Jolanthas Gartenrevier

[Okolyt]

Erdbeermarmelade auf frischem Hefezopf

 

[Caramell]

Pepino, Erdbeermarmelade habe ich, nur keinen frischen Hefezopf und ich habe auch noch nie einen gebacken. Hefe bei Kuchen ist nicht so mein Ding.

 

[Pepino]

Meinen Hefezopf von letzter Woche reiche ich jetzt noch nach!

 

[Caramell]

jolantha, der sieht lecker aus.

 

[jola]

Meinen Hefezopf von letzter Woche reiche ich jetzt noch nach!

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Boh, der sieht wirklich lecker aus. Ich kann das nicht, mit dieser doofen Hefe, der Teig geht bei mir
nie auf . Außerdem esse ich den dann sowiewieso roh auf, und dann reicht es nicht mehr .

jolantha, der sieht lecker aus.

Cara, das war ich nicht, das war Pepino .

 

[Katzenfee]

Ui, findet hier gerade ein Kaffeekränzchen statt?


LG Katzenfee

 

[jola]

Ui, findet hier gerade ein Kaffeekränzchen statt?
LG Katzenfee

Nicht wirklich, das werden eher Backübungen

 

[Pyromella]

Sowas kann ich nicht .( Dafür kann ich aber meine Klospülung reparieren . z.B.)

Klospülung reparieren ist viel wert.

Gelee und Marmelade kochen ist nicht schwer, das hat sogar mein Vater auf seine alten Tage noch gelernt, und der ist wirklich ungeübt, was Kocherei jeglicher Art angeht.
Aber du hast natürlich Recht, wenn du Marmeladen und Gelees dann nicht essen magst, wieso solltest du dir dann die Arbeit machen? So viele Geschenke für Marmeladenliebhaber braucht man auch nicht immer.

 

[Katzenfee]

Nicht wirklich, das werden eher Backübungen

Naja, da sollte ich mich vielleicht auch anmelden.
Bin nicht so bewandert was das Backen angeht.
Aber für ein paar einfache Kuchen oder Plätzchen reicht`s schon.


LG Katzenfee

 

[Stupsi]

Hefezopf kann ich auch nicht, melde mich mit an für den Backkurs

 

[Caramell]

jolantha, sorry, das war ich wohl zu voreilig beim schreiben.

Aber Gelee oder Marmelade kann es bei mir nie genug sein, die kommt auch in den Jogurt oder eben auf den Kuchen.

Backübungen für Hefekuchen, da bin ich auch noch dabei.

 

[jola]

Meinen Hefezopf von letzter Woche reiche ich jetzt noch nach!

Ich glaube, wir brauchen Dein Rezept, bitteschön .

 

[Pepino]

Gerne. Danach wurde ich schon öfters gefragt, da sehr beliebt. Darum habe ich mal alles so ungefähr abgewogen und aufgeschrieben. Das sind alles ca. - Werte. Ich mache ihn immer frei Schnauze.
Wer einen trockenen Hefezopf mag, sollte ihn etwas länger backen lassen. Wir mögen ihn saftig.

Hefezopf

1/4 l Milch
1 Würfel Hefe(dann Vorteig) oder 1 Pck Trockenhefe
150g Zucker
1 Teel. Salz
50 ml Öl(Raps)
100g Butter
1 Biozitrone - abgerieb. Schale + Saft
2 Eier
ca.750g Mehl 405


Alles zusammen in eine Schüssel geben und einen Teig herstellen. Ich gebe alles in meinen Brotbackautomaten und lass den Teig kräftig kneten. Der Teig sollte so feucht sein, dass sich die Schüssel selber putzt, also nichts kleben bleibt. Er sollte sich geschmeidig anfühlen, wie Samt und Seide.
Lange und langsam gehen lassen (an einem nicht zu warmen Ort), bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
Dann aus 3 gleich großen Strängen einen gleichmäßigen Zopf flechten. Nochmal gehen lassen.
Mit Eigelb ( das übrige Eiweiß kann man zu Anfang mit in den Teig geben) bepinseln und mit geblättelten Mandeln und Hagelzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Um/Heißluftbackofen bei 150°C ca 25-30 Minuten backen lassen.
Stäbchenprobe wie beim Rührkuchen. Sobald nichts mehr klebt, herausnehmen.

 

[Caramell]

Pepino, Danke für das Rezept, ich habe das kopiert und ausgedruckt.
Bis auf Rapsöl und die Zitrone habe ich alles hier.

 

[jola]

Gerne. Danach wurde ich schon öfters gefragt, da sehr beliebt.

Dankeschön, habs mir gleich rauskopiert .

 

[Pyromella]

Danke, Pepino, ein ordentliches Hefezopfrezept fehlte mir auch noch - meine wurden bisher immer zu trocken, obwohl ich sonst kein Problem beim Backen mit Hefe habe.

 

[Spätzin]

Danke für das Rezept @Pepino
Beim Lesen läuft mir schon das Wasser im Munde zusammen und ich habe nun Appetit auf Hefezopf!

 

[Pepino]

Dann bin ich gespannt auf eure Versuche.

 

[jola]

Dann bin ich gespannt auf eure Versuche.

Ja, ich auch .
Kann man den Zucker einfach weglassen ? Für einen Diabetiker .
Soll ich das einfach mal probieren ?

 

[Pepino]

Die Hefe braucht Nahrung, deshalb solltest du auf jeden Fall etwas Zucker beigeben. Bei weniger Zucker schmeckt es eben nicht so süß. Ich habe auch schon Birkenzucker oder Xylit zusätzlich verwendet. Aber irgendwie schmeckt es anders.

 

[Caramell]

jolantha, mein Mann ist auch Diabetiker, den Zucker komplett weg lassen und vielleicht durch Süßstoff ersetzen, das schmeckt einfach nicht. Ich nehme weniger Zucker,. Aber probiere es einfach aus.

Pepino, stimmt die Hefe brauch Zucker.

 

[Marmande]

Der Zucker ist nur ein Teil des Problems, einfach ignorieren und eben mal sündigen. Das habe ich heute Morgen auch gemacht.

 

[Stupsi]

Ich wollte ja eigentlich einen Backkurs, also mit euch zusammen den backen, jetzt muss ich mal schauen ob ich das alleine hinbekomme, lach.
Vielen Dank für das Rezept!!!

 

[Supernovae]

Oooohhh!


Danke für das Rezept, @Pepino

 

[jola]

Dann bin ich gespannt auf eure Versuche.

Heute habe ich alles gekauft, bis auf die Hefe, es gab keine
Wenn ich es dann wirklich versuche, ist es das erste Mal wieder seit ungefähr 10 Jahren .

 

[Supernovae]

Ja..tu es!


Ich hab mir das Rezept auch rauskopiert...

 

[Knofilinchen]

Ich finde die Zöpfe ja unheimlich langweilig. Hefekuchen mit Obst, ja, gerne, aber nur Hefeteig, nee danke. Aber gut, nur Rührteig ohne Schokoladenstückchen oder Obst oder so was mag ich auch nicht.

Traubenmarmelade würde ich allerdings machen. Schade, dass du nicht um die Ecke wohnst, ich würde sonst mal als "Vögelchen vorbeifliegen" und ein bisschen was einsammeln.

 

[Stupsi]

Ist Hefe immer noch Mangelware?

Ich glaube man kann Hefe selber machen, googl mal, hab da was gelesen...

 

[Pyromella]

Stupsi, wir hatten das Thema doch erst vor Kurzem. Kennst du diesen Faden nicht?

Hefeersatz - Hausgarten.net

Statt Hefe kann man Hefewasser herstellen Etwa 70 g Trockenfrüchte ungeschwefelt....1Essl. Zucker 500 ml warmes Wasser....gut schütteln 2xtäglich....die Flasche öffnen..dass die Kohlensäure raus kann...warm stellen Nach einer Woche einsatzfähig... Statt Wasser ...wie im Rezept...

www.hausgarten.net

 

[jola]

Wenn ich morgen zum Einkaufen fahre, schau ich einfach mal in einem anderen Laden nach .
Mein Hibiskusstrauch legt los

.. Hummel + Schmetterlingstreffpunkt

 

[Pepino]

Hab ich doch gesagt. Beim Kugellauch streiten sie sich um einen Sitzplatz.

 

[Beates-Garten]

Bei uns ist nur die Trockenhefe vergriffen, aber frische bekommt man fast überall

 

[Knofilinchen]

Kugellauch! Der ist ja hübsch! Und die vielen Flieger, toll.

Und mir fällt dabei ein, dass ich noch ein paar Lauchsamen im Kühlschrank habe... *hüstel* (Gleich mal aussäen gehen...)

 

[jola]

Kugellauch! Der ist ja hübsch! Und die vielen Flieger, toll.

Ich hab ja erst hier erfahren, was ich da habe. Kann mich gar nicht mehr dran erinnern, wann
ich den gesät, gepflanzt bzw. gesetzt habe

 

[Knofilinchen]

Hauptsache, du hast ihn.

(Und du hast mich dran erinnert, dass ich meinen Knolauch noch aussäen muss. Sieh's als gute Tat. )

 

[jola]

Hauptsache, du hast ihn.

Jaaaa, und jetzt will ich auch noch mehr davon, in allen Größen und Farben ,
( gibts da noch Andere von ????? )

 

[Knofilinchen]

Und wieder eine Sucht mehr... ;-)

 

[jola]

Ich muß jetzt in mein Bett, 6 Stunden im Garten gewerkelt, und schlaf schon langsam im Sitzen ein.
Gute Nacht an Alle, die noch da sind

 

[jola]

Hatte heute mal wieder ein Stelldichein mit meinem ältesten Frosch. Mittlerweile kommt er sofort an
den Rand geschwommen, wenn ich da bin. Jetzt schwimmt er mir schon auf die Hand, wenn ich sie ins
Wasser halte.
Ein Froschkönig ?
..

 

[Pyromella]

Auf jeden Fall ist er kuschelbedürftig.

 

[Chrisel]

Na, das ist ja irre.

 

[Caramell]

jolantha, das ist wirklich toll, klar das ist ein Froschkönig.

 

[Supernovae]

Den musst du aber küssen!

 

[jola]

Den musst du aber küssen!

Nie nich, es reicht, daß ich ihm den Bauch kraule.

 

[Spätzin]

Ein süßer Froschkönig.
Freue mich, dass er so zutraulich ist. Er fühlt sich offensichtlich bei Dir geborgen.
Das wäre wieder was für mich, ich würde gefühlt Stunden an dem kleinen Kerlchen rumkraulen.

 

[Lycell]

Hihi, kraulen würde ich den auch gerne. Ist schon toll, wie sogar ein Frosch so zutraulich werden kann

 

[Pepino]

Nie nich, es reicht, daß ich ihm den Bauch kraule.

So kommst du aber nie zu einem Prinzen!

 

[Pyromella]

Was soll Jolantha mit einem Prinzen? So ein Frosch ist niedlicher, nimmt weniger Platz weg und stellt keine großen Ansprüche.

 

[Katzenfee]

Hey Wahnsinn!
So einen Kuschelfrosch habe ich auch noch nicht gesehen!
Der liebt dich heiß und innig!


LG Katzenfee

 

[Pepino]

Mein Vater hatte einen Kuschelkoi. Nur wenn er über die Brücke ging, kam der Koi angeschossen und streckte seinen Kopf ganz weit heraus. Er hatte ihn am Schritt erkannt. Anscheinend können auch solcheTiere, von denen man es nicht erwartet, Bindungen aufbauen.