Was kocht ihr heute?

[Jazz Brazil]

Cornish Pasty.

 

[1Henriette]

@Tubi, nein, nur grosszügig oregano. Aber ... nimm die kräuter, die du gern magst

 

[Tubi]

@Tubi, nein, nur grosszügig oregano. Aber ... nimm die kräuter, die du gern magst

Ich mag Oregano.

 

[Rosabelverde]

@Tubi, solche Brötchen sind im Frühjahr ganz phantastisch auch mit Bärlauch!

@Jazz Brazil - da hast du doch sicher was drin eingewickelt, hm? Hast du das schon irgendwo verraten?, dann hab ich's verpasst und jetzt plagt mich die Neugier.

Manchmal fällt das Ernährungsniveau die Tischkante runter, und so ein Tag war heute. Abends nur noch gekaufte TK-Pizza in den Backofen geschmissen, jaja ... (Meine Ausrede: hatte ganztägig Kinderbesuch, ebenso erheiternd wie anstrengend, aber danach war keine Kochenergie mehr vorhanden.)

 

[Südheidin]

Cornish Pasty.

Anhang anzeigen 779451

Wie machst du die? Erbitte das Rezept.

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns Grillwürstel mit Pommes und Salat.

 

[Jazz Brazil]

Ich mache für Cornish Pasty einen Mürbeteig, der nur 150gr. Butter hat. Uaha. Wir haben ausgerechnet, daß 1 großes Stück umgerechnet 37 gr. Goldenes Glück beherbergt.

Teig: Mürgeteig aus 450gr. Mehl, 150gr. Butter, 1/2 Tl Salz, wer will 1 Ei, 100gr. oder mehr, je nach Gefühl Wasser.
Durchkneten, bis er gerade zusammenhält. Mindestens 1 Stunde in die Kühlung.

Füllung: nach Gusto. Wir hatten Pilze mit Blumenkohl und Schnippelbohnen.
4 oder 5 runde Teiglinge ausrollen, Füllung rein und wie eine Calzone zusammenkleben, den Rand jedesmal ein wenig wellenförmig zusammendrücken. Den Rand kann man mit Wasser zusammenkleben.

Mit Ei bestreichen.
20min. bei 200° Umluft, dann 20min. bei 160°.

Es gibt Rezepte mit 180 gr. auf 300 gr. Mehl. Das ist deutlich zuviel. Mein Rezept ist immer noch gehaltvoll. Wer will, macht mehr Teigtaschen, dafür kleiner, und dann werden das handliche Minipastetchen.

Enjoy!

 

[wilde Gärtnerin]

Ich mache für Cornish Pasty einen Mürbeteig, der nur 150gr. Butter hat. Uaha. Wir hanen ausgerechnet, daß 1 großes Stück umgerechnet 37 gr. Goldenes Glück beherbergt.

Teig: Mürgeteig aus 450gr. Mehl, 150gr. Butter, 1/2 Tl Salt, wer will 1 Ei, 100gr. oder mehr, je nach Gefühl Wasser.
Durchkneten, bis er gerade zusammenhält. Mindestens 1 Stunde in die Kühlung.

Füllung: nach Gusto. Wir hatten Pilze mit Blumenkohl und Schnippelbohnen.
4 oder 5 runde Teiglinge ausrollen, Füllung rein und wie eine Calzone zusammenkleben, den Rand jedesmal ein wenig wellenförmig zusammendrücken. Den Rand kan man mit Wasser zusammenkleben.

Mit Ei bestreichen.
20min. bei 200° Umluft, dann 20min. bei 160°.

Es gibt Rezepte mit 180 gr. auf 300 gr. Mehl. Das ist deutlich zuviel. Mein Rezept ist immer noch gehaltvoll. Wer will, macht mehr Teigtaschen, dafür kleiner, und dann werden das handliche Minipastetchen.

Enjoy!

Danke, interessant; geht auch Dinkel(Vollkorn)mehl?

 

[Jazz Brazil]

Ganz bestimmt sogar, da spricht nichts gegen.

 

[1Henriette]

@Jazz Brazil , danke fürs rezept, garst du das gemüse oder kommt das roh hinein?

 

[Elodie89]

Gemüseauflauf

 

[Jazz Brazil]

Oh, das hab ich vergessen, ich gare es selbstverständlich. Ich habe die Masse auch abkühlen lassen, bevor ich sie verwendet habe, das macht den Teig nicht so dünn.

 

[aurinko]

Eierschwammerlgulasch mit Knödel -

 

[wilde Gärtnerin]

Lachs gegrillt mit Grillgemüse

 

[00Moni00]

Heute Zwetschkenknödel und zum Kaffee einen Zwetschkenfleck-haben eine Zwetschkenschwemme.
Gekocht, eingekocht, eingefroren und verschenkt....

 

[DanielaK]

Einen kleinen Wurstsalat zum Mittagessen: Wiener Würstchen, Käse, Tomaten, Gurken, Oliven. Dazu eine Scheibe Toastbrot. Das reicht bei der Schweinehitze.

 

[Knuffel]

Backofen lief schon
Ein Kamerad fragte mich gestern Abend, ob ich heute Morgen nicht "ein paar" Zwetschgen und Mirabellen ernten kommen wolle.
Tagesplan kurzfristig ungeschmissen:

Mirabellen-Zwetschgen-Hefekuchen mit Mandelstreuseln


Eingefroren sind auch schon welche.
Und meine Mutter wird noch Marmelade kochen und 2 Sorten Likör ansetzen.

 

[1Henriette]

Hier gabs gebratene putenunterkeule, die gestern schon im römertopf garte, dazu kartoffelwürfel aus der fritteuse und tomatensalat, nachdem 15 gläser tomatensugo fertig waren. Eis hinterher natürlich.
Eben joghurt zitroneneis durch die eismaschine geschickt und vanilleeis folgt jetzt.

 

[Knuffel]

Auf massiven Wunsch eines einzelnen Herrn haben wir heute "mal ne halbe Kuh in die Zucchini gedrückt"
Mit viel frischen Gartenkräutern und Hirtenkäse überbacken und dazu Tzatziki und Focaccia war auch das sehr lecker

 

[Chelsea]

Bei mir gibt es heute bei der Hitze wieder Salat..man kann sooo leckere Salate zaubern.
Mittags esse ich Salat griechische Art mit Feta .