Die Highlands oder meine ewige Baustelle

[Highländer1]

Hab mir heute nen vernünftiges Gerät zur Nahrungsbereitung geleistet

 

[tina1]

Wann ist der Testlauf?

 

[Highländer1]

Bin grade dabei :grins:

 

[tina1]

Mach langsam, ich will auch.............

 

[Highländer1]

Ich hab dir grade nen Würstchen aufn Teller gelegt.

 

[tina1]

Super, ich hol noch Mostrich und natürlich ein Bier.

 

[gierschvernichter]

Ich komme auch, nehme auch Mostrich ( für Nichtkenner geht auch Senf )
und ne Cola

 

[NeuBeeter]

Ich hätte gerne ein Kölsch :grins:

 

[tina1]

Im Ernst? Ein Nordlicht, was Kölsch trinkt?

 

[Stupsi]

Huch da komm ich ja gerade richtig zum Würstchen essen, fahr dann mal ebend über Kölle für das Kölsch oder doch über Düsseldorf für nen Alt?:grins:

 

[katekit]

Hallo........

..... ist noch was vom Schwein für mich übrig, ich nehm was scharfes als Soße dazu - ok Würstchen geht auch a:

Tolles Teil, wobei die Vogelstange auch ohne technische Hilfsmittel auskam und bestimmt lecker war...

 

[Opitzel]

Ohhh, neues Modell!
Muss der Altmeister erst mal beschnüffeln.
Ein Zug ist dran, schon mal gut. Die Haube, sogar mit Thermometer zum Niedrigtemperatur-"Grillen"!! TÜV- geprüft!!
Und wieviel PS?
Grüße vom Rennsteig
Erik

 

[thomash]

... und wieiviel Würstchen pro Minute
... wie schnell kommt der Grill auf 1000 Grad?

Mehr Details bitte *lach*

Sorry war heute beim Auto kaufen, falls es jemandem nicht aufgefallen ist

 

[Opitzel]

Oh, Thomash,
das muss ja ein heißer Ofen werden!!
Mit 1000° C!!!!!!! Bei mir kommt das Öl gerade mal auf 90°!

LG Erik

 

[Highländer1]

Hoffe es hat allen geschmeckt und jeder hat sein Bier bekommen. Ich persöhnlich trink am liebsten Export.

Kati, die Stangenhühner mußte mal machen. Die sind immer wieder nen Hit. Scharfe Soße brauchste heute nicht. Heute kommt die Skatrunde. Da gibts meine Chili- Marinade a:

Thomash, schnell Grillen gibts bei mir nicht mehr. Die Zeiten wo ich ne Rostbratwurst in 2 min gebraten habe sind lange vorbei. Spare- Rips zum Bleistift brauchen mind. ne Stunde. Am besten 2 bei 120 Grad. Mal schauen ob ich die Temperatur unten halten kann.

Erik, ist nen Landmann "Black Pearl". 1,25 Kg Briketts reichen 1,5 Std bei 150 Grad unterm Deckel geschlossen. Bei voller Luftzufuhr erreichste 270 Grad.

 

[Opitzel]

Das Gerät werde ich mir umgehend eingooglen.
Ich bin sowieso ein Griller von der alten Schule und ich muss weit zurück denken, dass ich mal eine Rostauflage "verbrannt" hätte. Mit herkömmlichen Thüringer Rost, jetzt mit Erzeugnis von "Thüros".
Aber Dein Landmann interessiert mich!

Grüße aus dem Bratwurstland
Erik

 

[Highländer1]

Erik, sehr empfehlenswert. Wurde jetzt ausgiebig getestet. Auch im direktem Vergleich mit meinem altem Röstgeräht mit der Fraktion der ungeduldigen Griller. Ausage derer: Lohnt sich zu warten!


Update zum Verhüten



Ruhrpott




Gelbe Chili


Bis jetzt 100% Erfolgsquote

 

[Highländer1]

Mal nen paar Blüten



Blauregen



Chili



Elfenspiegel



Flieder



Iris



Löwenmäulchen



Schwertlilie (da kommen jetzt andauernd andere. Wer noch welche bekommt und die Sorte taucht auf, bitte melden! )

 

[thomash]

Sehr hübsch - besonders gefällt mir die Farbkombi vom Elfenspiegel.

 

[EvaKa]

Moin Gerd,
Dein Blauregen ist wirklich beeindruckend!
Wenn das Zeugs nur nicht so wuchern und schwer in Schach zu halten wäre....
hätte ich unsere Pergola garantiert schon damit bestückt!

 

[Highländer1]

Auf Wunsch mal nen Tomatenupdate




altes GWH




neues GWH


nen paar einzelne




Sorte schon wieder vergessen




Purple Russian?




Brandyvine red




Bloody Butcher




Black Cherry




Large Rose


Draußen



Harzfeuer




Gartenperle rosa

 

[thomash]

Ich bin 4 Wochen zurück und du 4 Wochen "zu" weit

 

[Highländer1]

Das andere Gemüse soll auch nicht zu kurz kommen




Der neue Red Love. In der Zeit wo ich den Gestern eingespert habe beißt mir dieser Köter meinen weißen Wein durch. So langsam reichts mit dem Viech




Gurken, kommen im Laufe des Tages unter die Erde




Staudenblumenkohl wächst wie versprochen




Dicke Bohnen und Stangenbohnen. Saatgutvermehrung fast gesichert da die letzte Sorte auch da ist






Schwarze Murmel oder so




gefleckte namenlose Haussorte




Purple Teepee




Die paprikapflanze hat sich ja viel vorgenommen

 

[Highländer1]

Und nu mal die Haustiere




Die Lütten fangen an zu rennen




Mama erlaubt keine Fotos




Anka momentan




Das ist noch gar nicht so lange her

 

[Highländer1]

Sehr hübsch - besonders gefällt mir die Farbkombi vom Elfenspiegel.

Elfenspiegel hatte ich letztes Jahr das erste mal. Blühr bis zum Frost.

Moin Gerd,
Dein Blauregen ist wirklich beeindruckend!
Wenn das Zeugs nur nicht so wuchern und schwer in Schach zu halten wäre....
hätte ich unsere Pergola garantiert schon damit bestückt!

Jup, Blauregen wird riesig und ist sehr wüchsig. Im Augenblick riecht der ganze Hof.

 

[Highländer1]

Ich bin 4 Wochen zurück und du 4 Wochen "zu" weit

"Normal" wollte ich schon 14 Tage weiter sein. Der Steckdosenbrand hatte mir nen Wachstumsstop beschert.

 

[katekit]

Gerd - Gigantisch.... Danke für das Tomatenupdate... Ich bin auch weit hinterher, kaum Knubbel, aber erste Blüten... Freu mich an deinen Bildern, da ich ja weiß, das du sooooo viiiiel früher angefangen hast.

Die anderen Bilder sind auch Klasse, Blumen, Hasen und Hunde alles toll und knuddelig...

 

[Highländer1]

Danke Kati. Hoffe ja das sich das Wetter jetzt langsam stabilisiert und es endlich sonnig wird. Ist ja schlimm was das im Moment so treibt.

 

[Stupsi]

Das der Hund deine Pflanzen durchbeißt ist ein bischen unnormal.
Animierst du ihn vielleicht unbewußt dazu indem du ´z.B vor seinen Augen ein Stück Holz vom Baum abbrichtst und es dann schmeißt oder so?
Kenn nur von Hunden das sie Gras fressen oder die Erde umbuddeln oder auf was rumkauen was da so rumliegt aber ganze Pflanzen durchbeißen ist echt merkwürdig......
Kannst doch jetzt nicht alles einzäunen?

Der Rest sieht toll aus!
Bei mir blüht jetzt die Fuzzy, die Black Cherry und die anderen bekommen gerade ihre Blüten.
Ich hoffe es wird Do/Fr nicht zu kalt

 

[Highländer1]

Stupsi, das ist nicht mein Hund. Das ist Anka´s großer Freund. In meinen Augen absolut unterbeschäftigt. So nem Hund reichen keine 800 Meter Spaziergang und dann: Platz, ich gehe jetzt Kaffee trinken. Sollte man schon nen bißchen bewegen das Tier. Mach noch mal Fotos vom Wein.

 

[gierschvernichter]

Schnall ihm doch nen Maulkorb um, wenn er euch besuchen kommt.
Hab gerade deine GWH-Bilder gesehen, da komm ich aus dem Staunen gar nicht mehr raus. Und ich war so stolz auf meine Black Cherry:d

 

[gemüsehase]

Also deine Pflanzen - vorallem die Tomaten - voll der Hammer!
Und das, obwohl der Frühling ja nicht wirklich einer ist.

Dass der Hund alles abbeißt ist ja echt komisch. Das probiert ja nicht mal mein Jungspund.
Aber eure Anka schaut recht neugierig aus :grins:

Und sag mal, wie oft habt ihr denn junge Hasen und was macht ihr mit denen?

 

[Gitti5]

Tolle Bilder
Alles wächst so schön und deine Tomaten sehen richtig klasse aus.

 

[Highländer1]

Schnall ihm doch nen Maulkorb um, wenn er euch besuchen kommt.
Hab gerade deine GWH-Bilder gesehen, da komm ich aus dem Staunen gar nicht mehr raus. Und ich war so stolz auf meine Black Cherry:d

Wenn der so weitermacht kriegt der Hausverbot. Ich laß mir doch nicht meine jahrelang gehegten und gepflegten Pflanzen auffressen.

Danke. Deine Black Cherry ist trotz allem gut gelungen. Du hattest doch auch sehr viel später angefangen.

Also deine Pflanzen - vorallem die Tomaten - voll der Hammer!
Und das, obwohl der Frühling ja nicht wirklich einer ist.

Dass der Hund alles abbeißt ist ja echt komisch. Das probiert ja nicht mal mein Jungspund.
Aber eure Anka schaut recht neugierig aus :grins:

Und sag mal, wie oft habt ihr denn junge Hasen und was macht ihr mit denen?

Danke! Leider verzeien mir die chinensen die -5 immer noch nicht und scheinen in ne Art Notreife zu verfallen.

Hab ich auch noch nie gesehen und gehört das Hunde son Verhalten an den Tag legen.
Anka ist ne Harte und Selbstmordgefährdet :d Regen und Dreck liebt sie. Im Teich kann man gut spielen und aus den Augen lassen darf man sie auch nicht. Dafür frißt und sch..ßt sie wie nen Großer. Der Garten ist mitlerweile komplett erkundet und in ihren Besitz übergegangen. So langsam gehts mit dem Spazierengehen los.

Kaninchen gibts einmal im Jahr. Sind Schlachtkaninchen, Düngerlieferanten und Wildkräuterentsorgungsmaschienen.

 

[Highländer1]

Wo soll das nur hinführen?



Das Geschirr kann ich langsam austauschen



Kein Wunder bei solchen Pfoten



Die ist wohl reif genug zur Samengewinnung

Hab ich vergessen

Heute Abend gibts neues Grillgewürz.

 

[thomash]

Gib mal das Rezept

 

[katekit]

Wird hübsch groß die Anka... nun ja musst dich nicht mehr so weit bücken....

PepperJelly schon fertig?
Von welcher Sorte ist die Saatgutbeere?

Wir haben Montag nochmal gegrillt und ich hatte eine Chili-Mischung in einer Mühle... Jürgen dachte es wäre Pfeffer.... mehr sag ich nicht.... ungenießbara:

 

[Highländer1]

Gib mal das Rezept

Soll ich sagen oder Ratespiel? Sind 6 Stück

Wird hübsch groß die Anka... nun ja musst dich nicht mehr so weit bücken....

PepperJelly schon fertig?
Von welcher Sorte ist die Saatgutbeere?

Wir haben Montag nochmal gegrillt und ich hatte eine Chili-Mischung in einer Mühle... Jürgen dachte es wäre Pfeffer.... mehr sag ich nicht.... ungenießbara:

Jup, klein bleibt se wohl nicht. Keine 10 Wochen und das Geschirr ist auf Anschlag.

Pepper Jelly ist fertig a:

Die Beere ist von ner Fuzzy Wuzzy.

Bißchen schärfer geworden

 

[Mama-von-Annina]

Ich will auch Rezepte!!!!

Hat sich Jemand schon mal überlegt, einen Thread zur Tomaten und/oder Paprika- und Chiliverwertung zu eröffnen? Oder gibt es sowas schon hier?

Das fände ich mal klasse. Hier haben so viele Leute so viele tolle Erfahrungen, die sollte man auf jeden Fall teilen...

 

[Highländer1]

Na denn

In der Gewürzmischung sind:
ein Beutel Rawit
2 Spitzpaprika
2 mittlere Zwiebeln
3 große Zehen Knoblauch
Kreuzkümmel
Meersalz

 

[thomash]

Was unterschiedet Rawit und Chili - oder ist das nur eine besondere Sorte?

Erwähn deine Gewürzmischung beim nächsten Grillen im Voraus, damit man seine eigene Feuerwehr mitbringt

Danke - muss ich unbedingt mal versuchen.

 

[Highländer1]

Rawit ist einfach nur ne Chili- Sorte. Diese ist halt seinem persöhnlichem Schärfeempfinden anzupassen. Für Schärfeignoranten eignen sich zum Beispiel Vicentes Sweet Habanero oder Trinidad Perfume. Wärs schärfer mag halt Habanero oder Fatalii.

 

[thomash]

Verarbeitest du dies zu Pulver oder wie würzt du damit?

 

[Highländer1]

Jup, wird Pulver. Dazu dann noch Olivenöl,Worcester- und Sojasauce, Honig und Altbier, alles mit dem Fleisch vermengen, mind. 24 Stunden ziehen lassen und auf kleiner Hitze langsam grillen.


Ich vergaß: Ganz wichtig, nen Schuß Apfelsaft oder Essig für die Säure.

 

[Opitzel]

Danke, Gerd,

notiert, der Fall!
Grüße vom Rennsteig
Erik

 

[thomash]

Jup, wird Pulver. Dazu dann noch Olivenöl,Worcester- und Sojasauce, Honig und Altbier, alles mit dem Fleisch vermengen, mind. 24 Stunden ziehen lassen und auf kleiner Hitze langsam grillen.


Ich vergaß: Ganz wichtig, nen Schuß Apfelsaft oder Essig für die Säure.

Das wird auf jedem Fall getestet. Leider muss ich auf meine Paprikas und Chilies noch lange warten. Dieses Jahr hatte ich ziemlich Pech mit dem vorziehen.

 

[Gitti5]

Jup, wird Pulver. Dazu dann noch Olivenöl,Worcester- und Sojasauce, Honig und Altbier, alles mit dem Fleisch vermengen, mind. 24 Stunden ziehen lassen und auf kleiner Hitze langsam grillen.


Ich vergaß: Ganz wichtig, nen Schuß Apfelsaft oder Essig für die Säure.

Oh das klingt lecker... jam jam... ich krieg Hunger

Wie trocknest du die Chilis und Paprikas? Einfach irgendwo hinlegen oder muss man dabei was beachten?

 

[Georg79]

wenn mal was "ungewöhnliches" versuchen möchtest mischst in deine Gewürzmischung fein gemahlenen Kaffee rein. Die Mischung ordentlich mit ÖL ins Fleisch einmassieren und über Nacht ziehen lassen.
Dann direktes Grillen bei hoher Hitze.

Nennt sich dann Kaffeekruste

LG

 

[Stupsi]

Georg braucht man dafür frisch gemahlenen Kaffe oder ist das egal?

Wie man Chili/Paprika richtig trocknet wüßte ich auch gern, bei mir schimmeln die immer selbst wenn ich sie in Öl einlege

 

[katekit]

Hier in Hamburg geht es nur mit dem Dörrapparat - ohne, ziehen die wieder Feuchtigkeit und schimmeln dann.