Was kocht ihr heute?

[UnkrautGirl09]

Ich mach noch Spagettini dazu oder Cappelini oder sind die gleich
Ich finde, diese Pasta steht und fällt mit dem Parmesan – er muss frisch gerieben sein

Ich mag die Spaghetti mit rauer Textur und größerer Fläche. Den finde ich leider nicht immer. Mit Parmesan noch gar nicht probiert, aber für Cacio E Pepe suche ich mir meistens auch sehr frischen Pecorino

 

[Galileo]

die Spaghetti mit rauer Textur

Die sind dann bei der Herstellung durch eine Matritze aus Kupfer , nicht Kupfer sondern Bronce gepresst worden, deshalb sind die auch teurer, als die glatten, die durch eine Kunsttoffmatritze gepresst wurden.

Ich finde der Pecorino ist nicht so würzig wie der echte Pandano

Korrektur

 

[Knuffel]

Habe gerade mal geschaut:
Capellini > Spaghettini > Spaghetti
Bei Barilla sind die gekennzeichnet mit n°1 > n°3 > n° 5 und 7

 

[UnkrautGirl09]

Die sind dann bei der Herstellung durch eine Matritze aus Kupfer gepresst worden, deshal sind die auch teurer als die glatten die durch einen Kunsttoffmatritze gepresst werden.

Ah cool. Danke für die Info. Das wusste ich gar nicht und erklärt den Preisunterschied

 

[Galileo]

Ah cool. Danke für die Info. Das wusste ich gar nicht und erklärt den Preisunterschied

Nach ca. 6,5 Minuten Spielzeit: "Aufrauheffekt"

 

[UnkrautGirl09]

Nach ca. 6,5 Minuten Spielzeit: "Aufrauheffekt"

Die Mafia Musik direkt am Anfang. Sehr gut

 

[Tubi]

Ich verwende auch lieber Pecorino als Parmesan. da der Pecorino vegetarisch ist.

 

[Galileo]

Die Mafia Musik direkt am Anfang. Sehr gut

Top Dachte schon, warum kommt Dir die Musik bekannt vor, obwohl Ich das Video zum 1. mal sehe...

Ich verwende auch lieber Pecorino als Parmesan. da der Pecorino vegetarisch ist.

Ich dachte, der ist aus Schafsmilch

 

[Galileo]

war doppelt, kann weg

 

[Tubi]

Ich dachte, der ist aus Schafsmilch

Ja, vegetarisch. Ohne tierisches Lab.

 

[Marmande]

Schaut nach Pasta di Gragnano

 

[Tubi]

war doppelt, kann weg

Macht nichts. Aber haste verstanden, was ich meinte?
vegetarisch = nichts vom toten Tier. Vegan = nichts vom Tier.
Ich versuche es nur vegetarisch. Klappt nicht immer. Aber zumindest bei der Ernährung.
Und, ja Du hast recht, Pecorino schmeckt milder. Bedauere es sehr, dass seine Herstellung nicht mit mikrobiellem Lab möglich ist.

Ich koche irgendwas mit Puffbohnen. Habe nen halben Wassereimer voll geerntet,
Und Salat natürlich.

 

[Galileo]

Macht nichts. Aber haste verstanden, was ich meinte?

Nee

vegetarisch = nichts vom toten Tier. Vegan = nichts vom Tier.

Aber haste verstanden, was ich meinte?

Jetzt ja
...und wenn man das Lab operativ gewinnen würde, damit der Spender überlebt...

 

[Tubi]

...und wenn man das Lab operativ gewinnen würde, damit der Spender überlebt...

Es gibt ja mikrobielles Lab. Das geht ja auch.
Aber ich finde, „richtiger“ Käse muss es schon sein. Käseersatzprodukte sind nicht meins, das sind Chemiebaukästen.

 

[Galileo]

Bedauere es sehr, dass seine Herstellung nicht mit mikrobiellem Lab möglich ist.

Es gibt ja mikrobielles Lab. Das geht ja auch.

 

[Tubi]

Noch nie gelesen? Wird häufig schon bei der Herstellung von Gouda etc. verwendet.

 

[Galileo]

Noch nie gelesen?

Schon... Ich sah halt einen Widerspruch zwischen Deinen, von mir zitierten, Aussagen in Beitrag #12915

 

[Tubi]

Schon... Ich sah halt einen Widerspruch zwischen Deinen, von mir zitierten, Aussagen in Beitrag #12915

Ja, bei Parmesan habe ich solchen noch nie gesehen. Und ich lese wirklich jede Inhaltsangabe bei Parmesan, wenn ich in einem neuen Geschäft bin. Nix. Vielleicht kommt das noch. Oder es geht nicht. Dann nehme ich halt Pecorino.

 

[wilde Gärtnerin]

Hab mich mit diesem Thema auch mal ausführlich beschäftigt: Pecorino ist nicht "automatisch" frei von Lab.

Aber, will mich da nicht weiter einmischen:
Heute gibt es endlich, wie schon länger geplant und vom Wetter immer wieder verhindert:
gegrillte Dorade

 

[Tubi]

Hab mich mit diesem Thema auch mal ausführlich beschäftigt: Pecorino ist nicht "automatisch" frei von Lab.

Klar, man muss schon die Inhaltsangabe lesen. Aber es gibt ihn schon oft mit mikrobiellen Lab.
Morgen gibt es Veganer Küche:
Puffbohnencurry mit Hirse.