Unser Handtuchgarten

[Pepino]

Einwecken mit Mehl: Warum geht das nicht? - Keinsteins Kiste

Beim Einkochen von Lebensmitteln soll man kein unverarbeitetes Mehl verwenden. Warum eigentlich nicht? Hier ist die Antwort auf diese spannende Leserfrage!

www.keinsteins-kiste.ch

 

[Supernovae]

aber Kuchen kann man auch einkochen.

Man kann sogar Kuchen oder Brot in den Wurstgläsern backen und dann einwecken.

Allerdings nur für wenige Wochen und im Kühlschrank stehen lassen

Twistoff nehme ich nur noch für Sachen die ich sauer einlege, oder süß.
Alles andere bekommt mittlerweile die "Weck-Nupsi-Lizenz".
Das ist mir sicherer, weil ich noch nicht so die Erfahrung habe...

Danke für den Link...lese ich gleich mal.

 

[Tubi]

Man kann sogar Kuchen oder Brot in den Wurstgläsern backen und dann einwecken.

Ja, das meine ich ja

Twistoff nehme ich nur noch für Sachen die ich sauer einlege, oder süß.
Alles andere bekommt mittlerweile die "Weck-Nupsi-Lizenz".
Das ist mir sicherer, weil ich noch nicht so die Erfahrung habe...

Man kann auch in Twist-Off-Gläsern einkochen. Das mache ich immer noch zum größten Teil. Allerdings binde ich nichts mit Mehl, sondern reduziere die Tomatensoße und gebe dann das angedünstete Gemüse dazu. Das ist dann dick genug.

 

[Supernovae]

Den Link, fand ich sehr informativ.
Danke fürs raussuchen, @Pepino

Man kann auch in Twist-Off-Gläsern einkochen

Ja, ich weiß.
Zu Beginn habe ich es auch gemacht, aber ich habe so viele unterschiedliche Gläser, dass mir das Stapeln, im Einkochautomat und im Regal, letztes Jahr richtig auf die Nerven ging.
Da bin ich vielleicht etwas neurotisch. Gerade im Keller nervte es mich tierisch.

Ich habe mir mal die Wetterdaten der letzten vier Wochen gezogen:

Finde ich okay...

 

[Tubi]

Zu Beginn habe ich es auch gemacht, aber ich habe so viele unterschiedliche Gläser, dass mir das Stapeln, im Einkochautomat und im Regal, letztes Jahr richtig auf die Nerven ging.
Da bin ich vielleicht etwas neurotisch. Gerade im Keller nervte es mich tierisch.

Um die zur Arbeit mitzunehmen sind Twist-Off-Gläser praktischer, finde ich. Ich stapele eh nichts,

 

[Supernovae]

Kann man so und so sehen, finde ich.
Beides hat seine Berechtigung...

 

[Tubi]

Ja, ich nutzte auch beides.

 

[Supernovae]

Achso...
Hatte ich ganz vergessen:
Für das #Feld vs. die Tomatenstangen, habe ich mir Erdnägel bestellt.
Sie sind heute gekommen

Jetzt kann ich gut abspannen-wegen dem Wind...
Ich zeig das bei Gelegenheit.

 

[Pepino]

Und welche, die meinen unberechtigterweise durch dein Feld spazieren zu müssen, haben dann schöne Stolperfallen.

 

[Supernovae]

Nee, @Pepino
Ich möchte die Nägel gerne benutzen um die glatten Tomatenstangen, von der Spitze der Stange aus, abzuspannen, damit mir die Tomaten, bei Wind, nicht platt gelegt werden....

 

[Pepino]

Schon klar..... aber vor meinem inneren Auge sah ich das eben so .... Kopfkino........

 

[Supernovae]

Kopfkino

Das gehört dazu und das finde ich sehr schön.

Apropos schön:
Wir haben die längsten, hellen Abendstunden des Jahres.
Die Sonne ist schon unter gegangen, aber der Mond strahlt noch wirklich sehr hell-für diese Uhrzeit.
Die Nachtigallen pfeifen noch ein bisschen und zeitgleich kann man schon die Fledermäuse sehen, die ihre Kreise,durch die Nachtfalterriege ziehen.
Dazu den betörenden Duft von Nachtkerze und der Rose von der Nachbarin.

Ich liebe es!

 

[Pepino]

Du bist so richtig poetisch.
Wir saßen auch draußen. Es hatte überraschenderweise sehr wenig Schnaken
Nachtigall hatten wir vor Jahren einmal eine. Das war so schön.
Heute haben wir doch sogar ein paar wenige Schwalben gesehen. Seit 2 Jahren sind diese und die Mauersegler fast verschwunden. Ich vermisse vor allem an Sommerabenden die lauten Rufe der Mauersegler.

 

[Knofilinchen]

Die Abende sind aktuell wirklich sehr schön. Wir sitzen aktuell ganz oft bis spät abends auf dem Balkon, ein Drink dazu und dann dem Einschlafzwitschern der Vögel zuhören und die Füchse beobachten, wie sie ihre Reviere ablaufen. Eine Nachtigall ist auf jeden Fall toll, schön, dass ihr eine habt.

Wir sind für Marmeladen, Saucen und Chutneys auch vor ein paar Jahren auf Weck umgestiegen, insbesondere, weil die Deckel der Schraubgläser einfach nach einer Weile nicht mehr taugen. Und ja, die kann man nachkaufen, aber wenn man das regelmäßig macht, braucht man ja ständig neue, was unserem Nachhaltigkeitsgedanken widerstrebt. Wir haben zwar auch noch tonnenweise Schraubgläser im Regal, aber nur zum Verschenken oder wenn wir tatsächlich mal sehr viel machen von etwas und uns die Weckgläser tatsächlich ausgehen.

 

[Supernovae]

Ratet was ich gemacht habe:

Wir haben zwar auch noch tonnenweise Schraubgläser im Regal, aber nur zum Verschenken oder wenn wir tatsächlich mal sehr viel machen von etwas und uns die Weckgläser tatsächlich ausgehen.

Ja, das ist dann doch auch klasse.
Ich muss die Tage auch mal wieder "Geschenke" kochen machen.
Papa hat bald Geburtstag und fährt total auf Marmelade ab.

Apropos Marmelade! @Pepino?
Ich habe endlich gekostet.
Beide sind superlecker, die Quitte hat mir aber die Schuhe ausgezogen!
Oberhammer!
(Was vielleicht auch daran liegt, dass ich die noch nie gegessen habe-Geschmacksexplosion!)

 

[Pyromella]

Von der Farbe deiner Finger hast du auf jeden Fall mit deinen Tomatenpflanzen handtiert.

Quitte ist als Gelee genial - und wird durch lagern besser. Ich finde jedenfalls, dass das Quittengelee vom Vorjahr immer besser schmeckt, als das ganz frische. Mein Vater gibt häufig noch klein geschnittene echte Vanillestange mit hinein. Aber bis die Quitte reif ist, wird es bei unserem Baum Oktober bis fast November.

Dieses Wochenende könnten die roten Johannisbeeren dran sein, schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren hat mein Vater schon geerntet und verkocht, die habe ich also schon verpasst - aber es kommen noch Massen Himbeeren.

Was für Marmeladenobst wird bei dir reif, Jenny?

 

[Pepino]

Das freut mich!
Das Quittengelee wird nicht immer gleich gut. Aber mir wurde jetzt schon von mehreren Seiten gesagt, dass das letztjährige besonders sei. Ich bin ja nicht der Süßaufstrichesser. Mit ein paar Ausnahmen, Trauben-Lavendel-Gelee, schwarze Johannisbeermarmelade und Lemoncurd.

Hast du die ersten Tomaten geerntet?

 

[Supernovae]

deinen Tomatenpflanzen handtiert

Genau!

Hast du die ersten Tomaten geerntet?

Ach, das wäre wirklich schön!
Ich habe angebunden und Geiztriebe ausgebrochen...
Und gerade frage ich mich, wieso ich das immer mit der linken Hand mache

Trauben-Lavendel-Gelee

Das ist auch wirklich sehr gut.
Die Kombination gefällt mir sehr!

Was für Marmeladenobst wird bei dir reif, Jenny?

Johannisbeere und die Sauerkirsche.
Nicht genug um davon Marmelade zu kochen und mein Pa steht aber eher auf den Erdbeere-Geschmack.

Wir haben hier, ums Eck, aber einen ganz tollen Obsthof.
Da werde ich mich dann "doof" kaufen.

 

[feiveline]

Ratet was ich gemacht habe:

Du hast schwarze Läuse mit dem Fingernagel des Zeigefingers abgestriffen?

 

[Supernovae]

Du hast schwarze Läuse mit dem Fingernagel des Zeigefingers abgestriffen?

Leider nein....
Der Dreck kommt von der Erde.

Läuse hab ich mehr als genug:

 

[feiveline]

Boah, der Mais sieht fies aus...

 

[aurinko]

Diese Bilder (sprich der Befall) kommt mir bekannt vor - bei mir schauen Zucchini, Melonen und tw. Gurken so aus.

 

[Pepino]

Ich habe keine Läuse mehr. Mir tun die Marienkäfer leid. Freunde holen sie schon bei uns ab, um sie ans Buffet zu bringen.

Dafür habe ich gestern bei Regen aus meinem Beet (ca. 0,9m X 8m) vor dem Haus ca 120 Schnecken abgelesen. Und das waren nur die, für die ich nicht ins Beet musste.

 

[Supernovae]

Boah, der Mais sieht fies aus...

total....
ich habe ja auch schon Marienkäfer und Florflligen ran gegeben, aber es nutzt nix...

 

[Tubi]

Ratet was ich gemacht habe:
Anhang anzeigen 651698

Tomaten ausgegeizt.
Sieht aber noch sehr harmlos aus.
Ich glaube, ich muss auch mal ne Fodo machen

 

[feiveline]

Ich habe keine Läuse mehr. Mir tun die Marienkäfer leid. Freunde holen sie schon bei uns ab, um sie ans Buffet zu bringen.

Dafür habe ich gestern bei Regen aus meinem Beet (ca. 0,9m X 8m) vor dem Haus ca 120 Schnecken abgelesen. Und das waren nur die, für die ich nicht ins Beet musste.

Genauso ist es hier.... Läuse gibt es kaum, aber die braunen Schleimer machen echt alles kaputt...

 

[Pepino]

Es macht hier wirklich keinen Spass dieses Jahr.

 

[feiveline]

Die braunen Schleimer verderben mir seit locker zehn Jahren den Spaß....

 

[Pepino]

Mir haben sie sogar Sonnenblumen von knapp 1m weggefressen. Nur ein paar kurze faserige Stängel blieben übrig.

 

[scheinfeld]

Heute morgen einen Schleimer im Wohnzimmer entdeckt..hallo, wir wohnen im 1. Stock! Die muss über den Balkon reingekommen sein. Aus dem Garten hatten wir nichts mitgebracht...

 

[Knofilinchen]

scheinfeld: Das klingt nach Horrorfilmen. "Invasion der Schleimer - Teil 3" Oder so ähnlich.

Supernovae, das ist: wow... Wenn du Weberknechte findest, lasse sie auf jeden Fall auch dort frei, die sind gute Lausvernichter. M. E. besser als Marienkäferlarven. Und nach Ameisenstraßen würde ich schauen und sie unterbrechen, damit die nicht noch zu "züchten" beginnen.

 

[Supernovae]

@Knofilinchen
Ich habe mehrere Ameisenstaaten in den Hochbeeten-da mache ich leider nix dran...
Die Pflanzen werden noch zusätzlich gestört von Amsel und Meisen, die nach den Ameisen jagen.

 

[Knofilinchen]

Hier wollten sie eine Straße an der Wand hochlegen, zu meinem Nachbarn und mir. Da krabbelten auch schon einige hier herum. Essig half sehr effektiv. Bei Erde ist das natürlich etwas schwieriger aufzubringen, wenn man die Pflanze nicht ggf. schädigen möchte, aber ggf. an den Rändern des Hochbeets. Versuchen würde ich's jedenfalls.

 

[Tubi]

Hier wollten sie eine Straße an der Wand hochlegen, zu meinem Nachbarn und mir. Da krabbelten auch schon einige hier herum. Essig half sehr effektiv. Bei Erde ist das natürlich etwas schwieriger aufzubringen, wenn man die Pflanze nicht ggf. schädigen möchte, aber ggf. an den Rändern des Hochbeets. Versuchen würde ich's jedenfalls.

Hast Du den Essig pur verwendet, @Knofilinchen ?

 

[Knofilinchen]

Das war die hochprozentige Essigessenz gemischt mit Wasser. Ich glaube im Verhältnis 1:3, aber da lies bitte lieber noch mal nach, da bin ich nicht mehr sicher. Im Internet findet man einige Tipps, das war der für mich am einfachsten umzusetzende. Schlussendlich müssen sie ja nur ihre eigene Spur verlieren; sie orientieren sich ja über Geruch. Allerdings den entsprechenden Bereich wirklich gut rundherum "abriegeln, sonst gehen sie einfach nur einen Umweg. Und am besten schon früh an ihrem Weg, nicht nur am Ziel. Unsere kamen aus dem Garten, liefen am Rand der Teraase der unter uns wohnenden Nachbarn entlang, die Wand hoch, bogen bei uns ab und ein paar liefen auch geradeaus weiter. Also sprühten wir unten auf Terasse und Wand und ich oben. Wobei ich dazusagen muss, dass sie gerade erst anfingen. Ich kann mir vorstellen, dass ihre eigene "Duftspur" bei deutlich mehr Ameisen und bereits länger vorhandenen Wegen intensiver ist und es eine Weile braucht, bis man sie überdeckt bekommt. Da wird man mit nur 1x Essigverteilen vermutlich nicht hinkommen.

 

[Supernovae]

@Knofilinchen?
Ich glaube, wir haben uns ein bisschen falsch verstanden.
"Meine Ameisen" wandern nicht in das Hochbeet um ihre Lausfarm dort, am Mais, zu betreiben die wohnen in der Erde des Hochbeetes.
Das sind mehr als 7000 Liter Erde und die stehen ja "unten offen"

 

[Supernovae]

Heute habe ich mir was gutes getan:

Für meinen oberen Hang:

Eingepflanzt

Nochmal Wurze hin und her geschoben...
Gesetzt

Detail


Und was sagt der Mann?
"Eine große Veränderung sehe ich nicht"

 

[Pyromella]

Wenn dein Männe da keine Veränderung sieht, solltest du ihn zum Augenarzt schicken.

Schön ist's geworden.

 

[Supernovae]

Wenn dein Männe da keine Veränderung sieht, solltest du ihn zum Augenarzt schicken.

Der trägt schon Brille

Ich glaube, das Männer einfach etwas anders in der Wahrnehmung sind.
Er hat ja recht.
Eine große Veränderung ist es nicht.

Hätte ich jetzt die Buddeja bodennah abgeschnitten, dann wäre es eine große Veränderung.....

 

[Knofilinchen]

"Meine Ameisen" wandern nicht in das Hochbeet um ihre Lausfarm dort, am Mais, zu betreiben die wohnen in der Erde des Hochbeetes.

Ah! Ok, dann bringt das natürlich nix. Mal abgesehen von den Läusen: Sie selbst schaden den Pflanzen nicht?

Eine Brille mag dein Mann ja tragen, aber seine Dioptrien stimmen offensichtlich nicht mehr. Da hast du ja ganz toll was geschafft, und schön sieht's auch noch aus. Ich mag ja Hauswurze & Co.

 

[Supernovae]

Sie selbst schaden den Pflanzen nicht?

Sie selbst nicht.
Jedoch gehen die Vögel immer auf Ameisen-Protein-Jagt und die haben schon Schäden an den Gemüsen gemacht...

Da hast du ja ganz toll was geschafft, und schön sieht's auch noch aus

Dankeschön!

 

[Pepino]

Solche schöne Ecken liebe ich und kann mir dann einen Stuhl holen und davor sitzen und mich daran erfreun. Mein Mann schüttelt da nur den Kopf.

 

[Taxus Baccata]

Sich so etwas zu gönnen ist in meinen Augen "Wellness" pur! Sieht toll aus!
Und... Männer!

 

[Lycell]

Ich glaube wirklich, dass (manche?) Männer anders sehen, was sie bestimmt nicht böse meinen. Wenn dem wirklich so ist, beneide ich sie allerdings nicht um ihre Weltsicht.
Ich finde die Veränderung großartig und wunderschön. Es sieht wirklich toll aus!

 

[Spätzin]

Hättest ihm mal ein Bier dazwischen stellen solle, dann hätte er bestimmt was gesehen @Supernovae

Meiner würde auch keine Veränderung sehen, sagt aber brav: "Ah, ja".
Oder gibt ähnliche Laute von sich, wenn ich ihm was zeige.

Auf jeden Fall ist Deine Ausbeute prachtvoll und macht sich gut im Beet. Gefällt mir sehr!

 

[Pyromella]

Ich glaube wirklich, dass (manche?) Männer anders sehen, was sie bestimmt nicht böse meinen. Wenn dem wirklich so ist, beneide ich sie allerdings nicht um ihre Weltsicht.
Ich finde die Veränderung großartig und wunderschön. Es sieht wirklich toll aus!

Das "manche" möchte ich stark unterstreichen. Sonst habe ich in meiner Familie wohl keine typischen Männer - aber ich bin mit der Variante eigendlich sehr zufrieden.

 

[Supernovae]

Ich danke euch sehr für die lieben Kommentare!

davor sitzen und mich daran erfreun.

Da sind wir uns recht ähnlich.
Ich genieße gerade meine Kaffee draußen und schaue das Beet an.

Hättest ihm mal ein Bier dazwischen stellen solle, dann hätte er bestimmt was gesehen

Nochmal zu seiner Verteidigung:
Es sind halt Blümchen-er hat da halt nicht so viel für übrig...

 

[Tubi]

[QUOTE="Supernovae, post: 2123042, member: 75157“]
Nochmal zu seiner Verteidigung:
Es sind halt Blümchen-er hat da halt nicht so viel für übrig...
[/QUOTE]
Ja, eben. Das nennt sich selektive Wahrnehmung.
Nen saftiges Steak, tolles Auto oder Trompete hätte meiner sofort gesehen. Neue Pflanzen im Garten eher nicht.

 

[Katzenfee]

Läuse hab ich mehr als genug:

Die gab`s hier auch en masse.
Sie saßen überall: an den Erdbeeren, Hostas, am Bauernjasmin,
an der Kamille und was weiß ich wo sonst noch.
Hab sehnsüchtig auf Marienkäfer und Co gewartet.

...... aber die braunen Schleimer machen echt alles kaputt...

Stimmt!
Dachte zuerst: heuer gibt es nicht viele, weil kaum mal
eine zu sehen war.
Aber dann kam der Regen ........
...... und prompt waren über Nacht viele Sachen verschwunden.
Kürbispflänzchen, vorgezogene und bereits ausgepflanzte Blümchen,
ausgesäte Blümchen oder Karotten sobald auch nur ein Zentimeter aus der Erde guckte ......

Mir haben sie sogar Sonnenblumen von knapp 1m weggefressen. Nur ein paar kurze faserige Stängel blieben übrig.

So ging`s zwei meiner Bohnenpflanzen.
Nur der Stiel stand noch.

Ich glaube, das Männer einfach etwas anders in der Wahrnehmung sind.

Aber Mann lernt doch dazu .........

Es sind halt Blümchen-er hat da halt nicht so viel für übrig...

Hier ist GG auch nicht so der große Blumenfan.
Aber er gießt sie auch für mich und kennt mittlerweile viele schon mit Namen.
Allerdings sind ihm die Pflanzen, die man beernten kann, deutlich lieber.

Ob große oder kleine Veränderung ....... mir gefällt sie jedenfalls!
Sieht hübsch aus!


LG Katzenfee

 

[Supernovae]

Ach...
Eigentlich ist es mir garnicht so wichtig, ob er da was erkennt oder nicht.
Ich habe ja schon ganz zu Beginn des Gartens geschrieben, dass es "meiner" ist.

Ich freie mich aber sehr über eure Zustimmungen.