Brot backen

[Golden Lotus]

ja....aber aus dem Netz

Vielen Dank

 

[Atlanticus]

Pane valle maggia mit Weizenmehl. Ruchmehl habe ich bestellt.
Dies war also der Testlauf Anhang anzeigen 797298

Da möchte ich gerade rein beissen Ich kaufe das immer beim Bäcker, aber das Rezept klingt machbar.

 

[scilla]

P.S. es ist am nächsten Tag noch knusprig ...

 

[Jazz Brazil]

Pane valle maggia mit Weizenmehl. Ruchmehl habe ich bestellt.
Dies war also der Testlauf Anhang anzeigen 797298

Pfoah, man sieht die Bläschen auf der Kruste. Seeehr geil, scilla. Ruchmehl ist ein mildes Mehl, ja? Ach, wirklich, da geht einem das Herz auf bei so einem Foto. Wie schön, diese Rezepte zu entdecken und auszuprobieren, nicht wahr?

 

[scilla]

ja ...es ist immer wieder spannend
Vor allem, weil ich die Neigung habe, Arbeitsschritte zu verkürzen. In der Regel wird es nicht übel genommen.

 

[Aquarell]

Kasslerbrot, gut gelungen

 

[TheoX]

Wieder einmal eine neue Kreation: Dinkel- Roggen-Mischbrot mit Saaten (Dinkel : Roggen 1:1, als Kochstück), mit Dinkel-Brühstück (als "Wasserspeicher") und Altbrotanteil (ca. 12%).

 

[Jazz Brazil]

Kracherkrustenbrot

 

[mai12]

Ich habe heute wieder ein Sauerteig - Mischbrot gebacken

 

[scilla]

Nußbrot
Dazu brauche ich nur Butter.....

 

[scilla]

Das Foto ist bei mir nicht so unscharf.....

 

[Aquarell]

In der Vergrößerung ist das Foto scharf. Sieht lecker aus.

 

[mai12]

Ich muss auch backen. Habe schon den Sauerteig angefüttert.

 

[TheoX]

und immer wiedet gerne zwischendurch: Saatenbrot. Diesmal mit großem Anteil Weizensauerteig (etwa 30 % des Mehleinsatzes, zwecks Mengenverkleinerung), ohne Hefe, Weizenmehl 550 als Hauptbestandteil mit 15% Roggen 1150, Kochstücke mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen, Nachtgare im Kühlschrank.

 

[mai12]

mein Sauerteig - Mischbrot

 

[TheoX]

und wieder etwas herumspielen. Weizen-Roggen-Sauerteig-Mixbrot, bei dem ich anstelle Wasser alkoholfreies, naturtrübes Weizenbier als Flüssigkeit genommen habe. Die Krume ist leicht federnd im Biss, aber locker. Eine Wiederholung ist geplant.

 

[1Henriette]

Ich habe mal wieder vinschgauer in verschiedenen formen gebacken ..

 

[Guiseppe]

ich backe jede Woche Knauzenwecken.
Einfach und schnell gemacht.

 

[Kia ora]

@Guiseppe , sehen gut aus, rueck doch mal bitte das Rezept raus...

Kia ora

 

[schreberin]

Oh toll! Kannst du dein Rezept verraten? Mein GG ist Schwabe und schwärmt immer….

Ich habe mir eine neue Kastenform und Rezeptbuch bestellt, jetzt gibt es jede Woche ein schönes eckiges Brot, gestern ist es ein Bier-Saaten Brot geworden