Brot backen

[schreberin]

von Brot ohne Hefe und/oder Sauerteig hab i ja noch gar nie gehört

Irisches Sodabrot ist auch ohne Hefe,wird warscheinlich ähnlich sein. Ist mit oft ein wenig zu bizzelig auf der Zunge das Natrongebäck, vielleicht mach ich aber auch was mit der Dosis falsch.

 

[Okolyt]

Ja gibt es
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Ich schütt immer bei Brot und Gebäck eine Tasse Wasser ins Rohr

Für wie viele Weckerl sind diese Angaben?
Danke auch für den Tipp mit der Tasse Wasser. Das werde ich nächstes Wochenende ausprobieren und meine Frau damit überraschen.

 

[Cassy]

Werden schon 10 Weckerl etwa , gutes Gelingen !

 

[Jazz Brazil]

Nicht nur ne Tasse Wasser beim Brotbacken, um richtig Dampf zu machen ein Backblech mit Wasser füllen und unten auf den Ofenboden legen.

Richtig gut sehen eure Backwerke aus.

 

[Cassy]

Hab jetzt das 2. Mal Kartoffelbrot gmacht , heute nach einem neuen Rezept , da das 1. doch etwas fad gschmeckt hat



Nun , dieses schmeckt noch fader
Fazit : nie mehr Kartoffelbrot

 

[Golden Lotus]

@Cassy
Hast du kein Brotgewürz rein gemacht?
Oder gemahlener Fenchel , das ist echt lecker

 

[Cassy]

Doch , Brotgewürz is drin , Fenchel .... nun .... den mögen wir nicht so ( also , eigentlich mag ich ihn nicht , die anderen Essensgeher haben ihn demzufolge auch nicht zu mögen )
Hab auch noch bissal Muskat rein gerieben , da ich dachte Kartoffel und dieser lieben sich , aber hat`s auch ned raus grissen

 

[mai12]

Mir schmeckt Koriander im Brot.

 

[Feli871]

Ich backe selten Brot aber öfters Brötchen und Co.

 

[schreberin]

Die sehen toll aus!

 

[Pyromella]

@Cassy , passte die Salzmenge?

Kartoffelbrot ist bei mir das Standartbrot, weil es nicht so schnell trocken wird. Ich mag's gerne. (Das Rezept hab ich irgendwo weiter vorne in diesem Thread auch schon mal eingestellt.)

 

[Cassy]

Dann werd i mir dein Rezept auch noch suchen Pyro , hoffe i find es , mit Salz halt i mich schon überall bissal zurück , GG zuliebe , der sollte salzarm essen

 

[Pyromella]

Ich hab's gefunden:

Brot backen - Page 10 - Hausgarten.net

Cathy, deine Frage zum Kauf eines Brotbackautomaten hat mich auf die Idee gebracht, einen Thread zum Thema Brot backen zu beginnen. In deinem Thread wäre es ja reine Spammerei. Vielleicht hat noch jemand Lust, mal seine Erfahrungen oder Proben zu zeigen. Im Winter hat ein Gartenfreund ja Zeit...

forum.hausgarten.net

Lass einfach das ganze Gemüse entweder ersatzlos weg, oder mische stattdessen Nüsse oder andere Saaten unter.

 

[Cassy]

Danke für`s Suchen ! Also das klingt interessant , wird probiert , das Gemüsebrot

 

[Cassy]

Darf man im Brot Thread schon auch Gebäck zeigen ?
Weil i nämlich heut Laugenweckerl gmacht hätt

 

[Pyromella]

Darf man im Brot Thread schon auch Gebäck zeigen ?
Weil i nämlich heut Laugenweckerl gmacht hätt

Nur, wenn du uns das Rezept verrätst, bitte.

 

[Cassy]

Aber gerne doch
Ist aus "Backen mit Christina"

Ich mahle ja mein Mehl aus eigenem Getreide selber und hab seit ca knapp 5 Monaten kein 700er Mehl mehr , das im Rezept für Laugenweckerl angegeben wär
Ich hab zu meinen Weckerl Dinkelvollkorn und ausgesiebtes Dinkelmehl genommen ( je zur Hälfte )
Schöner schaun`s schon aus , wenn man tatsächlich das 700er Mehl verwendet
Foto von "damals"

 

[00Moni00]

Die probier ich auch mal...

 

[Pyromella]

Cassy, das sieht machbar aus. Dinkel bekomme ich hier entweder Vollkorn oder als ausgemahlenes 630er Mehl. Sollte ich dann unter das 630er ein bisschen Vollkorn reinmischen? Eine Getreidemühle habe ich nicht.

 

[schreberin]

Pyromella: dein Gemüsebrot hat mich inspiriert, habe ein Brot mit Kürbisraspeln gebacken, die Farbe finde ich etwas speziell.
Hatte nur noch Mehlreste,ist ein Mix aus Weizenvollkorn und Buchweizen geworden.