So viele Peperoni

[sasaka]

Hallo
ich hab noch soviele Peperoni am Strauch
was soll ich bloß damit mache
Habt ihr Ideen, dann her damit würde mich freuen

 

[Katzenfee]

Hallo Kathrin


Essen! :grins:

Nee, nun mal im Ernst - was nicht frisch verbraucht wird, trockne und mahle ich zu Pulver.

Man kann sie aber auch in Öl einlegen.



LG Katzenfee

 

[sasaka]

Zum trocknen hab ich schon welche aufgehängt
in öl einlegen hört sich gut an aber wird das nich zu scharf:d

 

[Katzenfee]

Je nach Schärfe deiner Peperoni wird natürlich auch das Öl scharf.
Man kann es gut zum Kochen benutzen (man muß ja nicht alles reinschütten, sondern nur ein bißchen- je nach Geschmack - oder mit "nicht gewürztem" Öl mischen. Die Peperoni selbst halten sich in Öl sehr gut; sie müssen aber mit dem Öl bedeckt sein. So hat man auch später noch welche, um bestimmte Speisen zu verfeinern (Gulasch, Pizza ......).
Das Öl benutze ich dann erst, wenn die Früchte darin aufgebraucht sind.



LG Katzenfee

 

[Tubirubi]

Mit dem Öl hätte ich Angst, dass es schimmelt. Ich würde sie sauer einlegen, wie Gurken. Habe ich letztes Jahr auch mit den Pepperonis und den sehr kleinen Jalapenos gemacht. Ist lecker. Wir essen gerade das letzte Glas. Jetzt wo es wieder kühler wird, kann ich das gut essen. Werde auf jeden Fall Nachschub machen, denn soviel kann ich garnicht trocknen.

 

[sasaka]

Hallo
hast du die nur eingelegt oder richtig eingekocht ist ja dann länger
haltbar

 

[Tubirubi]

Ich habe sie eingelegt und dann die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt. Sie sollten sich 1/2 Jahr halten. Aber wir essen jetzt das letzte und es ist noch gut. Dieses Jahr werde ich es anders probieren, entweder richtig einkochen oder heiß abfüllen und in den Keller stellen. Habe irgendwie mehr von allem.

 

[sasaka]

Danke für deine Antwort
ich hab sie gestern gleich eingekocht
mal sehen was draus wird

 

[vogelspinnen-netz]

hallo

ich würde einige in öl einlegen und einige süss-sauer OHNE kerne in scheiben geschnitten einkochen oder heiss in twist-off gläser packen . da halten sie sich ja auch recht lange

durch das in scheiben schneiden kann man relativ viele in ein glas bekommen

peperoni sind eine bereicherung für fast alles speisen

 

[Kapha]

Meine schneide ich in Stücke oder Streifen , lege sie zusammen mit Zwiebeln oder anderem Gemüse in ein grosses Glas .
Koche Gurkenmeister auf und gebe es heiss darüber.
Gläser verschliessen und ......basta
Leider halten die selten soooo lange.
Das erste wurde schon wieder zum Raclette geöffnet :grins: