Tipps & Tricks im Haushalt

[Galileo]

Und dann noch bitte Tipps für die Lagerung von Käse, der weder matschig noch hart noch schimmelig werden soll.

Hhm – Käse ist kritisch – am besten konnte ich ihn in Pergamentpaier eingewickelt aufheben, wöchentlich erneuert – vom Einfrieren abgesehen, wo 2 Jahre bisher kein Problem waren.
Das wichtigste ist aber, egal wie gelagert – nicht mit Fingern anfassen – an den Fingerabdrücken startet der Schimmel.

Beim Zuschneiden lege ich vorher immer ein frisches Haushaltspaier aufs Schneidebrett und benutze auch ein separtes sauberes Messer, als nicht das, mit dem ich meine Stulle mache.

Mozarella – Wasser ablaufen lassen und stramm in Frischhaltefolie einwickeln – 6 Monate im Gefrierschrank, fast ohne Geschmackseinbuße.
Cambert usw. kommt je nach Größe gleich in den Gefrierschrank, oder in entsprechenden Portionen geschnitten und foliert.

Normale Folienrolle passend schneiden

 

[Atlanticus]

Hhm – Käse ist kritisch – am besten konnte ich ihn in Pergamentpaier eingewickelt aufheben, wöchentlich erneuert

Oder das Käsepapier welches es fertig zu kaufen gibt. Und dann im Gemüsefach… funktioniert jedenfalls bei mir.

 

[Galileo]

Oder das Käsepapier welches es fertig zu kaufen gibt. Und dann im Gemüsefach… funktioniert jedenfalls bei mir.

Ja, sofern gewachst und nicht mit Kunststoff beschichtet.

 

[Galileo]

Wenn Ihr keinen geeigneten Nachbarn fürs Notschlüssel-Aufbewahren habt,
dann starken Magneten mit 2K- oder HeißKleber befestigen und Schlüssel an geeigneter Stelle platzieren

 

[Spätzin]

Und dann noch bitte Tipps für die Lagerung von Käse, der weder matschig, noch hart noch schimmelig werden soll.

Ich nehme den Käse aus der Verpackung und wickele ihn locker in ein Stofftuch/Baumwolltuch ein.
Das "Päckchen" kommt in einen nicht luftdicht verschlossenen Behälter.
Der Käse schimmelt nicht, trocknet nicht aus und wir auch nicht matschig.

So hält sich der Käse lange, falls wir ihn nicht vorher aufgegessen haben.

 

[00Moni00]

Guter Tipp Spätzin, werde ich mal ausprobieren.-..

 

[Galileo]

kommt in einen nicht luftdicht verschlossenen Behälter.

Das ist sehr wichtig ! Mach ich auch

 

[Tubi]

Womit würdet Ihr Zwieback ersetzen? Cornflakes, Knäckebrot oder getrocknetes Brot?
Brauche es in einem Rezept und habe keinen / will auch nicht extra Einkaufen gehen.

 

[Wachtlerhof]

Womit würdet Ihr Zwieback ersetzen? Cornflakes, Knäckebrot oder getrocknetes Brot?
Brauche es in einem Rezept und habe keinen / will auch nicht extra Einkaufen gehen.

Semmelbrösel/Paniermehl

 

[Pyromella]

Trockenes Brot würde ich nehmen.

 

[Tubi]

Semmelbrösel/Paniermehl

Habe ich nicht. Nur trockenes Brot.

 

[Tubi]

Trockenes Brot würde ich nehmen.

Gut, ich schaue Mal ob das reicht. Sonst werfe ich noch Knäckebrot mit in den Mixer.
Cornflakes könnte ich mir irgendwie auch gut vorstellen.

 

[Galileo]

Ich würde beim nachbarn was borgen oder - Salzstangen ohne Salz

 

[Tubi]

Ich würde beim nachbarn was borgen oder - Salzstangen ohne Salz

Nein, Laugengebäck möchte ich nicht.
Ich habe jetzt erstmal Granatapfelsirup hergestellt (den hatte ich auch nicht) und lasse erstmal alles abkühlen.
Danach kommt alles in den Thermomix. Freue mich schon auf leckere Muhammara

Ich habe gerade im Netz ein Rezept gesehen, wo Semmelbrösel genommen wurden. Also nehme ich das trockene Brot und zerschreddere das im TM.

 

[Wachtlerhof]

Habe ich nicht. Nur trockenes Brot.

Na, dann mach halt mit einem deiner Thermomixe Brösel draus.

 

[Tubi]

Na, dann mach halt mit einem deiner Thermomixe Brösel draus.

Ja, so mache ich das. Wenn’s nicht reich, nehme ich noch Knäckebrot.

 

[Tubi]

Fertig


Zwieback ist unnötig!
Werde mein Rezept korrigieren.

 

[Tubi]

Guten Morgen:
Ist Rollgerste und Perlgraupen dasselbe?
In einem Rezept ist Rollgerste erforderlich.
Ich habe Perlgraupen, Nacktgerste und Schälgerste.

Rollgerste ist nicht dasselbe wie Perlgraupen, ja?

 

[Galileo]

Moinmoin – Ihr wisst schon, dass wir hier nicht im Back- und Kochthreat sind

 

[Tubi]

Moinmoin – Ihr wisst schon, dass wir hier nicht im Back- und Kochthreat sind

Ja, das ist der Küchentipp -Thread. Ich suche nur Beratung über einzelne Zutaten und deren Austausch. Ist dass verkehrt hier? Wenn ja, dann eröffne ich einen anderen Thread.