Sizilien beliebt. Aber ich finde sie auch hier unglaublich lecker. Kann alle drei Varianten nur empfehlen....

 

[Jazz Brazil]

Nein, nicht Du, der Post vor Dir war gemeint.

 

[luise-ac]

Ich liebe das Kichererbsen Curry von
"Emmi kocht einfach" . Das mache ich immer, wenn ich wenig Zeit habe. Es ist ruck-zuck fertig und schmeckt super.

Schnelles Kichererbsen Curry

Das einfache Rezept für schnelles Kichererbsen Curry. Mit wenigen Zutaten aus deinem Vorrat vegetarisch lecker in 25 Minuten auf dem Tisch.

emmikochteinfach.de

 

[Taxus Baccata]

Das klingt richtig lecker, @Luise! Vielen Dank, das wird nachgekocht!

 

[Tubi]

Ich liebe das Kichererbsen Curry von
"Emmi kocht einfach" . Das mache ich immer, wenn ich wenig Zeit habe. Es ist ruck-zuck fertig und schmeckt super.

Schnelles Kichererbsen Curry

Das einfache Rezept für schnelles Kichererbsen Curry. Mit wenigen Zutaten aus deinem Vorrat vegetarisch lecker in 25 Minuten auf dem Tisch.

emmikochteinfach.de

Vielen Dank! Das kann man auch sehr schön variieren. Etwas Gemüse noch dazugeben. Paprika z. B., Spinat.

 

[Tubi]

Es freut mich total, wie Ihr Euch einbringt und diesen Thread bunt macht!

 

[Feli871]

Es freut mich total, wie Ihr Euch einbringt und diesen Thread bunt macht!

Ich finde den neuen Thread klasse. So findet man doch viele schneller ein vegetarisches Gericht.

 

[Tubi]

Auf die Schnelle: Experimente mit Pfannekuchen und Bärlauch-Ziegenfetacreme.

Den aufgerollten, gefüllten Pfannekuchen habe ich gleich gegessen.
Beim Bärlauch musste ich aufpassen, dass es wirklich vegetarisch bleibt. Ich habe fünf Schnecken rausgesammelt.

 

[Taxus Baccata]

Sehr lecker!
Also, nicht die Schnecken sondern der Pfannkuchen!

 

[Tubi]

Sehr lecker!
Also, nicht die Schnecken sondern der Pfannkuchen!

Ja, hübsch sind sie nicht. Aber die Idee ist beim Abbacken entstanden. Ich habe beim Gang durch den Garten eine Schüssel voll Bärlauch geschnitten. Dann die Creme gemixt. Pfannekuchen gebacken und den ersten gegessen, nachdem ich von der Creme darauf verteilt und ihn aufgerollt habe.
Im weiteren Verlauf dachte ich, ich versuche mal etwas der Creme einzubacken. Aber dann war der Teig auch schon alle. Ich hatte nur die Hälfte Teig gemacht. Das reicht für eine Person für 2 Tage. Der Sonntagsgärtner ist paar Tage nicht da.
Die ganze Bude riecht nach Bärlauch! Vielleicht kann ich am Wochenende noch was verarbeiten.

 

[Südheidin]

Da hab ich doch gleich eine Idee für's Wochenende.

 

[Tubi]

Da hab ich doch gleich eine Idee für's Wochenende.

Habe grade mal im Netz gegoogelt. Man kann auch den Bärlauch in den Teig geben. Und grüne Pfannekuchen backen.

Den Bärlauch dazu mit Milch pürieren mit Ei verkleppern (Salz nach Bedarf) und dann das Mehl unterheben. Hört sich auch gut an. Werde ich auch noch probieren. Der Bärlauch hat sich sehr gut ausgebreitet, ich schneide inzwischen Büschelweise.

 

[Tubi]

Wir hatten heute Pasta mit Bärlauchpesto und geriebenen Pecorino...... ganz ohne Fleisch.
War sehr lecker.

Wo hast Du den Pecorino bekommen?
Der ist mir viel lieber, weil sie ihn auch mit microbiellem Lab machen können.

 

[Okolyt]

Den gibt es an jeder guten Käsetheke im Supermarkt.

 

[Tubi]

Den gibt es an jeder guten Käsetheke im Supermarkt.

Aber ob die bereit sind mir zu sagen, welches Lab verwendet wurde.
Versuchen kann ich’s ja mal.