Brot backen

[Tubi]

Dinkel-Mais -Brot

 

[schreberin]

Ich bin auch endlich mal wieder zum Backen gekommen, diesmal ein Weizen-Haferflocken-Brot. Zum ersten Mal seit Jahren mit Hefe statt mit Sauerteig.
Mal sehen wie es schmeckt....


Viele Grüße schreberin

 

[mai12]

ich habe heute ein Roggenbrot gebacken, aber mit Sauerteig

 

[schreberin]

Oh wie schön! Mein letztes ist mir total in der Glasform festgebappt,ist wohl zu lange gegangen.
Dein sieht super aus- schön kompakt!

 

[Jazz Brazil]

Bin ganz neidisch auf euer Brotbacken, ich kann mir das gar nicht leisten bei diesen Gaspreisen (hab einen uralten Gasbackofen, der gewiß nicht sparsam ist).

Warum ist Dir das denn in der Glasschüssel verbappt? Machst Du kein Backpapier rein? Aber das sieht doch trotzdem furchtbar lecker aus, so schön goldgelb.

@mai12, auch Dein Brot sieht wunderbar aus, diese Kruste...

 

[schreberin]

Also das backen in der Glasschüssel mit Deckel habe ich eigentlich mal von dir,das hat auch immer super geklappt- gerade ohne Backpapier.
Letzte Woche habe ich den Teig aber nicht kurz vorm Ofen, sondern mehrere Stunden vorher in die Form getan- es kam ein spontaner Kinobesuch dazwischen. Ich denke,das war der Fehler.

 

[mai12]

Immer klappt das mit dem Brot auch nicht so. Heute war es super.

 

[Jazz Brazil]

Oh, ja das erklärt es.
Ich hab dennoch immer Backpapier in der Schüssel benutzt...

 

[Jazz Brazil]

Ne sehr schöne Krume ist das!

 

[schreberin]

Ich habe gerade ' BureBrot' gebacken. Der Teig kam mir eher trocken vor, hoffentlich trifft das nicht zu. Ich habe gerade keine Zeit für Sauerteigbrote mit langer Teigführung (24h mache ich in der Regel) ,falls ihr Rezepte mit kürzerer Teigführung habt- gerne her damit!
Das Rezept habe ich aus einem Magazin, mit Hefe und Milch statt Wasser.


Schönen 4. Advent wünsche ich euch!
Gruß schreberin

 

[Jazz Brazil]

Toll sieht das aus, richtig urig zusammengeklumpt.
Milchbrot also. Ja das wird ein süßliches, mildes Brot. Ich bin gespannt, was Du sagst.

 

[schreberin]

Also ist zwar mir Milch,aber auch ordentlich gesalzen- mal sehen..

 

[Jazz Brazil]

Ich glaubs Dir. Ich hab im Kopf das Kartoffelbrot mit Milch von meiner Mutter, klar, da kommt die Süße auch von den Kartoffeln. Ich mag sehr gerne Milch im Brot.

 

[Golden Lotus]

Ich habe gestern schnell ein Buttermilchbrot ohne Hefe nur mit Natron gebacken, das Rezept hat die Cousine meines Mannes mir gegeben, ist super lecker geworden und auch schön aufgegangen.
Ich bin begeistert, ich hab's in meinem Küchen Holzofen gebacken.
Auch der Anschnitt ist gut und es lässt sich super mit der Maschine schneiden.Ist ein kleines Brot, macht aber nix, hier läuft der Ofen sowieso den ganzen Tag, weil wir ja damit heizen, da kann ich ständig neue machen , Lecker
Rezept hänge ich mit an, das Blatt war aus irgendeiner Zeitung mal

 

[Okolyt]

Das sieht sehr lecker aus!

 

[Cassy]

Ich habe gestern schnell ein Buttermilchbrot ohne Hefe nur mit Natron gebacken

Großartig GoLo , von Brot ohne Hefe und/oder Sauerteig hab i ja noch gar nie gehört

I mach ab und an , wenn`s schnell gehn muss , Topfenweckerl , auch ohne Hefe


Danke für`s Rezept

 

[Okolyt]

Die sehen auch toll aus!
Gibt es davon auch ein Rezept?

 

[Cassy]

Ja gibt es

Ich schütt immer bei Brot und Gebäck eine Tasse Wasser ins Rohr

 

[Okolyt]

Danke!

 

[schreberin]

Bei mir gabs ein Wurzelbrotgeschwader, teils mit Röstzwiebeln,teils mit Walnüssen.