AW: Unser Paradies auf ca.1200qm
dazu gabs Reis und
Glasnudeln
für 4-5 Personen
2-3 Hähnchenschenkel -in Wasser kochen und nach dem Kochen in kleine Stücke schneiden>>Brühe aufheben!
etwas Knofi gewürfelt
500 g Karotten-in Streichholzgröße geschnitten
1/2 kleiner Weißkohl-Blätter vom Kohl abzubbeln und in Streifen schneiden
>>möglich wären auch kleine Shrimps und frische Bohnen in kleine Stücke geschnitten<<
Sojasauce hell,etwas Zitrone/frisch oder Konzentrat
Glasnudeln
etwas Fett erhitzen,Knofi und Hähnchen anbraten,Gemüse dazufügen,Gemüse al dente köcheln lassen,
--in der Zwischenzeit die Glasnudeln in sehr warmen Wasser einweichen und nachdem sie weich sind,auf Mundgröße schneiden,abtropfen lassen,
Glasnudeln zum Rest geben,mit Brühe ablöschen-nur Schöpflöffelweise/die Nudeln sollen nicht schwimmen!
mit Sojasauce und Zitrone abschmecken
Fotos beim Ibo unter # 6066 und# 6076
Röllchen -- philippinische Loempia
4-5 Personen Frühlingsrollen für 40 Stücker
ca 800 g gemischtes Hackfleisch,
bißchen Knofi-gewürfelt,
ca 1 Pfund Karotten-in Streichholzgröße schneiden,
ca 1/2 kleiner Kopf Weißkraut-Blätter abzubbeln und dann in schmale Streifen schneiden,
Sojabohnenkeimlinge 500g frisch oder 2 Gläser (Saft abgießen),
Sojasauce/hell>>es gibt auch dunkle ,aber die schmeckt nicht so gut!
Frühlingsrollenpapier-gefroren
1 Ei gekleppert
Fett zum frittieren
in heißem Fett die Knofi und danach das Hackfleisch anbraten-schön durchbraten,mit Sojasauce ablöschen,dann alles Gemüse dazugeben,einige Minuten mitköcheln lassen>>abkühlen ,das Hackfleisch in ein Sieb geben und die Soße abtropfen lassen
>>>ist das Hackfleisch zu heiß und zu naß,platzen die Röllchen auf
Während der Kocherei schon mal die Teigplatten auftauen lassen-auseinander trennen(unter feuchtem Handtuch werden sie nicht hart)
1 Teigplatte-Spitze zu dir>1 Eßl Füllung->packen und rollen>an die obere Kante etwas Ei zum verkleben>>fertich/die Rollen müssen relativ fest sein-sind sie zu locker,dann fallen sie beim frittieren auseinander
Frittiern in heißem Fett,bis sie goldbraun sind