Her mit euren Kirschenrezepten!

[Rosabelverde]

Dieses Jahr stimmt was nicht. Seit ich hier lebe, hab ich von dem großen alten Kirschbaum nix geerntet, weil die Vögel schneller waren. Drosselhaufen fielen ein und ernteten, und was sie nicht selbst vertilgen konnten, wurde gnadenlos auf den Rasen geworfen, in die Hecken, auf die Terrasse ... die alljährliche Kirschensauerei halt.

Wo bleiben die Drosseln dieses Jahr?!? Ich steh vor dem Problem, erstmals Kirschen selbst ernten und die dann auch noch verarbeiten zu müssen.

Was macht ihr mit dunkelroten Süßkirschen?

Hilfeeee! :d

 

[Stupsi]

Essen

Entsteinen und dann
-Kuchen backen
-Einkochen zu Marmelade
-Einfrieren
-Schnaps herstellen oder Kirschwein

 

[Pyromella]

Vorsicht, wenn du Marmelade von kochen willst - Süßkirsche wird gerne nicht fest. Versuche mal entweder etwas zusätzliches Apfelpektin oder etwas Säure (Zitronensaft oder sogar kristalline Zitronensäure) zuzumischen. Das könnte beim Gelieren helfen.

Meine Mutter hat mal Süßkirschen in Rum eingelegt. Aber da wir nie einen eigenen Süßkirschbaum hatten, kann ich mich sonst an keine andere Verarbeitung als direkt essen erinnern.

Auch zum Backen werden ja traditionell Sauerkirschen genommen, ich fürchte, irgendeinen Grund hat das. Ob so leckere Dinge wie ein Kirschmichel auch mit Süßkirschen klappt, weiß ich nicht.

 

[Antille]

Vanilleeis mit Portweinkirschen. Klingt vielleicht eine wenig übertrieben guten Portwein mit Kirschen aufzukochen, schmeckt aber genial.

 

[Rosabelverde]

Hallo @Antille, klingt gar nicht übertrieben! Aber kommt da nicht irgendwas noch dran zum Aromatisieren? Zimt oder wie? Und muss Zucker dazu?

 

[Antille]

@Rosabelverde beides, sowohl Zimt, als auch Zucker. Ggf. kann sogar Honig dran und wer sich besonders edel fühlt kann auch Sternanis dran machen.

 

[Rosabelverde]

Na das klingt doch mal gut, danke für die Idee!