Was kocht ihr heute?

[der allgäuer]

heute gabs rinderbäckchen, spätzle und sosse mit wurzelgemüse.

 

[00Moni00]

Da gibt es verschiedene Arten der Zubereitung, wir machen sie so;

Mehlschwitze mit Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen, 2 -3 Lorbeerblätter dazu
geben und 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen, (die Soße verliert dann den Mehlgeschmack).
Eier kochen und würfeln, Nudeln kochen, oder eben Reste von Nudeln verwenden.

Soße abschmecken mit Salz, Pfeffer, Essig , Prise Zucker.
Nudeln und Eier in die Soße geben.
Fertig.

Etwas aufwendiger: (kann man machen, muß aber nicht unbedingt):
Schalotten, ganz klein geschnittenes Gemüse (ähnlich wie bei einer Bolognese)
im Topf anschwitzen, mit Mehl bestäuben, mit Brühe ablöschen ........
dann weiter wie oben.

Saure Nudeln -
Kannte ich auch nicht - in unserer Gegend noch nie gehört davon, könnte ich auch einmal probieren..
Das Rezept von Wilder Gärtnerin sagt mir da nicht zu...
Hühnerbrust, Gemüseallerlei, Reis....

 

[Feli871]

Das Rezept von Wilder Gärtnerin sagt mir da nicht zu...

Das ist auch eher wie ein Nudelsalat, das kannte ich so gar nicht.
So verschieden sind halt die Rezepte.
Es gibt auch "saure Kartoffelrädle", machen wir aber wirklich ganz selten.

Saure Rädle – Schmeck den Süden

www.schmeck-den-sueden.de

 

[Kapernstrauch]

Lade mich ein, so was kann ich nur kochen, wenn ich allein daheim bin.

Was steckt denn alles drin im Linseneintopf?

Bei mir werden kleingeschnittene Zwiebel, Sellerie-Karotten- und Speckwürfel und Knoblauch angeschwitzt, aufgegossen, mit Lorbeerblatt, Majoran, Salz und Pfeffer gewürzt und weichgekocht. Linsen werden mitgekocht oder (falls aus der Dose) danach dazugegeben. Mit Mehl binden und mit Kartoffeln servieren - meist gebe ich noch Schinkenreste oder ein Würstchen mit dazu.
In Wien und Niederösterreich werden Semmelknödel dazu gegessen.

 

[Mariaschwarz]

Ich binde den Linseneintopf mit einer zerstampften Kartoffel.

 

[Feli871]

Bei uns macht man "saure Linsen", heißt ohne sonst viele Zutaten dabei.
Und eine dunkle Mehlschwitze, weil es mit dunkler Soße besser schmeckt.
Dazu Spätzle und Saitenwürstchen. Sehr lecker.

 

[Kapernstrauch]

Ja, es gibt auch bei uns verschiedene Rezepte- Mehlschwitze ( Einbrenn), Kartoffel usw.

 

[wilde Gärtnerin]

Bei uns macht man "saure Linsen", heißt ohne sonst viele Zutaten dabei.
Und eine dunkle Mehlschwitze, weil es mit dunkler Soße besser schmeckt.
Dazu Spätzle und Saitenwürstchen. Sehr lecker.

So kenn ich die Linsen aus Stuttgart - da musste mir erst einmal "Saiten" übersetzen;-)

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es Hähnchenschenkel aus dem Ofen dazu Bulgur mit Gemüse überbacken

 

[Schneefrau]

Bei uns gab´s Leberknödelsuppe mit frischen Leberknödeln aus unserer Hofmetzgerei.
Die Knödel waren diesmal so groß, dass keiner von uns es geschafft hat, einen ganzen zu essen.

 

[Wachtlerhof]

nix - hab heut irgendwie keinen Hunger

 

[Mariaschwarz]

Gisela, bevor Du vom Fleisch fällst: Ein Brot mit gekochtem Ei, Tomaten und Schnittlauch geht immer.

 

[Wachtlerhof]

ganz lieb, aber selbst dazu fehlt mir heut irgendwie der Elan ...
auf den Rippen ist noch was drauf, muss heute reichen

 

[Jazz Brazil]

Stimmt, Kniffgen geht immer.

Kann man Dich auch mit Selbermach-Pommes und Selbermach-Majo nicht locken?
Ich mach gleich ein Mucklbangel. Viel essen mit viel Mmmmh.

 

[Wachtlerhof]

nein, geht auch nicht - aber lass es Dir trotzdem schmecken

 

[Jazz Brazil]

Der Körper weiß schon, was gut für ihn ist. Und wenn die Pause ihm besser bekommt, dann ist das gesünder als sich zwingen. Die Leichtigkeit sagt es ihm schon.
Wenn ich solche Tage habe, mach ich mir höchstens ne Boullion, des Natriums wegen. Geht auch.

 

[Mariaschwarz]

Ich hab immer Hunger.

 

[Jazz Brazil]

Hehe. Ja, dann muß man mit dem Bauchi auch nix diskutieren. Der sture Dickkopf soll seinen Willen kriegen.

 

[Tubi]

Ich gucke einfach Rezeptbücher an mit Bildern. Da kriege ich immer Hunger. Oder Tomatenbilder von aufgeschnittenen Früchten.

 

[aurinko]

Kürbisrisotto