Weihnachtsessen 2022

[Feli871]

Hallo,

am 1. Weihnachtsfeiertag gibt es bei uns was vom Reh.
Die Woche hat uns der Jäger ein Halbes davon gebracht.
Ob es den Rücken gibt, oder einen Braten aus der Keule kann ich noch nicht sagen. Dazu wird es Knödel geben, Rotkohl oder Gemüse.

Aaaaber was kocht man all die anderen Tage? Da habe ich weder Plan noch Idee.

Was kocht ihr über die Feiertage?
Habt ihr euch schon was überlegt, oder gibt es vielleicht auch traditionelle Gerichte in der Familie?

Und dann, gibt es zu Plätzchen und Stollen auch noch einen Kuchen oder eine Torte?
Ich werde wahrscheinlich noch eine Schwarzwälder mit reichlich Kirschwasser, oder eine Käsesahnetorte machen.
Nur damit wir auch genug Kalorien haben


Jetzt hoffe ich auf eure Ideen und Rezepte.

LG

 

[Pyromella]

Am ersten Feiertag gibt es Hirschbraten, mal sehen, was mein Vater bekommt, er wollte die Tage bei unserem Metzger vorbestellen. (Was es dazu gibt, muss noch diskutiert werden.)

Heilig Abend wird es auf die traditionellen Platten mit geräuchertem Fisch, Käse und Obst als Nachspeise rauslaufen.

Am zweiten Feiertag hoffe ich auf Rest vom Hirschbraten. Und sonst? So langsam kristallisiert sich heraus, dass ab dem 21. so Stück für Stück die Familie eintrudelt, wir also immer mehr Leute werden.

Gekocht wird aber normale Alltagsküche, Eierkuchen, Quark mit Pellkartoffeln und Salat, gefüllte Paprika und ähnliches. Das Kochen wird rumgehen, also muss ich auch nicht für alle Tage planen, was es gibt.

Plätzchen bringt wahrscheinlich schon meine Nichte mit, ansonsten bekommen wir jedes Jahr einen Stollen von meiner Tante gebacken. Vom schlesischen Bäcker kauft mein Vater noch eine Mohnrolle (da können wir die Wurzeln der Familie nicht verleugnen.) Falls das nicht reichen sollte, kann ich immer noch einen Kuchen backen, Himbeeren sind noch reichlich im Gefrierschrank.

Wichtiger als das Essen, wo die Familie recht unkompliziert ist, ist bei uns eher die Frage, was macht man, wenn man teils eine komplette Woche aufeinander hockt?

Weiß jemand im Raum Wuppertal/Hagen von einer lohnenden Ausstellung? Gefühlt haben wir die regulären Museen im Laufe der Jahre alle besucht. Aber wir können auch nicht täglich irgendwo durch den Wald laufen.

Ich seh uns alle schon wieder mit einem Klumpen Ton im Töpferkeller sitzen....

Sorry, Feli, ich höre schon auf, deinen Thread zu kapern. Es ist einfach, dass ich, wenn ich mit der Planung anfange, schnell von einem Thema aufs andere komme.

 

[Feli871]

Das ist doch ok @Pyromella .
Feiertage ist ja mehr als nur essen.
Leider kann ich dir beim Thema Aktivitäten nicht weiterhelfen.

 

[Taxus Baccata]

Vom schlesischen Bäcker kauft mein Vater noch eine Mohnrolle (da können wir die Wurzeln der Familie nicht verleugnen.

Ach, ihr habt auch schlesische Wurzeln, Pyromella..?

Ja, das Festessen... gute Frage. Einen Braten wird es geben, traditionell mit Serviettenknödeln und Rotkraut. Welcher, sind wir uns noch nicht ganz sicher.
Ob wir neben all den Plätzchen und selbstgemachten Pralinen noch ein spezielles Dessert brauchen, ist die Frage.
Am 1. Weihnachtsfeiertag gibt es bei Schwiegermutter traditionell Gans und auch ein Dessert, bzw. einen Kuchen.
Am 2. Weihnachtsfeiertag ist meist jeder noch mit Verdauen beschäftigt.
Hm, ich fürchte das war nun auch nicht sonderlich hilfreich...

 

[Pyromella]

Ach, ihr habt auch schlesische Wurzeln, Pyromella..?

Ja, die väterliche Seite stammt aus Oberschlesien.
Ich schließe daraus, dass du auch Wurzeln in der Region hast?

 

[00Moni00]

Heilig Abend sind wir beim Sohn - weiß nicht was es da gibt..
Christtag lade ich ein - es gibt wie alle Jahre Chateaubriand mit Rotweinsauce und Kartoffelknödel..
Stefanietag weiß ich noch nicht - brauche Inspiration...

 

[wilde Gärtnerin]

Bis jetzt weiß ich nur, dass es bei uns an Heiligabend Fondue gibt, über die Feiertag müssen wir uns noch abstimmen. Da ist heuer alles anderes als die ganzen Jahre zuvor.

 

[scheinfeld]

Noch keine Ahnung..die Kids samt Schwiegereltern werden früh am 27. in den Skiurlaub verschwinden, also wird alles eher einfacher werden. Das war vergangenes Jahr genauso und da gab es am 24. bei den Kids spätes Kaffeetrinken und der Weihnachtsmann brachte Geschenke.


Eine Erinnerung an Weihnachten 1988: Meine Schwägerin hatte Nachtdienst und ich wollte ein 5 Gänge Menü anbieten. Also keine Zeit um mit unserem Dreijährigen zu spielen-er hatte dann soo geweint und ich mich geschämt
Im Jahr darauf gab es an Weihnachten Spaghetti Bolognese und nur gute Stimmung

 

[Wachtlerhof]

Hab ausreichend von allem was möglich ist reichlich in Gefrierschrank/Truhe/Vorrat. Einzig frischer Salat/Gurke/Tomaten und etwas Obst wird dann noch kurzfristig gekauft. Somit reicht es, wenn wir uns beim Frühstück überlegen, worauf wir Mittags dann wohl Appetit haben könnten.

 

[Taxus Baccata]

@scheinfeld super! Sehe ich genauso. Mit kleinen Kindern sollte man sich nicht verzetteln, denen gibt ein mehrgängiges Menü gar nichts, die wollen an Heilig Abend einfach nur gemeinsame Zeit mit Eltern & Verwandten.

Als meine bessere Hälfte und ich noch zu zweit waren, hatten wir irgendwann auch genug vom großen Weihnachtsstress, und mächtig aufzufahren für die Verwandtschaft. Wir fragten uns irgendwann auch... wofür?
Verbrachten dann zwei Weihnachten gemütlich zu zweit bei Kerzenschein und Raclette... und das waren ganz zauberhafte Abende.

 

[EllaK]

Da ich dieses Jahr Heiligabend alleine bin, esse ich Kartoffelsalat und Würstchen auch allein.

Am 1.Feiertag wenn die Kinder da sind gibt es als Appetitmacher: Serranoschinken mit Kirschtomaten, Eisbergsalat und einem leckerem Dressing. Dann eine Spargelcremesuppe, dann Gulasch mit Rotkohl und Rosenkohl, Salzkartoffeln und Nudeln.
Als Dessert Vanilleeis mit heißen Früchten und Sahne.

Am 2. Tag gibt es dann für mich Reste.

 

[Schneefrau]

Eine Erinnerung an Weihnachten 1988: Meine Schwägerin hatte Nachtdienst und ich wollte ein 5 Gänge Menü anbieten. Also keine Zeit um mit unserem Dreijährigen zu spielen-er hatte dann soo geweint und ich mich geschämt
Im Jahr darauf gab es an Weihnachten Spaghetti Bolognese und nur gute Stimmung

Dieses Jahr kommen am ersten Feiertag der Neffe meines Mannes und mein Sohn mit Frau und Kind zu uns. Als ich sie fragte, was sie mittags essen wollen, meinte mein Sohn nur, es soll nichts zeitaufwendiges sein, denn die
Oma soll nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen, sondern lieber mit der Kleinen spielen.
Zum Essen haben sie sich Rindsrouladen gewünscht, denn die kann ich am Tag davor zubereiten, sodass ich nachher nur noch die Spätzle machen muss. Aber einen Apfelstrudel gibt´trozdem auch noch.

 

[Tubi]

Heiligabend essen wir Chili. Wir werden den ganzen Nachmittag bis Abend Kurrende blasen. Krankenhaus, Altenheim, Hospiz.
Dann brauchen wir was, was fertig ist und wärmt.

 

[Golden Lotus]

Wir sind am Heilig Abend bei unserer Tochter.
Da weiß ich noch nicht was sie macht, am1 ten Weihnachtstag sind wir bei. der Schwägerin, da weiß ich auch nicht was es gibt, am 2 ten Weihnachtstag ist noch nichts geplant, aber es sind genug Vorräte da .

 

[Joaquina]

Bei mir kommt über Weihnachten Sohn mit Familie.
Heiligabend Brasilbraten aus dem Backofen und Knödel halb und halb und Feldsalat
Geht schnell...
Die Kinder bekommen als Dessert einen Eisbecher.

1. Feiertag, da kommen zusätzlich Saschas Schwiegereltern zu Besuch.
Da werden wir abends gemütlich Essen gehen.
Nachmittags mache ich für alle eine ausgebige Kaffeetafel.

2. Feiertag eingelegten Rotweinrinderbraten, Broccoli und Salzkartoffeln

 

[00Moni00]

Joaquina - das liest sich alles sehr gut, die Gäste werden begeistert sein.

 

[Joaquina]

Danke Moni, du weißt ja, dass ich Angst vor dem Besuchsstress hatte,
aber das ist zu bewältigen, nicht wahr?

 

[Pyromella]

@Joaquina : Das liest sich sehr lecker und Stress musst du dir wirklich nicht machen. Ich freue mich für dich, dass du Weihnachten mit der Familie verbringen kannst.

 

[00Moni00]

Danke Moni, du weißt ja, dass ich Angst vor dem Besuchsstress hatte,
aber das ist zu bewältigen, nicht wahr?

Da musst keine Angst haben und Stress, das ist zu bewältigen und deine Gäste werden dir auch behilflich sein, daß es ein schönes Familienfest wird!

 

[Rosabelverde]

Brasilbraten aus dem Backofen

Joa, was ist denn Brasilbraten? Noch nie gehört.

 

[Schwarze Katze]

Wir sind ja nur zu zweit. Da gibt es für jeden ein "vaterländisches " Filetsteak . Dazu eine gekochte Sauce Café de Paris, Pommes frites und wahrscheinlich gegrillte Tomaten mit viel Oregano. Was es als Dessert gibt, weiss ich noch nicht. Wir essen nur selten Dessert.

 

[00Moni00]

Mmhh - auch eine leckere Variante Schw.Katze....

 

[Pyromella]

@Schwarze Katze : Was macht dein Filetsteak zu einem "vaterländischen" ? Die Suchmaschine hat mir nicht weiterhelfen können.

 

[Knuffel]

An Heilig Abend kommen meine Mutter und die Schwiegereltern, da machen wir ganz gemütlich Fondue.

Am ersten Feiertag treffen wir uns mit der Familie von meinen Mann mütterlicherseits. Zusammen sind wir 9 Erwachsene und 3 Kinder. Dieses Jahr bei uns.
Jedes Jahr sind wir woanders und bis jetzt hat jeder einen Gang vorbereitet.
Dieses Jahr haben wir entschieden, dass wir uns erst um 4 Uhr nachmittags zum Kaffee treffen. Jeder bringt Plätzchen mit und für abends kalte Platten.
Ganz relaxt und unaufgeregt.

Am zweiten Feiertag sind wir bei meiner Mutter, mein Bruder kommt auch. Seine Freundin wird wahrscheinlich wieder unsägliche Kopfschmerzen haben ...
Meine Mama kocht traditionell leccker, als Hauptgang rheinischen Sauerbraten mit Klößen aus rohen Karoffeln

 

[Schwarze Katze]

@ Pyromella
Vaterländisch heisst soviel wie dick. Aber nur ein Steak kann vaterländisch sein. Alle anderen Dicken sind nur dick. Ist übrigens ein familieneigener Ausdruck. Wir wissen alle, was es bedeutet. In der Schweiz wusste es der Metzger auch und hat immer gegrinst.
Man könnte es vielleicht mit währschaft übersetzen. Aber vaterländisch gefällt mir besser.

 

[Pyromella]

Danke, @Schwarze Katze für die Übersetzung. Bei währschaft hätte ich übrigens auch um Erklärung gebeten, das muss ein schweizer Ausdruck sein.

Ich finde es schön, wenn man Familienausdrücke hat. Bei uns gibt es auch einige - und hin und wieder denk ich nicht dran, dass mein Gegenüber den Begriff in der Bedeutung nicht kennen kann und ernte dann erstaunte Blicke.

 

[aurinko]

Bei uns gibt es Heiligabend traditionell kalte Platte, da braucht dann niemand lange in der Küche stehen.

An einem der Feiertage kommt mein Onkel mit Familie, da wird essen gegangen; am zweiten Feiertag wird meine Mutter was kochen - da es im November eine frische Lieferung Rindfleisch gab, schätze ich mal Rouladen oder Rindsbraten.

 

[Joaquina]

Brasilianischer Rahmbraten (kalorienreich)

Es ist ein Schweinebraten, der mit Brasilgewürz (heißt so, da Mischung speziell für diesen Braten ist)
1500 g Schweinekamm ca. 2 Tage vorher gut eingerieben im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Fleisch in einer Pfanne anbraten, dann in ein feuerfestes Gefäß geben, mit 200 ml Sahne übergießen.
von 1 Dose Champignons den Sud abgießen und ebenfalls dazugeben.
Ca. 2 Stunden bei 180 Grad in den Backofen geben.
Ungefähr 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Champignons dazugeben, den Braten mit
ca. 5 Scheiben Emmentaler o. Ä. belegen, im Backofen fertig garen lassen und danach Soße mit etwas
Creme Fraîche abschmecken evtl. abbinden.
(Ich lasse den Käse weg)

 

[Kia ora]

Liest sich ja ALLES SOOOO lecker!!!!

Bei uns gibt's am Heilig Abend (der ja hier kein Feiertag ist!) Gullasch aus dem Backofen, dazu entweder Kartoffelpuerree (wie schreibt man das??) oder Nudeln.
Evtl. gruene Erbsen dazu und Salate.
Hinterher wahrscheinlich "Bayley's Speise"
Wir sind fuenf Leute!

Am 1. Feiertag sind wir jedes Jahr reihum bei Freunden, wir sind 4 Paare und evtl. "Anhang".
Jeder bringt was zu essen mit, da haben wir dann ein grosses Buffet, mit viel Auswahl!
Und gegrillt wird natuerlich auch!

zweiter Feiertag ist ja auch keiner, die meisten Leute gehen dann in die Stadt um entweder Weihnachtsgeschenke umzutauschen oder "Schnaeppchen" zu ergattern!
WIR NICHT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kia ora

 

[Rosabelverde]

Brasilianischer Rahmbraten (kalorienreich)

Danke für das Rezept, Joa!

Brasilgewürz ist mir aber noch nie über den Weg gelaufen.

 

[Joaquina]

Es gibt es echt selten und nur in sehr gut sortierten Gewürzabteilungen.
Ich habe es ausnahmsweise direkt bei der Firma im Internet bestellt.

 

[Knuffel]

Was ist denn da drin?

 

[Zitrönsche]

Hallo,
Heiligabend gibt es Kartoffelsalat mit Wienerle, weil mir zu langweilig, mach ich noch 2 besondere Salate dazu.
1. Feiertag gibt es Gans mit Rotkohl und Kartoffeln und am 2. sind wir alleine und erholen uns vom *bauchreib*


Hab ich wirklich noch nichts vom Gansbraten gelesen?

 

[Taxus Baccata]

Hab ich wirklich noch nichts vom Gansbraten gelesen?

Doch, bei uns gibt es bei Schwiegermutter am 1. Weihnachtsfeiertag einen. Hatte ich weiter oben geschrieben.

 

[freedom1]

Gestern: Kartoffelsalat und Würstchen
Heute : Raclette und russische Eier
Morgen: Gans

 

[Joaquina]

@Zitrönsche
Hmmm. Da alles grob zuerstoßen ist, ist auf jeden Fall ... Pfeffer und Salz drin.
Ehrlich gesagt, ich habe da auch nie drauf geachtet.

 

[bolban2]

Brasilianischer Rahmbraten (kalorienreich)

Es ist ein Schweinebraten, der mit Brasilgewürz (heißt so, da Mischung speziell für diesen Braten ist)
1500 g Schweinekamm ca. 2 Tage vorher gut eingerieben im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Fleisch in einer Pfanne anbraten, dann in ein feuerfestes Gefäß geben, mit 200 ml Sahne übergießen.
von 1 Dose Champignons den Sud abgießen und ebenfalls dazugeben.
Ca. 2 Stunden bei 180 Grad in den Backofen geben.
Ungefähr 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Champignons dazugeben, den Braten mit
ca. 5 Scheiben Emmentaler o. Ä. belegen, im Backofen fertig garen lassen und danach Soße mit etwas
Creme Fraîche abschmecken evtl. abbinden.
(Ich lasse den Käse weg)

Klingt gut. Bei uns war auch was brasilianisches auf dem Tisch, Feijoada und Bacalao-Auflauf. Von Brasilianerinnen gekocht. Am zweiten WF dann Rinderbraten mit Knödeln und Blaukraut (von mir).