Brot backen

[Chrisel]

Hab ein Bärlauchbrot gebacken.

 

[Feli871]

Hab ein Bärlauchbrot gebacken.

Das schmeckt bestimmt fein.

 

[Chrisel]

Oh ja.
Bärlauchbutter drauf und dann eine Scheibe kräftigen Käse als Krönung.

 

[Tubi]

Oh ja.
Bärlauchbutter drauf und dann eine Scheibe kräftigen Käse als Krönung.

Es schmeckt auch gut eine Brotscheibebmit Käse belegen. Dann eine Handvoll geschnittene Bärlauchblätter drübergeben und das Brot zusammenfalten.

 

[Chrisel]

Ja, Bärlauch ist einfach nur super.
Die Zeit muß man genießen.

 

[luise-ac]

Es schmeckt auch gut eine Brotscheibebmit Käse belegen. Dann eine Handvoll geschnittene Bärlauchblätter drübergeben und das Brot zusammenfalten.

Eine Bärlauchstulle

 

[schreberin]

Ein Kartoffelbrot hab’s am Wochenende. Schmeckt auch sehr gut getostet

 

[scilla]

Versuch...

Mein Ciabatta habe ich letztlich in den kalten Backofen gestellt. Das Ergebnis war einwandfrei. Noch 10 Minuten ohne Topf bei 250 Grad...super
Nun habe ich es mit meinem Sauerteigbrot versucht. 1Std. bei 250 Grad im Römertopf...
Sieht doch gut aus....?
Energieersparnis klar...aber auch das Hantieren mit dem heißen Topf fällt aus. Dies hat mich immer ein wenig nervös
gemacht.
Wir mögen es so dunkel.

 

[mai12]

Ich habe heute wieder ein Sauerteig - Mischbrot gebacken

 

[Okolyt]

Ein helles Brot

 

[Okolyt]

Feines Urkorn

 

[mai12]

wieder ein Sauerteig - MIschbrot

 

[schreberin]

Ich stehe ja im Moment sehr auf Sauerteigbrot mit einem Emmeranteil, das ist so schön aromatisch

 

[mai12]

Ich habe heute auch wieder mein Sauerteig - Mischbrot gebacken

 

[TheoX]

mal wieder nach langer Pause: ein Leinsamenbrot mit Roggenschrot.
Die Krume ist schön saftig und locker, die Kruste ist weich geblieben wie gewollt.

 

[Knuffel]

Mit euch Profis kann ich noch nicht mithalten, bin noch am üben.
Geschmacklich waren die Roggen-Körner-Stängchen aber gut

 

[Guiseppe]

Mit euch Profis kann ich noch nicht mithalten, bin noch am üben.
Geschmacklich waren die Roggen-Körner-Stängchen aber gut
Anhang anzeigen 834183

Find die super.
Welches Mehl verwendest Du?

 

[Knuffel]

Find die super.
Welches Mehl verwendest Du?

Das Roggenmehl, das ich noch hatte. Ist ganz "normales" aus dem Supermarkt

 

[TheoX]

Mit euch Profis kann ich noch nicht mithalten, bin noch am üben.
Geschmacklich waren die Roggen-Körner-Stängchen aber gut
Anhang anzeigen 834183

selbst wenn es hier "Profis" gäbe, auch die haben mal ganz klein angefangen. Wichtig ist doch nur, dass man anfängt, dass man weitermacht, dass man Spass daran hat. Alles andere ist nebensächlich oder egal. Mit dem Machen kommt das Lernen, das Zuschauen und zuhören bei Leuten, die schon länger dabei sind, bringt die Erfahrung, die man irgendwann als "Großer" weitergibt. Ich freue mich riesig über die Leute, die mit großen Augen und (noch) vollem Mund fragen: wo hast Du das denn gekauft?
Übrigens: es lohnt sich wirklich, mal andere Mehlsorten zu probieren. Das übliche Roggenmehl 1050 oder 1150 finde ich manchmal etwas "sperrig", da lohnt es sich, auf Roggenmehl 997 zurückzugreifen. (man braucht ja nicht gleich einen 20 kg-Sack kaufen) Außerdem finde ich, dass Roggengebäck / -gebackenes mit einem kleinen Anteil Weizenmehlzugabe noch mehr Geschmack gewinnt.
Dranbleiben und probieren ist wohl eine wichtige Zutat. Viel Spass weiterhin.