Kochthread, vegetarisch

[Tubi]

Eine bretonische Melange aus Blätterteig, Butter und Zucker. Und ja keine Vitamine.

Zucker??? Ich muss mein Like leider entfernen.

 

[Golden Lotus]

Eine bretonische Melange aus Blätterteig, Butter und Zucker. Und ja keine Vitamine.

Sowas muss auch mal sein, habt ihr toll gemacht

 

[Galileo]

Nicht gekocht oder gebacken, aber zum Frühstück eine Scheibe Sauerteigbrot selbst mit Butter geschmiert

 

[Tubi]

Nicht gekocht oder gebacken, aber zum Frühstück eine Scheibe Sauerteigbrot selbst mit Butter geschmiert

Morje, @Galileo . Ich hatte diesen Thread für vegetarische Gerichte gedacht. Könntest Du Frühstücksideen bitte in den Frühstücksthread einstellen? Dann bleibt es übersichtlicher.

 

[Feli871]

Gestern gab's Kaiserschmarrn mit ein paar Beeren und einer Kugel Vanilleeis.

 

[Tubi]

Spaghetti (Buchweizen und Weizen gemischt)
und Kürbis-Cashewsoße mit Salbei

 

[Galileo]

Könntest Du Frühstücksideen bitte in den Frühstücksthread einstellen? Dann bleibt es übersichtlicher.

Klar, mach ich – wusste nicht, das es den auch gibt

 

[Tubi]

Klar, mach ich – wusste nicht, das es den auch gibt

Guck:

Was frühstückt ihr heute? - Hausgarten.net

Und nun wie angekündigt der neue Frühstücksthread. Es wäre toll, wenn wir hier ein breites Sammelsorium von Frühstücksideen zusammentragen könnten. Gerne auch mit (eigenem!) Foto.

forum.hausgarten.net

 

[Galileo]

Die Saison ist eröffnet

 

[sonneria]

Bei mir gab's heute Spinatknödel mit Sauerkraut, war aber beides gekauft und nur fertiggekocht / ein bisschen verfeinert. Also zählt vielleicht nicht wirklich als Kochen, ist für mich aber ein richtiges Wohlfühl-Essen, wenn es mal schnell gehen muss Mache mir das auch gern, wenn die Fleisch-Esser grillen, muss dann aber immer das Sauerkraut retten, bevor irgendjemand da mit Speckwürfeln ranmöchte

 

[Galileo]

Mache mir das auch gern, wenn die Fleisch-Esser grillen, muss dann aber immer das Sauerkraut retten, bevor irgendjemand da mit Speckwürfeln ranmöchte

Ich esse auch Fleisch, aber Speckwürfel am Sauerkraut ruiniert meiner Zunge nach, den Geschmack total.

 

[Jazz Brazil]

Ich hab nen geilen Hummus mit eingelegten, getrockneten Tomaten gebastelt, mit Zwiebeln und Knofi und einer neuen, dunklen Tahini.
Yommyomm. Gibt's später mit gekochtem Getreide und frischem, gebackenen Hausbrot (später im Brot-Thread).

 

[Tubi]

Ich hab nen geilen Hummus mit eingelegten, getrockneten Tomaten gebastelt, mit Zwiebeln und Knofi und einer neuen, dunklen Tahini.
Yommyomm. Gibt's später mit gekochtem Getreide und frischem, gebackenen Hausbrot (später im Brot-Thread).

Mit Kichererbsen?
Weißt Du in etwa das Rezept?

 

[Jazz Brazil]

Mit Kichererbsen?
Weißt Du in etwa das Rezept?

Selbstverständlich, ich mach es ja ständig.

1 Glas Kichererbsen (400ml Abtropfgewicht, Wasser auffangen, es dickt die Masse an)
3 (oder mehr) EL Tahini
1 Zwiebel, 2 oder 3 Knobi und 3 eingelegte Tomatenscheiben anschwitzen,
Saft von 1 Zitrone
Soviel Gemüsebrühe wie nötig.

Kichererbsen mit angeschwitzen Zwiebeln und Knobi und eingelegten, getrockneten Tomatenscheiben pürieren. Tahini dazugeben, das Wasser der Kichererbsen dazugeben, pürieren. Zitronensaft dazugeben, nach Geschmack. Ich nehm sehr viel.
Gewürze: Rauchpaprika, Paprika, Kreuzkümmel, Garam Masala wie man will, Curry, Zimt, für die Schärfe nehm ich Gochujang (da brauch ich nicht viel von und es überlagert nichts)

 

[Tubi]

Selbstverständlich, ich mach es ja ständig.

1 Glas Kichererbsen (400ml Abtropfgewicht, Wasser auffangen, es dickt die Masse an)
3 (oder mehr) EL Tahini
1 Zwiebel, 2 oder 3 Knobi und 3 eingelegte Tomatenscheiben anschwitzen,
Saft von 1 Zitrone
Soviel Gemüsebrühe wie nötig.

Kichererbsen mit angeschwitzen Zwiebeln und Knobi und eingelegten, getrockneten Tomatenscheiben pürieren. Tahini dazugeben, das Wasser der Kichererbsen dazugeben, pürieren. Zitronensaft dazugeben, nach Geschmack. Ich nehm sehr viel.
Gewürze: Rauchpaprika, Paprika, Kreuzkümmel, Garam Masala wie man will, Curry, Zimt, für die Schärfe nehm ich Gochujang (da brauch ich nicht viel von und es überlagert nichts)

Vielen lieben Dank! Gochujang kenne ich nicht. Miss mal gucken, was das ist. Aber ich habe viele andere Schärfegeber.

 

[Jazz Brazil]

Jaja, geht nur um die Schärfe, hat nichts mit dem Original zu tun. Nimm Chili oder anderes. Ras el Hanout, oder Harrissa ist auch toll.

 

[scheinfeld]

Kartoffel, Kräuterquark,gemischter Salat und das im sonnigen Garten genossen

 

[Golden Lotus]

Gestern Mittag gab es einen kleinen Eintopf aus Karotte, Fenchel, Radieschen ,Petersilie und als er fertig war , hat jeder noch paar Girsch, Gundermann, Vogelmiere drunter gemischt und Sesam drüber gestreut

 

[Tinkin]

Heute gab es eine Bowl. Mit grünem Pflücksalat, Kurkumareis, Paprika, Tomaten, ein Rest Chiligurken gehackt, Gurke, restliche Oregano-Knoblauch-Croûtons, geröstete Sonnenblumenkerne und eine einfache Vinaigrette.

 

[Tubi]

Anhang anzeigen 765486

Rote Linsen in Kokosmilch

Habe gerade das Curry für morgen gekocht, in Anlehnung an Dein Rezept. Sehr lecker, vielen Dank!
Dazu koche ich aber Hirse. Reis ist alle und den mag ich auch nicht mehr so gerne.
Als nächstes koche ich dann das Curry von @luise-ac

 

[Tubi]

Hab ich auch schon machen müssen.
Die jetzt, aus dem Aldi-Angebot, sind wirklich prima für gekaufte Gewächshausware – Bin überrascht, werden Morgen nachkaufen.

Du hast recht, die sind prima. Vielen Dank!

 

[Tubi]

Aus den letzten Äpfeln und dem letzten Hokkaido aus der letztjährigen Ernte wurde heute eines meiner Lieblings-Kürbisgerichte.

Kürbis-Apfel-Lasagne

 

[schreberin]

Bei uns gab es süßes Abendessen: Milchrahmstrudel, hmmmm…Hab ich als Kind zuletzt gegessen

 

[Jazz Brazil]

Ich hab uns eine Mie-Nudel-Suppe mit Miso und Freestyle-Gewürzen gebastelt. Eine Pilzsauce aus dem Asialaden ist drin.

 

[scheinfeld]

Ohne Foto
Backofengemüse mit Fetakäse


kein Rumfort, sondern Gemüfort

 

[Galileo]

Bin dabei im Gefrierschrank Platz schaffen:

 

[Tubi]

Räuchertofu in Tomatensoße mit Kidneybohnen. Auf die Schnelle. Ein Großteil war schon eingekocht im Glas.
Dazu ist noch Hirse da.

 

[Okolyt]

Blumenkohl-Lauch-Gratin in Paprikarahm

 

[Mariaschwarz]

Das Apotheken Umschau-Rezept:

Schnittlauch-Cremesuppe mit Räuchertofu.

 

[Tubi]

Das Apotheken Umschau-Rezept:

Anhang anzeigen 767801

Schnittlauch-Cremesuppe mit Räuchertofu.

Den Anhang sieht man leider nicht.

 

[Okolyt]

Ich sehe ihn.....

 

[Tubi]

Ah jetzt sehe ich ihn auch.

 

[scheinfeld]

Tofu paniert. Gurkensalat und natürlich Reis.....

 

[Tubi]

Nudeln mit Sojabolognese und Gigantes Bohnen.

 

[Tinkin]

Nudeln mit Sojabolognese und Gigantes Bohnen.

Für die Bohnen muss ich dir ein Like geben Ich versuche sie dieses Jahr anzubauen.

 

[Tinkin]

Hier gab es heute Sommerrollen. Mit gelber Paprika, Karotten, Konjaknudeln, Salat, Schnittlauch und diversen Soßen. Ein Gefrickel, ich kann es nicht in hübsch wickeln. Geschmeckt hat es trotzdem.

 

[Golden Lotus]

Nuss und Kerne Polenta dazu.
Die ist echt toll.
Ich habe einfach Walnüsse, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne im Wasser aufgekocht und dann den Maisgrieß gewürzt mit Schabzigerklee, Koriander,Fenchel und Salz, eingerührt, aufgekocht und dick werden lassen, dann in eine Glasschale gefüllt zum abkühlen .
Kann man schön schneiden und braten oder einfach so zu allem möglichen essen oder auch mit leckerem belegen

 

[Golden Lotus]

Gestern Abend gab es eine Stangensellerie Cremesuppe mit Knobi Croutons und Schafskäse.
Echt lecker, leicht, sättigend

 

[Tubi]

Gestern Abend gab es eine Stangensellerie Cremesuppe mit Knobi Croutons und Schafskäse.
Echt lecker, leicht, sättigend
Anhang anzeigen 768050Anhang anzeigen 768052Anhang anzeigen 768053

Ist der Käse dann in der Suppe geschmolzen, oder wie wurde das serviert?

 

[Golden Lotus]

Ist der Käse dann in der Suppe geschmolzen, oder wie wurde das serviert?

Den Käse hab ich erst im Backofen Heiss gemacht und dann in die Suppe gelegt

 

[Tinkin]

Heute gab es Fenchelrisotto. Fenchel aus dem Froster, der nächste kommt. Es ist schon toll, was so geht ohne einkaufen zu gehen.

 

[Tubi]

Heute gab es Fenchelrisotto. Fenchel aus dem Froster, der nächste kommt. Es ist schon toll, was so geht ohne einkaufen zu gehen.

Machst Du gerade ne Aufbrauchchallenge?
In unserem Froster ist bald nur noch Rhabarber. Keine Ahnung, warum ich den immer einfriere und nichts mit mache.

 

[Tinkin]

Machst Du gerade ne Aufbrauchchallenge?
In unserem Froster ist bald nur noch Rhabarber. Keine Ahnung, warum ich den immer einfriere und nichts mit mache.

Den haben wir auch noch. Und ja, immer noch Aufbrauch- Challenge. Es ist erschütternd (aber auch irgendwie ganz schön), was sich da noch so finden lässt. Johannisbeeren, Liebstöckel (ich wollte eigentlich mal selber „Maggi“ machen), Dicke Bohnen und wie gesagt viel Rhabarber.

 

[Pyromella]

Den haben wir auch noch. Und ja, immer noch Aufbrauch- Challenge. Es ist erschütternd (aber auch irgendwie ganz schön), was sich da noch so finden lässt. Johannisbeeren, Liebstöckel (ich wollte eigentlich mal selber „Maggi“ machen), Dicke Bohnen und wie gesagt viel Rhabarber.

Ich habe mal irgendwo gelesen, dass in der orginal Maggi-Würze überhaupt kein Liebstöckel enthalten wäre.
(Ich erinnere mich aber nicht mehr, wo ich die Info her habe.) Zum Kochen nutze ich das frische oder gefrorene Kraut viel lieber, als so eine industrielle Fertigwürze.

 

[Tubi]

Den haben wir auch noch. Und ja, immer noch Aufbrauch- Challenge. Es ist erschütternd (aber auch irgendwie ganz schön), was sich da noch so finden lässt. Johannisbeeren, Liebstöckel (ich wollte eigentlich mal selber „Maggi“ machen), Dicke Bohnen und wie gesagt viel Rhabarber.

Ich werde den ganzen Rhabarber entsaften, noch 5 kg dazu ernten. Und dann friere ich nur noch eine Tüte voll ein.
Im Winter mag ich lieber Äpfel und Zwetschgen.

 

[Tubi]

Ich habe mal irgendwo gelesen, dass in der orginal Maggi-Würze überhaupt kein Liebstöckel enthalten wäre.
(Ich erinnere mich aber nicht mehr, wo ich die Info her habe.) Zum Kochen nutze ich das frische oder gefrorene Kraut viel lieber, als so eine industrielle Fertigwürze.

Kann man Liebstöckel einfrieren?

 

[Pyromella]

Kann man Liebstöckel einfrieren?

Ja, kann man. Klein gehackt in eine kleine Dose - dann kann man immer etwas rausnehmen. Ich gebe den Liebstöckel dann gefroren in die Suppe oder Salatsauce.

 

[mai12]

Klein gehackt in eine kleine Dose - dann kann man immer etwas rausnehmen. Ich gebe den Liebstöckel dann gefroren in die Suppe oder Salatsauce.

So mache ich das auch.

 

[Tinkin]

Ich habe mal irgendwo gelesen, dass in der orginal Maggi-Würze überhaupt kein Liebstöckel enthalten wäre.
(Ich erinnere mich aber nicht mehr, wo ich die Info her habe.) Zum Kochen nutze ich das frische oder gefrorene Kraut viel lieber, als so eine industrielle Fertigwürze.

Ja ich weiß. Deshalb wollte ich das ja so gerne in natürlich versuchen Eingefroren nimmt das eine komplette Schublade ein.

 

[luise-ac]

Wir hatten gestern ein schnelles Spargelrezept

Knoblauch in kleine Stückchen gehackt in der Pfanne mit Olivenöl andünsten.
Dazu grünen Spargel (in mundgerechte Stücke geschnitten) scharf anbraten, ca. 8 Minuten. Halbierte Kirschtomaten und vorgekochte Penne Nudeln dazu. Weiterhin scharf anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Servieren und mit grob gehobelten Parmesan und Basilikumblattchen servieren.
Ich weiß, der Parmesan ist nicht vegetarisch. Man kann auch den veganen Parmesan verwenden.