scheinfeld
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Käseplätzchen sind doof. Die springen mir einfach in den Mund..
Mit Salz, mit Kümmel, mit Körnern und mit Chilisalz
Mit Salz, mit Kümmel, mit Körnern und mit Chilisalz
Backe, backe Kuchen...(Kekse)
- Ersteller 00Moni00
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Taxus Baccata
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Die sehen aber lecker aus, @scheinfeld! 
scheinfeld
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Sind sie auch. Mein Favorit ist Salz oder Chilisalz obendrauf. Mal schauen was die Kids sagen
Von süßen Plätzchen würde ich max. drei essen..
Hier hab ich schon acht vernascht
Von süßen Plätzchen würde ich max. drei essen..
Hier hab ich schon acht vernascht
00Moni00
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Super und was kommt da noch dazu zu der Masse, dass es Fruchttrüffel werden ?So ähnlich mache ich auch meine Schoko- und Frucht-Trüffel, @00Moni00.
Ich liebe und mache die auch oft so für zwischendurch, aber ohne diese Gewürze, nur mit Käse, da könnt ich auch das ganze Blech verdrücken....
Taxus Baccata
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Die Fruchttrüffel mache ich so, @00Moni00
- Ich köchele Himbeeren oder Johannisbeeren aus dem Garten (gefroren) ein, und passiere sie.
Dann schmelze ich weiße Schokolade.
Die passierten Beeren rühre ich mit etwas Sahne in die weiße Schokolade, dazu kommt fein gemahlener Biskuit.
Das gibt eine recht weiche Masse, die erstmal in den TK kommt.
Wenn die Masse fest ist, wird sie ganz schnell zu Kugeln verarbeitet (muss man wirklich flott machen, denn sie wird sehr schnell wieder warm und extrem weich/fast flüssig)
- Dann werden die Kugeln nochmal gefrostet und mit Schokolade überzogen.
Das schmeckt wie aus der Nobelkonditorei.
Wenn man es mag, kann man auch Alkohol zugeben.
Für die Mengenangaben müsste ich das Rezept raussuchen (habe es selbst gemacht, solange mit den Mengen experimentiert bis das Ergebnis für mich ideal war)
Jeder der hier probiert hat war verrückt nach diesen Trüffeln und wollte keine gekauften mehr haben.
00Moni00
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Danke für das Rezept, mal schauen ob ich noch was mache für Weihnachten, aber wenn nicht, bestimmt zu einem anderen Anlass, da gibts ja in der Familie viele...
Taxus Baccata
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@00Moni00 ich hab schnell das Rezept rausgekramt
ca. 50 Stück Pralinen:
1) Sahne und Butter kurz aufkochen
2) Weiße Schokolade dazu geben, gut verrühren
3) Erdbeeren kurz aufkochen, pürieren, passieren, dazu geben.
4) Geriebenen Löffelbiskuit dazugeben
5) Dann alles gut verrühren und für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6) mit Hilfe eines TL Pralinen formen und in den Gefrierschrank stellen.
7) Mindestens 2h im Gefrierschrank lassen, dann mit Schokolade überziehen.
ca. 50 Stück Pralinen:
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Sahne
- 100g gefrorene Erdbeeren (oder Himbeeren oder Johannisbeeren)
- 40 g Butter
- 100 g geriebener Löffelbiskuit
- (125g Marzipan - Falls man noch eine Marzipanschicht zwischen Trüffel und Überzug mag)
- Schokolade zum Glasieren (Ca. 200-250g, von weißer braucht es etwas mehr)
1) Sahne und Butter kurz aufkochen
2) Weiße Schokolade dazu geben, gut verrühren
3) Erdbeeren kurz aufkochen, pürieren, passieren, dazu geben.
4) Geriebenen Löffelbiskuit dazugeben
5) Dann alles gut verrühren und für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6) mit Hilfe eines TL Pralinen formen und in den Gefrierschrank stellen.
7) Mindestens 2h im Gefrierschrank lassen, dann mit Schokolade überziehen.
Jetzt ahnst du vielleicht, wieso ich die erst recht kurz vor Weihnachten backen werde, wenn überhaupt.
Meine Lieblingsvariante ist mit einem Kürbiskern oben drauf.
scheinfeld
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Mir ist schon schlecht....ich konnte mich nicht beherrschen
Abendessen fällt aus
Abendessen fällt aus
Iss noch etwas Salat als Ausgleich. Dann mach die Dose mit den Plätzchen zu und stelle sie so, dass es lästig ist, dranzugehen. 
00Moni00
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Danke, habs mir schon abgespeichert!@00Moni00 ich hab schnell das Rezept rausgekramt
ca. 50 Stück Pralinen:
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Sahne
- 100g gefrorene Erdbeeren (oder Himbeeren oder Johannisbeeren)
- 40 g Butter
- 100 g geriebener Löffelbiskuit
- (125g Marzipan - Falls man noch eine Marzipanschicht zwischen Trüffel und Überzug mag)
- Schokolade zum Glasieren (Ca. 200-250g, von weißer braucht es etwas mehr)
1) Sahne und Butter kurz aufkochen
2) Weiße Schokolade dazu geben, gut verrühren
3) Erdbeeren kurz aufkochen, pürieren, passieren, dazu geben.
4) Geriebenen Löffelbiskuit dazugeben
5) Dann alles gut verrühren und für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6) mit Hilfe eines TL Pralinen formen und in den Gefrierschrank stellen.
7) Mindestens 2h im Gefrierschrank lassen, dann mit Schokolade überziehen.
Taxus Baccata
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Zergehen wirklich auf der Zunge, Moni, falls du sie mal machen solltest, würde mich sehr interessieren wie sie euch geschmeckt haben.
00Moni00
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Berichte davon mit Foto, versprochen!
Tubi
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@00Moni00 ich hab schnell das Rezept rausgekramt
ca. 50 Stück Pralinen:
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Sahne
- 100g gefrorene Erdbeeren (oder Himbeeren oder Johannisbeeren)
- 40 g Butter
- 100 g geriebener Löffelbiskuit
- (125g Marzipan - Falls man noch eine Marzipanschicht zwischen Trüffel und Überzug mag)
- Schokolade zum Glasieren (Ca. 200-250g, von weißer braucht es etwas mehr)
Egal welche Schokolade?
Taxus Baccata
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Ich nehme gerne Lindt-Schokolade, damit schmecken die Pralinen sehr fein.
Aber natürlich geht es mit jeder.
Es sollte möglichst hochwertige, leckere Schokolade sein.
Tubi
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Ich meine auch weiße oder schwarze Schokolade?
Vielleicht mache ich mal ne zuckerärmere Fassung.
Taxus Baccata
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Na klar, ganz nach Belieben.
Ich nehme bei der schwarzen Schokolade ja auch nur ab 60% aufwärts. Wird sonst (für meinen Geschmack) zu süß.
Und von den Löffelbiskuit kratze ich den Zucker ab bevor ich sie zu feinem Pulver reibe.
Tubi
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Ich wollt 100 % nehmen. Der Biskuit ist ja schon gezuckert. Ich stelle mir das richtig lecker vor. Vielleicht mache ich auch noch Marzipan dafür.
Taxus Baccata
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Mir würde das auch so schmecken 
aber da würde meine Familie streiken die Beeren haben ja auch gut Säure, aber da nehme ich natürlich nicht extra Zucker. Gibt bestimmt ähnliche Rezepte wie meins, wo noch welcher drin ist... aber das fände ich einfach auch zuviel. Ziel ist immer dass es angenehm süß ist, also gerade so, und nicht pappig süß.
Für Rumtrüffel geht das Rezept übrigens ähnlich, nur dann sowieso mit dunkler Schokolade (und Rum) und ohne Früchte.
aber da würde meine Familie streiken die Beeren haben ja auch gut Säure, aber da nehme ich natürlich nicht extra Zucker. Gibt bestimmt ähnliche Rezepte wie meins, wo noch welcher drin ist... aber das fände ich einfach auch zuviel. Ziel ist immer dass es angenehm süß ist, also gerade so, und nicht pappig süß.Für Rumtrüffel geht das Rezept übrigens ähnlich, nur dann sowieso mit dunkler Schokolade (und Rum) und ohne Früchte.
Tubi
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Dann bitte nochmal das Rezept bitte.Mir würde das auch so schmecken
Für Rumtrüffel geht das Rezept übrigens ähnlich, nur dann sowieso mit dunkler Schokolade (und Rum) und ohne Früchte.
Aber grad das mit den Beeren ist bestimmt super!