ja, sommer- und herbsthimbeeren sind verschieden. nicht ganz grundsätzlich, aber ich denke, man hat bei der selektion einfach drauf hingearbeitet, wer sich wo am wohlsten fühlt
wobei man bei herbsthimbeeren durchaus so verfahren kann, wie du es machst - das ist allerdings arg anstrengend für die pflanze - nix bei kübelhaltung z.b..
man kann auch bei sommerhimbeeren durchaus altruten stehen lassen und die nur etwas zürückschneiden (um die fruchttragenden teile). die tragen dann sehr sehr zeitig, während die neuruten dann nach hinten verschoben sind.
die himbeeren an den altruten sind deutlich kleiner, der späte ertrag an den neuruten fällt dann auch nicht so bombe aus.
sinnvoller ist es aber, einfach sommer- und herbsthimbeeren gemischt anzubauen.
nach meiner erfahrung sind herbsthimbeeren auch im habitus ein bißchen anders - alle sorten die ich habe, neigen zu sehr buschigem, aufrechtem wuchs mit sehr dicken ruten, die sich sehr verzweigen, zum umbiegen und waagerecht binden als terrassenbegrünung sind sie nur bedingt geeignet.
während sommerhimbeeren eher langwüchsig in den ruten sind und die ruten auch nicht so dick.
die malling promise, eigentlich eine sommerhimbeere, scheint so ein bißchen in der mitte zu stehen, sie macht lange, aber sehr sehr dicke ruten, sie reift eh schon recht spät - wenn man sie behandeln würde wie eine herbsthimbeere, wäre sie vermutlich eine.